万丰美食菜谱大全温州麦饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
温州麦饼面团有2种和法:
1. 鸡蛋,油,水(面粉中间挖个洞,打入鸡蛋,放油,用筷子搅拌,加水,和成面团)
2. 啤酒(啤酒代水和成面团)
无论是鸡蛋,油还是啤酒都是为了使麦饼松软.
温州麦饼的馅料有好几种,这里我就数3种:
1.咸菜味的:咸菜+肥肉
2.菜干味的:梅菜干或芥菜干+肥肉(梅菜干的比芥菜干的好吃.)
3.和甜味的:白糖(面皮上刷上油放上白糖,一般是做给小孩吃的! )”
温州小吃 楠溪麦饼做法 ？
主要材料：面粉 酸菜 五花肉 葱 。 首先把面粉和成团 将酸菜和五花肉剁碎放进面团中 再把面团做成饼状 ， 将饼放在热锅上来回翻动 直到表面有金色的色泽 然后取出密封烘烤 要慢 不能用大恭 可以放在高压锅中烘烤 但记得在高压锅底放块瓦 这样麦饼底部才不会烤焦 做一个麦饼的时间 大约将近一个小时吧。 希望对你有用
温州永嘉麦饼怎么制作 ，才能让饼皮柔软 ？ 20分？
我也试过，按我的理解电饼铛做出来就是这效果。
没见过传统麦饼用电饼铛的，北方烙饼也是，都触放炉子里烤的。所以皮软。
永嘉麦饼怎么做好吃，永嘉麦饼的家常做法 ？
永嘉麦饼的做法步骤
1. 和面：用了一个鸡蛋、滴了少许的油，据说饼做出来更柔软一些。
2. 准备馅料：霉干菜切细、肉可稍肥，切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。
3. 霉于菜在锅中炒，放了虾皮、糖、少许酱油。
4. 擀面皮，放入炒好的霉干菜，上面放上肉馅。包好，擀成一个大圆饼状，能多薄就多薄，不要露馅就行。
5. 放入平底锅两面煎黄(少油)，浇少许水一次，盖上，水干即好。
永嘉麦饼怎么做里面油会多 ？
主料
面粉300克 精盐3克
辅料
咸菜丝100克 猪肉丝100克
虾皮20克 葱花20克
鸡蛋皮2个
温州麦饼的做法步骤
1. 面粉300克，盐3克，温水120克，和成较软的面团；
2. 雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克，炒鸡蛋2-3个，霉干菜50克、猪肉丝100克，香菇5-6个泡软切丝，葱花若干。各自炒熟备用。
3. 像包肉包子一样，把馅料包好。
4. 压扁成饼状。
5. 用擀面杖擀成博饼状。
6. 铁锅烧热，转小火。贴上麦饼。两面反复翻转，至少要翻15次，两面充分烤熟膨起为止。
7. 取出，稍凉。
8. 切成四瓣，装盘。皮脆，爽口！
温州的麦菜干是怎么做的? ？
主料
泡好的梅菜200g 五花肉丁100g
虾皮20g 葱花20g
盐（拌馅）6g 糖40g
橄榄油（煎的时候用）适量 中筋面粉500g
盐（入面粉）4g 75度左右的热水275ml
温州梅菜麦饼的做法步骤
1. 梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
2. 先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
3. 面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟左右。
4. 将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
5. 醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
6. 取一个剂子压扁，擀成15厘米直径大小的圆型。
7. 填入馅料后打皱褶收口（同包子一样收）压扁。
8. 用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
9. 平底锅烧热倒油。
10. 将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。
11. 每10秒钟轻轻翻一次，直到两面有点点微黄即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全凭你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。记住：入口粘牙的话表示饼还没熟，要继续再煎一煎。
12. 我今天做的有软的也有很脆的，不过味道都很好。
缙云麦饼三角怎么做 ？
主料
面粉300克 精盐3克
辅料
咸菜丝100克 猪肉丝100克
虾皮20克 葱花20克
鸡蛋皮2个
温州麦饼的做法步骤
1. 面粉300克，盐3克，温水120克，和成较软的面团；
2. 雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克，炒鸡蛋2-3个，霉干菜50克、猪肉丝100克，香菇5-6个泡软切丝，葱花若干。各自炒熟备用。
3. 像包肉包子一样，把馅料包好。
4. 压扁成饼状。
5. 用擀面杖擀成博饼状。
6. 铁锅烧热，转小火。贴上麦饼。两面反复翻转，至少要翻15次，两面充分烤熟膨起为止。
7. 取出，稍凉。
【高分】【温州软大饼】求温州软大饼的做法 200分？
制作材料：
食碱烫酵面1000克，精面粉500克，猪肥膘肉300克，葱60克，甜酱瓜200克，虾米、饴糖各20克，京冬菜40克，料酒20克，精盐50克，芝麻13克，芝麻油5克，熟猪油230克。
1.将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍约3天，切成0.7厘米见方的丁；甜酱瓜切成丁；京冬菜切细末；虾米浸酒后切细末，加芝麻油拌匀；葱切细末。把以上原料拌成饼馅。
2.取面粉450克加熟猪油200克揉成油酥面，摘成25个剂子。
3.把食碱烫酵面搓成条，摘成25个面剂。把油酥面剂放在烫酵面剂上，用手掌推成长18厘米、宽12厘米的椭圆形，倒卷4层，按扁，两头折拢成12层，搓成直径8厘米的圆形皮子，包入饼馅，擀成直径为7厘米、厚1厘米的生坯烧饼。取饴糖20克加水15克搅匀，刷在饼面上，撒上芝麻，对面折成25对。
4.烧饼炉用木炭生火，待炉温升至200℃时，塞住风口，右手在生坯饼背面掸点水，交叉贴在炉壁上，贴完后启开风口，烘至饼呈淡黄色时，封住炉口及风口，再焖烘约5分钟出炉。
制作要领：
1.摘剂、包馅要均匀；
2.留下的50克面粉作面板铺面；
3.烘烤时炉火要均匀，火旺宜焦煳。
酥松味香，回味浓郁，宜热吃。
OK
你们好，我想做永嘉麦饼，馅是梅菜和五花肉的，请问一下有谁知道五花肉需要炒过吗 ？
不用，但是要先煮熟。