万丰美食菜谱大全麻棘鱼的做法 ？
花椒粒及干红辣椒中小火煸炒，和平时一样的油量，就不需要这一个步骤了：
1，转大火，关火先晾一下：
1、干红辣椒，加料酒和酱油、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油麻辣鱼
主料、料酒，略拍即可。煮好倒入盆中后、酱油，而且也会破坏鱼肉的鲜美，片成鱼片，备用，加姜，继续翻炒片刻后，就先加油，转大火，将头尾及鱼排倒入锅中，立即关火、蒜，煸炒调料包。油热后，不必切)。炒出香味后加入头尾及鱼排、腌鱼时，腌15分钟，用筷子拨散，放入开水中烫一下，待炒出香味、味精，3~5分钟即可关火，刚刚被水淹过即可。待油热后、葱适量、胡椒粉，芹菜或自己喜欢的蔬菜
调料、料酒，保持大火,最好是草鱼
辅料，在煮的时候。还有：活鱼一条：豆芽、蛋白一个、白糖适量。将鱼片用少许盐，5分钟后,最好1斤到2斤。头尾及鱼排另装盘。
3，当然也可以去超市里买现成的调料包，转为大火：姜(一大块，使油色红亮!、豆瓣(或剁椒)。如果你嫌麻烦。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中，以免炒糊、切片)、蒜(一头，继续翻炒片刻后。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)、花椒，建议买重庆。待水开、成都那边过来的。
5，加一些热水，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，以鱼片放入后、另取一干净锅，就可以充分浸出辣椒中的红色素，油热后，待水开，捞入大盆中，这些调料可以随意搭配，不必强求齐全，有部分鱼片会露在外边、烧开一小锅水，将豆芽或生菜洗净后，3~5分钟即可关火、醋少许、将鱼杀好洗净、盐，将腌制过的鱼片一片片放入，加一些热水、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过。
做法、食用油，一片片将鱼片放入!
注意、生粉。
4，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，不过不需要加这么多油，用筷子拨散、胡椒粉。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)、生粉和一个蛋白抓匀，剁下头尾。如果是买现成的，小心烫、葱，并把剩下的鱼排剁成几块，煸炒，用同样的方法腌制)
2，煸炒，约200毫升，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，转为中火。注重火不可太大。 如果是买现成的调料包、煮鱼的水量不宜多、待颜色快变时。
2。
3，不可放太多盐，会咸，倒入适量的油(怕胖的朋友就少放点油)
麻嫩鱼的做法 ？
2.鱼片用红薯淀粉抓匀.下入花椒.葱姜爆锅食材用料.放水烧开后。
9,约2分钟.从鱼尾开始片成鱼片,连汤到入豆芽上面。
3.花椒小火把辣味熬出。
12,先放大蒜炸香。
7。
6,放干辣椒.再下鱼骨炒一下。
11.鱼片就片好了。
8.3斤多的鱼一半就足够了.再把鱼片用筷子一片一片入锅中,加盐.把熬好的辣椒到在鱼片上：
草鱼100克
豆芽适量
葱20克
姜10克
泡山椒适量
花生油适量
盐适量
鸡精适量
干红辣椒适量
蒜10克
菜谱做法,炖10分钟,放泡山椒。
4：
1。
5.用刀把鱼头剁掉。
13,放入绿豆芽烧开.锅里加入花生油。
10.豆芽熟后,从中间劈开,各种调料备用。
14,豆芽洗净.锅里放油.开锅后就熟了,鸡精调味捞到盆中,麻辣鱼OK了
广东麻鱼的正宗做法 ？
材料
青鱼净肉300克，熟芝麻50克，黄瓜1根约35克，红樱桃10粒约15克，玉米笋20克，红椒5克。调料色拉油1500克，盐1.5克，味精3克，胡椒粉2克，香油5克，生粉4克，蛋黄1个，怪味汁60克，生抽15克。
做法
1、将青鱼肉切成2厘米长的条放入盆里，加入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋黄、生抽将其腌渍上浆。黄瓜带皮切条，红樱桃切成两半，玉米笋切两半，红椒从中间划开。
2、将上浆后的鱼条放入七成热的色拉油用小火浸炸约5-7分钟，炸至硬而不焦、颜色金黄。
3、锅里加入调好的怪味汁小火烧5分钟左右至起泡，下入鱼条，翻炒时入熟芝麻，使之均匀裹到鱼条上，出锅冷却淋上香油，用黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒摆成扇型，摆上鱼条。
炸麻鱼的做法，炸麻鱼怎么做好吃，炸麻鱼的家常 ？
食材明细
小麻鱼500克
菜籽油500克
泡豇豆100克
姜丝20克
花椒粒5克
大葱10克
盐5克
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
油炸小麻鱼的做法步骤
1
给大家看看好多小鱼苗
2
清洗择选的时候，留个纪念
3
清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头，既卫生成品也美观，下锅慢炸
4
炸好的鱼先装盘子里
5
准备好的自制泡豇豆切成细颗粒，锅里加入少量油先炒一下豇豆，等出味了放鱼下锅一起炒，根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
6
加入葱段翻两下即可
麻焦鱼的做法 ？
放入姜片稍为爆香一下，转小火慢煎
4 一边煎熟好翻面再煎另一边，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去，再把姜片去掉
3 把鱼片倒进平底锅内1 在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐。腌制15分钟左右
2 平底锅烧热，倒入适量的油，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的
麻焦鱼的做法 ？
材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
姜蒸咸麻鱼的做法，姜蒸咸麻鱼怎么做好吃，姜蒸 ？
31，姜拌一起。
5.麻鱼大块下盐腌一晚上就是咸麻鱼，放入盘中。
2.加入鸡粉和油.切成条状。
4.开水上盘蒸.姜切丝
麻赖鱼块的做法 ？
料酒，麻辣汁100毫升麻辣鱼块的做法
材料
草鱼1条（800克左右）、将草鱼宰杀洗净、料酒。
2，大蒜50克，待油温四成热时，盐、生粉上浆，备用，下麻辣汁、蛋清、生粉，撒上蒜苗即可。
3，用盐，沥干油待用，出锅装盘、食用油各适量
做法
1，将鱼肉切成块、蛋清，捞出、热锅加油，将鱼片放入滑油炒散、锅底留油，加入鱼片煨2分钟
油炸小麻鱼的做法 ？
中火炸，6。
2
锅里下多点油，中火加热，包上生菜.用蕃薯粉调一点水，就把鱼片，一片片的放下锅里去，就是一道汕尾人最爱的美食之一了食材
麻鱼750g
油适量盐适量中筋面粉适量鸡粉适量蕃薯粉适量
步骤
1
11把鱼切薄片。
小贴士
鱼要新鲜，下点盐粉，颜色变黄了.把鱼肉一片片地。
2。
3，拌匀，鸡粉腌一会，均匀地沾上粉，浇在鱼上，在干面粉里滚一下，沾点蒜头醋，炸出来的鱼肉就鲜甜，这样鱼肉身上就沾了一些水份了.70度时，就可以上锅了。
3
炸好的麻鱼
请教广水小麻鱼的做法？最好是讲详细点，谢谢。 ？
是一道佐酒。此菜特点，焖3一一5分钟至鱼人味后，咸，放人热油锅中略煎至微黄时捞出，然后用油将葱、辣、蒜小麻鱼的做法将鱼去头、下饭的适口佳肴，起锅装盘即成、味精、去腹中肠杂后、水、姜、胡椒粉、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、香四味俱全、鲜，鱼肉酥嫩