万丰美食菜谱大全酥脆焦糖杏仁排怎么做 ？
酥脆焦糖杏仁排的做法
软化黄油加入糖粉和糖，搅拌至膨大，发白
分次加入常温蛋黄液，每次打发均匀再加入下一次
加入淡奶油继续打匀
加入低粉切拌均匀
放入烤盘压实
用叉子在并蒂上差很多洞，防止烤的时候饼底发泡。烤箱预热180度，烤18分钟
把出去杏仁片以外的焦糖材料放入不粘锅小火加热
小火加热至115度离火
倒入杏仁片
稍稍拌匀
倒在饼底上，用刮刀抹呀均匀，烤箱180度烤20分钟，上色就好
室温28度，出炉放凉10分钟后，翻转烤盘倒出杏仁排，量好需要的大小，切块
全部切好，翻过来看看哈哈
完全凉透后，焦糖杏仁脆脆，饼底酥酥
杏仁腐用什么泡过会脆一点 ？
所属菜系：满汉全席豆制品
制作原料：甜杏仁、冻粉、樱桃、桔子
白糖、香蕉精、牛奶。
制作方法及食用：
(1)杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开， 待用。
(2)冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁 搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状。
(3)食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精，将杏仁豆腐推入糖水内，放入桔子、樱桃即成。
特别提醒：
南杏仁和北杏仁皆可用于杏仁豆腐制作，为了入味和滑润，使用去皮杏仁为好；但北杏在去皮后，一定要泡至微苦或不苦！北杏比例较大时，儿童慎用！
杏仁豆腐材料与工艺
主料：苦杏仁(150克)
辅料：琼脂(9克)奶油(60克)白砂糖(30克)桂花(5克)菠萝蜜(20克)橙子(20克) 碳酸饮料(15克)
制作工艺
1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。
2.将锅洗净，放入冰水150克，加洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橙子，浇上饮料，即可食用。
工艺提示
本品可用冷甜汤或其它汽水来代替饮料。
杏仁豆腐材料及过程
原料：杏仁露1罐（240ml）、吉利丁片2片（也可以用鱼胶粉5克或者琼脂）
做法：
1、将吉利丁片入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，让其均匀吸收水分。
2、将盛吉利丁片的碗放入热水内，使吉利丁片熔化。
3、将杏仁露倒入锅中加热，不用烧开。
4、将熔化的吉利丁片倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
5、将加入了吉利丁片的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是像处理豆腐脑那样吧杏仁豆腐舀成片状。
果香杏仁豆腐
主料：奶粉30克、杏仁(甜)30克
辅料：琼脂5克、水120克、白砂糖适量
做法：
1. 备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）
2. 琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软
3. 用温水冲调奶粉，搅拌均匀
4. 甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉
5. 打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）
6. 放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜[4]
桂花杏仁豆腐
主料：杏仁露250毫升、杏仁粉50克、牛奶250毫升
辅料：琼脂10克、糖桂花适量
做法：
1.琼脂加水泡软。
2.泡软的琼脂和牛奶，杏仁露和杏仁粉一齐放入锅里加热至琼脂融化，倒入保鲜盒，冷藏至凝固。
3.用切模（小刀）切出花形，淋上糖桂花（蜂蜜或炼乳）。
4.可以搭配一些水果来吃
酥脆的杏仁酥糖怎么做 ？
用料
杏仁片 300g
熟 黑芝麻 一把
黑糖 70g
麦芽糖 50g
水 20g
盐 1g
酥脆的杏仁酥糖的做法
杏仁片300g，放入烤箱300华氏 15分钟，中间晃动两次，使受热均匀。利用这个时间熬糖浆
麦芽糖50g，黑糖70g
不粘锅倒入清水，黑糖，麦芽糖 ，盐 中火烧至沸腾 转小火，温度计测量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均匀。建议用硅胶铲，好操作
趁热倒入铺了油纸的烤盘，铺平 用擀面杖压实
稍微放凉之后 切块，再等到彻底晾凉就可以吃啦！崩脆崩脆哒！
杏仁小脆饼怎么做 ？
杏仁小脆饼的做法
筛入糖粉和低粉
加入蛋清，搅拌至无颗粒状。
将黄油隔水融化
将融化好的黄油，慢慢倒入面糊中，用打蛋器低速打至顺滑。
装入裱花袋，挤成圆形，上面摆上杏仁片。（时间不易操作太长）烤出的饼干会有小气孔，烤箱160度预热， 烤15分钟。（各烤箱温度不同，观察上色情况）取出放凉至冷后食用。
杏仁脆皮海盐盒子蛋糕是怎么做出来的？到底上面的脆皮是什么东西啊？ ？
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
酥脆杏仁饼干怎么做 ？
酥脆杏仁饼干的做法
室温软化黄油后，加入细砂糖打发到蓬松发白
分次加入蛋黄，加入香草精，用打蛋器打到融合一体。
向打发好的黄油碗中筛入 低粉，杏仁粉，粘米粉，细盐。
用切拌的方式混合到无干粉状态即可（不要画圈 过分搅拌 防止起筋）
擀成2、3mm的薄片，放入冷冻箱一会儿，方便切分。
切分成长条状，表面刷上蛋液，放上杏仁片。
放入预热好的烤箱中层 150℃ 17分钟左右
怎么把发软的杏仁弄脆 ？
1、湿法，放在水里浸泡1小时左右，再生吃就 比较脆了，是喝足水以后膨胀的水果式的脆；
2、软绵绵的不想吃，也可以烘干了吃！
3、或者放在太阳下晒干了吃，都是嘎嘣脆的！
望采纳！
不脆的杏仁怎样变脆 10分？
1斤杏仁比半斤盐，小火炒。盐可以带走杏仁中的水分，而且杏仁不用担心炒糊等现象
潮湿的杏仁有什么办法可以让它变脆 ？
可以吧杏仁平铺到盘子 里，不能太厚，然后视杏仁潮湿程度放入叮波炉中逐渐加热，不要烤焦了，大约一分钟左右，当时拿出来的还是会有些水分，但是放凉以后就会很脆了