万丰美食菜谱大全豌豆糕的制作方法 ？
制法一1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼（不用再摆花样），再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。制法二将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。
豌豆糕家常做法，正宗豌豆糕怎么做 ？
食材用料：
豌豆[图]豌豆250克
柿饼[图]柿饼1个相克食物
红枣[图]红枣2个相克食物
白糖[图]白糖70克相克食物
冷水500克
菜谱做法：
豌豆糕的做法图解11.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到）
豌豆糕的做法图解22.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥
豌豆糕的做法图解33.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）
豌豆糕的做法图解44.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
豌豆糕的做法图解55.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）
豌豆糕的做法图解66.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
豌豆糕的做法图解77.去皮的豌豆放在电压力锅中
豌豆糕的做法图解88.加入清水500克
豌豆糕的做法图解99.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
豌豆糕的做法图解1010.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（慧心贴心提示五：传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）
豌豆糕的做法图解1111.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
豌豆糕的做法图解1212.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
豌豆糕的做法图解1313.滤好的豌豆糊放入锅中（慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻）
豌豆糕的做法图解1414.加入白糖70克
豌豆糕的做法图解1515.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）
豌豆糕的做法图解1616.搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉～～
豌豆糕的做法图解1717.柿饼去掉壳子，用刀切成细条
豌豆糕的做法图解1818.红枣用清水洗净，用刀切成细条
豌豆糕的做法图解1919.碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状（慧心贴心提示八：碗底铺一层保鲜膜，避免豌豆糊与碗底直接接触，有利于最后脱模）
豌豆糕的做法图解2020.碗里舀入适量豌豆糊
豌豆糕的做法图解2121.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状
豌豆糕的做法图解2222.再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜（慧心贴心提示九：碗中装豌豆糊时，不加柿饼和红枣，冷却凝固做成的就是老北京小吃豌豆黄）
豌豆糕的做法图解2323.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成块，金黄的糕上点缀着褐色柿饼，诱人口水。吃一口，沁凉，绵甜，入口即化，爽爽的...余下全文>>
河南豌豆糕的做法 ？
用料
干豌豆
面粉
糯米粉
糖
琼脂
豌豆糕（两种版本）的做法
干豌豆提前用水泡一夜，泡开，放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，这样才够绵。
面粉与糯米粉以7:3的比例混合，倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀，依自己的口味添加白糖，上锅蒸25分钟，目的是为了让面粉成熟。
取出后即可切块食用。
第二种就是像豌豆黄一样的。
把煮熟的豌豆添适量水，用搅拌机打成细腻的豌豆沙。打好的豌豆沙倒进小锅里煮开，加入泡开的琼脂，边煮边搅拌直到琼脂完全融化。
加入糖，关火倒出，放凉就会自动结成块了。（还可以根据自己的喜好加柿饼、蜜枣、葡萄干进去哟~）
一粒一粒豌豆糕做法怎么做好吃 ？
材料
豌豆200g，糖40g，油10ml，鸡蛋4个。
做法
1.豌豆用水泡5个小时左右，泡好后去掉豆皮。
2.把去皮的豌豆煮烂。
3.煮好的豌豆加糖加鸡蛋，用料理机打碎搅成糊。
4.锅热后倒油，把豌豆糊倒入锅里不断翻炒，直到翻炒成较稠的糊状。
5.将炒好的豌豆糊倒入容器里，放凉后切块就能吃了。
豌豆糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豌豆糕的做法步骤
1
豌豆提前浸泡12小时；
2
倒入清水，大火煮30分钟；
3
将煮好的豌豆，用沙盆捣烂；
4
用汤匙压豌豆，过筛；
5
热锅，倒入豌豆泥；
6
加入白糖；
7
炒至豌豆泥，不易划动；
8
倒入保鲜盒，冷藏5个小时；
9
取出豌豆糕，切成块即可。
豌豆糕怎么做，一粒一粒的那种？ ？
我不会呢
怎样做豌豆糕 ？
最简单的做法，可以试试，我经常这样做可好吃了
1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。
3.铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。
街上卖的黄色豌豆糕是怎么做的,要详细步骤。谢谢。 ？
豌豆糕制作工艺十分讲究，先将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣，用柳条簸箕簸净豆皮。把一口添满水的大不锈钢锅架在焦炭火上煮开后，倒入磨好去皮的豌豆，锅开后撇净上面的沫，焖火，用文火熬3个半小时，直到豌豆熬成糊状，加入白糖和栀子上色，用大木勺搅匀。柿饼去盖蒸熟，切成薄片铺在大搪瓷盆里，摆成徽型花样，在上面撒上一层青红丝，倒入一层熬好的豌豆糊，再一层柿饼，一层豌豆糊，瓷瓷实实码满盆，豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝结，几小时后即能吃。
用料 豌豆 250克柿饼1个红枣 2个白糖70克冷水500克豌豆糕的做法
豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到）
泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥
泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）
豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）
把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
去皮的豌豆放在电压力锅中
加入清水500克
盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（慧心贴心提示五：传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）
煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
滤好的豌豆糊放入锅中（慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻）
加入白糖70克
开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）
搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉
柿饼去掉壳子，用刀切成细条
红枣用清水洗净，用刀切成细条
碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状（慧心贴心提示八：碗底铺一层保鲜膜，避免豌豆糊与碗底直接接触，有利于最后脱模）
碗里舀入适量豌豆糊
豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状
再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上
柿饼豌豆糕的做法怎么做 ？
用料
豌豆 2斤
柿饼 1斤
水 适量
白糖 适量（可加可不加）
柿饼豌豆糕的做法的做法
1、脱皮豌豆（注意是脱好皮的，超市和干菜店有卖）1000g，农家柿饼500g。
2、豌豆洗净泡水一个下午或一个晚上，柿饼切碎！
3、泡好的豌豆倒入电饭煲里，加水没过豆子少许即可。盖上盖子开始煮大概30分钟……
4、煮好后根据个人口味，此时可以加入白糖，也可不加，用筷子或勺子顺时针搅匀成细腻的糊状。
5、倒入一个干净的模具或盆里，并洒入柿饼碎，再次搅拌一下。放置并冷却透。天热的话可以稍凉些放进冰箱冷藏。
6、冷却好倒扣出来。
7、切块装盘，绵甜可口的柿饼豌豆糕，享用吧～
小贴士
1、用脱好皮的豌豆，这样比较方便哦！
2、因为豌豆提前泡好，已经吃进去不少水，煮的时候不需要加水过多，没过豆子一些即可。
3、柿饼本身就很甜了，喜欢吃柿饼的可以多放柿饼，不需要额外加糖，原汁原味更好吃！
注意