万丰美食菜谱大全南通白切羊肉做法视频 ？
白切羊肉做法
主料
山羊腿
1只
白萝卜
1根
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
茴香籽
适量
香叶
适量
大葱段
2个
料酒
适量
步骤
1.准备新鲜羊腿一只；
2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；
4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；
5.大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；
6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；
8.再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。
白切羊肉的做法,白切羊肉怎么做好吃,白切羊肉的家常做法 ？
主料
羊肉
调料
葱
适量
姜
适量
八角
2个
花椒
1小撮
干辣椒
适量
黄酒
20毫升
茴香籽
1小撮
椒盐
适量
山楂
适量
1.冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等
2.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4.烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
白切羊肉冻怎么做 白切羊肉冻正宗做法 ？
1、白切羊肉冻的做法
（1）水晶白切羊肉冻
第一步：简单准备好羊肉，大料，姜和盐。
第二步：将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。
第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。
第四步：羊肉表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。
第五步：锅中加入水，放入大料和姜，烧开后放入羊肉丝。
第六步：开中火慢慢炖煮羊肉皮直到羊肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。
第七步：将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却即可切片食用。
（2）极品白切羊肉冻
第一步：清洗羊肉和羊肉，放入锅中加入料酒姜片沸水去腥。
第二步：肉和肉皮变色后捞出沥水放凉，拔毛后放入锅中。
第三步：加入满水后大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。
第四步：放入辛香料，中火羊肉到熟烂，放入胡萝卜丝，香菜末炖煮。
第五步：倒入容器中冷却即可。
湛江白切羊肉的正宗做法 ？
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克
做法
1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。
2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。
3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。
白切羊肉怎么做出来没人家做的白 ？
用料
羊腿肉 1000克
生姜
葱段 八角
花椒
茴香
干辣椒
红枣
甜面酱
白切羊肉的做法
羊肉冷水下锅，煮开后撇去血沫；加入姜片、葱段和料包（花椒、八角、茴香、红枣），转小火炖煮1个小时左右；
将煮好的羊肉捞出，乘热拆骨；然后把羊肉码入形状方正的容器里，最好能完全填满平整，缝隙处倒入适量羊肉汤，加盖放入冰箱使羊肉冷却定型；吃时取出切片，佐以甜面酱。
小贴士
做白切羊肉最好选后腿，肉中带筋，筋肉相连，且要带皮；家里如果有保存的猪肉皮，放在羊肉锅里一起煮，主要是增加胶质，使汤汁冷却后成凝冻，切出来的羊肉会很漂亮。料包里的红枣有去除膻味的作用，也可以用干制山楂或陈皮代替；把剩下的羊肉汤过滤一下，加入盐调味；喝上一碗，非常鲜美；用来做面汤底也很赞！
白切羊肉酱汁怎么做 ？
主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：香油50克,植物油25克,芝麻酱100克,盐6克,味精3克,醋5克,大葱2克,姜3克,八角3克,桂皮2克
麻酱白切羊肉的特色：质地软嫩，肉香味美，营养丰富。麻酱白切羊肉的做法： 1.净羊肉洗净，放入沸水锅内煮炖坛觯淳弧BR> 2.将煮过的羊肉放入锅内，加清水、葱段、姜片、茴香、桂皮煮熟后取出，切成片装盘。
3.芝麻酱盛小碗内，加入精盐、味精、米醋调匀，再加入凉开水，调得稀些，最后加入香油、生菜油，调至均匀，装入小碟内，供以羊肉蘸食。
无锡白切羊肉的做法 ？
主料
羊腿3斤
调料
葱
适量
姜
适量
八角
2个
花椒
1小撮
干辣椒
适量
黄酒
20毫升
茴香籽
1小撮
椒盐
适量
山楂
适量
白切羊肉的做法
1.冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等
2.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4.烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
烧白切羊肉 如何烧的白 ？
回族一般做白切羊肉，做法：把羊肉放在凉水中浸泡2～4小时，然后捞起放入煮肉锅中加水，水淹过肉三指，煮开后滤净浮沫，无浮沫后，加入咸盐，感觉肉汤有点淡咸味后，煮半小时，然后放入草果、白胡椒、花椒、鲜生姜以及大葱、干红辣椒、大蒜。放入调料后开始小火炖煮1.5小时，如果你感觉肉不怎么烂，还可延长时间，认为适合你的口味，捞出羊肉放凉后分切。
徐闻白切羊肉的正宗做法 ？
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克
做法
1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。
2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。
3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。
藏书的白切羊肉怎么做 ？
主料：新鲜羊腿肉、葱、姜
辅料：黄酒、花椒、大料、茴香
口味：咸鲜
功效：和胃、温中、降逆止呕
冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香
2. 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3. 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4. 烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类