小米蒸糕的做法,小米蒸糕怎么做好吃,小米蒸糕 ?
小米蒸糕的做法
准备好所有的材料
蛋白蛋黄分离
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀,慢慢加入牛奶,玉米油搅拌均匀。所有粉类加入到蛋黄糊里,搅拌均匀后过筛两次。
蛋白里加入几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发到硬性发泡,打蛋器提起有小小的尖头。
蛋白三分之一到人蛋黄糊中切拌均匀,然后把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀。
蛋糕模具底部用锡纸包好,将米糊倒入模具九分满,振几下,模具上面用保鲜膜裹好。
蒸锅中火蒸40分钟左右关火,焖10分钟,取出模具,去了保鲜膜和锡纸倒扣在凉网上,完全冷却后脱模。
美味营养的米糕可以开吃了。
也可以做成双色的米糕,是不是很漂亮啊
小米蒸糕怎么做好吃,小米蒸糕的吃法 ?
【小米蒸糕的做法】
步骤
1.鸡蛋打在盘子里,放糖,盐,打发均匀
2.低筋粉晒入蛋液中,搅拌成无颗粒的状态3.把小米粥放进蛋糊中,搅拌均匀即可
4.在搅拌小米蛋糊的时候就在锅里放水烧开,把糊放进去隔水蒸10分钟,熄火先不开盖子,待十分钟之后就可以出炉了。(因为做的少,时间相对的就快了,分量多了就得蒸久点,成品是不发的,要是来不熟可以用筷子插一下不黏就行了)
小米面蒸糕怎么做松软又细腻 ?
主料
中筋面粉
60g
小米粉
40g
辅料
盐
适量
白糖30g
色拉油
10g
步骤
1.准备的材料。
2.面粉和小米粉过筛在盆中。
3.油、白糖和鸡蛋放入盆中。
4.用电动打蛋器打至蛋液变白至蓬松。
5.加入过筛过的面粉和小米粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒和干粉。
7.倒入模具8分满震几下表面均匀。
8.放入蒸锅,冷水下锅,冒气开始12分钟即可。
小米发糕的做法,小米发糕怎么做好吃,小米发糕的家常做法 ?
做法:1.小米用料理机打成粉状
2.小米用料理机打成粉状
3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
4.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
5.发酵好的面团表面放少许红枣肉
6.冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了
做法:
1.小米粉,中筋面粉准备好
2.葡萄干、酵母、白糖准备好,葡萄干提前清洗干净,沥干水
3.留一些葡萄干做表面装饰用,其它材料一起入盆中,加入适量清水搅拌均匀,如果喜欢吃 硬点的发糕,180克水就够了,如果喜欢软一点儿的,可再加入一些清水
4.揉成团状
5.直接放进桶中,最上面再铺摆上一层葡萄干,葡萄干要提前洗净,沥干水
6.将桶入面点机中,外桶中放适量清水,蒙上一层保鲜膜,防止表面太干,再盖上盖子,选择发酵功能
7.面团发至2.5倍大,去掉保鲜膜,重新盖上盖子
8.选取“蒸”功能,程序默认50分钟完成
9.先不要急于打开盖子,焖5分钟后再开盖
10.小米发糕从桶中可直接倒出
11.可切块食用,很香甜
面蒸糕怎么做好吃,大米面蒸糕的家常做法 ?
主料
粘米粉
250克
开水
250克
砂糖
40克
辅料
酵母粉
4克
无铅泡打粉
4克
步骤
1.准备食材称好,粘米粉250克、砂糖40克、开水280克、泡打粉4克、酵母粉4克
2.将砂糖到进开水化开
3.糖水晾凉,放入粘米粉、酵母粉搅拌均匀
4.发酵两个小时,待表面有了小气泡放入泡打粉搅拌均匀
5.放入小模具中进蒸锅大火烧开,水开蒸15分钟,关火后静置5分钟即可
如何做蒸糕的做法大全 ?
材料
面粉90克,鸡蛋三个,葡萄干50克。
调料
白糖70克,色拉油或黄油(抹涂用)少许。
做法
①充分筛析面粉,搁置一边备用;打鸡蛋三个,分别取其蛋清和蛋黄。
②取一较大的容器,搅蛋清至奶油状。
③逐渐加白糖于其中,搅匀。
④将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态。
⑤将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀。
⑥加入葡萄干,搅混拌匀。
⑦取容器,内侧薄抹色拉油或黄油,然后灌入调好的面粉,抹平表面;覆盖一纸巾,高火5分钟,待容器凉后取出,切成薄片。
小米蒸蛋糕怎么做 ?
用料
小米 100g
鸡蛋 3个
红糖 50-60g
花生油 30g
小米蒸蛋糕的做法
小米加水浸泡过夜,第二天滤水备用;蛋白蛋黄分开,均放在无水无油碗内。
小米,蛋黄和花生油放在破壁机(或者搅拌机)内打成细腻糊状,然后放于碗内备用。
蒸锅加水大火烧开,蛋白分三次加红糖打成干性状态,用切拌手法混合蛋黄糊。搅拌完成后,从一定高度倒入6寸活性蛋糕模中。
模具入锅内,中火蒸40mins,然后倒扣放凉脱模。
小贴士
1)小米糊打的越细腻,口感越好。
2)别的尺寸模具请自行换算。
蒸糕的做法,大米蒸糕怎么做好吃,大米蒸糕的家常做法 ?
1.准备食材称好,粘米粉250克、砂糖40克、开水280克、泡打粉4克、酵母粉4克
2.将砂糖到进开水化开
3.糖水晾凉,放入粘米粉、酵母粉搅拌均匀
4.发酵两个小时,待表面有了小气泡放入泡打粉搅拌均匀
5.放入小模具中进蒸锅大火烧开,水开蒸15分钟,关火后静置5分钟即可
6.脱模成品,我用的是硅胶模具很好出模的
蒸小米发糕★健脾养胃怎么做好吃 ?
蒸小米发糕★健脾养胃的做法步骤
1. 将小米淘洗干净,放入清水中浸泡1晚上。我做的时候称取了80g小米,不过最后称完小米浆还剩余一丢丢。
2. 将泡好的小米,加入少量的清水,放入搅拌机搅拌成小米浆(我用的就是搅拌果汁的机器),多搅拌几次,尽量打的细一点。如果用破壁机的话效果更好。
3. 称取100g小米浆,然后准备其他食材。温水少量即可,水温不能太烫,可以用手指试下,稍微有点温度就可以。
4. 将酵母倒入温水中,搅拌均匀。然后稍微静置5-10分钟,让酵母活起来!
5. 将砂糖倒入小米浆,搅拌搅拌,让砂糖溶解。
6. 将小米浆缓慢倒入面粉盆中。
7. 先用筷子搅拌下,搅拌成面絮。
8. 倒入酵母水,继续用筷子搅和搅和。
9. 然后缓慢加入清水,一定要慢慢加哦!一边加一边用刮刀搅拌搅拌,看看面团的粘度。
10. 最后搅拌成一个赶脚黏黏的,比面糊稍微稠一点的稀面团。
11. 找个模具,我用的6寸圆模。然后用刷子刷一层油,方便脱模哦。
12. 将稀面团扔进去,然后用刮刀整理下,铺满模具。刮刀表面蘸点水,将面团表面整理平整(我这个图是没刮平的...刮完的忘记拍了)
13. 然后找一块湿布,或者保鲜膜,盖住模具。冬天室温比较冷,我就放入烤箱,使用烤箱的发酵功能,也可以放入蒸锅发酵。蒸锅发酵的话,就将水稍微加热一点(不要太热),然后将模具放进去。
14. 发酵到两倍大就可以啦!不要发太过,否则会有酸酸的味道。
15. 然后将果干切碎,摆在上面,怎么美怎么摆就好啦!果干我用的蓝莓干和蔓越莓干。
16. 蒸锅放入足够的水,开水上锅。全程大火蒸30-35分钟,表面最好放个盘子,这样水蒸气就不容易影响发糕表面啦!最后蒸好后,焖5分钟再揭盖,否则发糕容易塌陷。
17. 美美的发糕就完成啦,最好凉透后再切开,否则里面容易有点黏哦
小米糯米糕浙江做法 ?
小米糯米糕做法
材料
糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克
做法
1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;
2.茶水取出150毫升待用;
3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;
5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)
6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;
7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。