万丰美食菜谱大全猪肉鸡蛋卷的制作方法 ？
主料：猪肉馅100克，鸡蛋3个
辅料：盐5克，葱姜汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升
步骤：
1.肉馅加盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀上劲
2.鸡蛋打散备用
3.锅内放油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动，摊成蛋皮，盛盘
4.将肉馅均匀平铺在蛋皮上
5.由两端相向对卷 入锅蒸制8分钟
6.晾凉后切片即成
猪肉蛋卷的制作方法 ？
第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的），然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液（你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵），按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮（N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦！第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。Plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了。
猪肉蛋卷怎么做好吃，猪肉蛋卷的家常做法 ？
猪肉蛋卷的做法
1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制
2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀
3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起
5.全部卷成粗细均匀的圆柱状
6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉
7.黄瓜洗净，切成合适长短的段
8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
9.刨好的黄瓜片修成一样长短
10.从一头卷起，围着摆成一圈
11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
12.摆在盘中
13.用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。
14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
蛋卷猪肉馅怎么做好吃 ？
猪肉剁成肉糜，加入葱末、酱油、植物油、盐、香油，搅打上劲
木耳泡发，洗净，剁碎
木耳碎倒入肉馅中，搅拌均匀
鸡蛋打散
电饼铛预热，抹少许油，倒入蛋液，转动电饼铛，使蛋液流动均匀，形成蛋饼，表面凝固后翻面加热一会
把肉馅涂在蛋饼上
卷起来，末端可以涂抹少许水淀粉使其粘连，收口朝下放入盘子里
上锅蒸15分钟
蒸熟的蛋卷切斜块，装盘
蛋卷肉的做法，蛋卷肉怎么做好吃，蛋卷肉的家常 ？
用料
鸡蛋 4个
碎猪肉 半斤左右
葱头 适量
淀粉，盐，姜米酒 少量
蛋卷肉的做法
鸡蛋四个
碎猪肉加入盐，酒，姜，淀粉，腌好。葱头切碎迟一点再放下去搅匀。
蛋打散，加点盐淀粉用筷子打匀。
锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。
把煎好的蛋拿出来，把碎肉平铺在蛋饼上卷起来。
卷好的蛋卷放锅蒸15到20分钟。
蒸好的蛋卷。
把蛋卷切块，摆盘就完成了。
肉馅蛋卷图解的家常做法怎么做好吃 ？
1.准备好食材
2.鸡蛋放入盐搅拌成蛋液
3.猪肉和香菇剁成肉馅
4.不粘锅刷上油
5.倒入蛋液
6.放入肉馅
7.卷起来
8.做好的肉馅鸡蛋卷
9.放入锅中蒸20分钟即可
鲜肉糯米蛋卷的做法，鲜肉糯米蛋卷怎么做好吃 ？
冬菜肉末糯米蛋卷的做法
1.
各材料，需预先在肉末内加入冬菜、盐、糖、鸡粉、生粉均匀腌 上10分钟待用
2.
热锅，下点油，下冬菜肉末、香菜、葱，炒熟
3.
把糯米饭放在肉末里，3匙水，拌炒均匀，待用 用
4.
蛋打开后加入小许水与生粉拌均匀
5.
用油煎熟蛋液，成为蛋皮
6.
在蛋皮内放适量的冬菜肉末糯米饭
7.
卷起
8.
冬菜肉末糯米蛋卷切件，挤下韩式辣椒酱，即可食用
肉馅蛋卷和什么菜搭配好吃的做法 ？
材料
鸡蛋2枚，里几肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油
做法
1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）
2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀
3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条
5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可
肉馅鸡蛋卷的做法，肉馅鸡蛋卷怎么做 ？
肉馅鸡蛋卷原料
鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。
辅料
蒜末、姜末、白糖、盐各适量。
做法
1． 将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里；余下4个半鸡蛋打散。
2． 不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。
3． 蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。
虾仁猪肉蛋卷怎么做好吃，虾仁猪肉蛋卷的家常做法 ？
主料五花肉60g鸡蛋1个鲜虾3个 辅料油适量盐适量
步骤
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤11.1. 准备食材：鲜虾3只、鸡蛋1个、猪肉60g。
PS：那么问题来了，不是“说虾与猪肉不能同食吗？”。大概1000多种食物相克的说法都是从古代就流传下来的说法，而这些都是未经科学证实无根据的传言。在古代，医学、营养学以及食物保鲜等技术方面都不是很发达，有可能是由食物腐败引起的食入不适，却被误认为是食物相克。而且，食物相克从根本上是与饮食均衡背道而弛的，很多位营养学都也多次地辟谣哟~
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤22.2. 将鲜虾洗净，去头去尾去壳去虾线。
PS： 如果宝宝对海鲜或者对虾过敏，可以省去鲜虾，直接用猪肉就可以了。但如果没有虾肉的话，蒸出来的口感可能会有些硬。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤33.3. 然后将虾仁剁成虾泥。
PS： 也可以直接用搅拌机搅拌噢！
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤44.4. 猪肉切成小块放入搅拌机中，搅成肉馅。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤55.5. 肉馅搅拌好后倒入碗中备用。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤66.6. 然后将剁好的虾泥和肉馅混合。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤77.7. 然后倒入少许无添加酱油调味。这一步不是必须的哟，如果宝宝的口味很清淡，那么非常好，啥调料也不用加了呢！
PS： 虾仁本身已经很鲜了，所以只需要一点点酱油就可以了。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤88.8. 将虾泥和肉馅顺时针搅拌均匀。
PS：如果想要蒸出很嫩的口感，肉馅和虾肉一定要搅拌得特别细腻哦，否则蒸出来的肉卷还是硬硬的。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤99.9. 在碗中打入一个鸡蛋，然后打散。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1010.10. 然后将鸡蛋液倒入锅中，然后迅速晃动锅身，使蛋液平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面。
PS： 煎蛋要用不粘锅噢，如果家中的平底锅容易粘锅，记得要在锅底刷一层油来防粘！另外，煎蛋的时候要小火煎，否则蛋饼容易糊，这道菜一定不要将蛋饼煎得太老，否则卷起来的时候容易折断。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1111.11. 蛋饼煎好后取出，放到砧板上。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1212.12. 将虾仁猪肉馅均匀地平铺在蛋饼上。
PS： 如果拿勺子摊平的话肉馅很容易粘在勺子上，不好摊平，宝妈可以直接用手摊平，会更方便一些。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1313.13. 然后将蛋饼卷起来。
PS： 卷起的时候最好中间不要留有缝隙，稍微卷得紧一些，否则切成小卷的时候很松散。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1414.14. 将蛋卷放入蒸锅中，蒸15分钟。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1515.15. 蒸的过程中蛋卷会有些膨胀，不用担心，稍微冷却一下就好了。蒸的过程会有很多水分进到肉卷里，也是让肉卷更嫩的小窍门。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1616.16. 将蒸好的虾仁猪肉蛋卷切成适合宝宝食用的小卷。
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤1717.17. 这道菜真的是超级好吃，我自己没忍住偷吃了两个，强烈建议宝妈尝试一下噢！
PS： 小卷如果拿不好很容易散开，宝妈可以教宝宝如何一边用手握紧，一边吃，还可以锻炼宝宝的协调能力噢！小一点的宝宝，直接喂着吃就可以了。
小贴士
随着宝宝年龄的增长，对食物的要求也是越来越高，而这道菜绝对是我的必杀技，分分钟征服宝宝的味蕾，每次做完都能很快被消灭掉，成就感爆棚噢~还没尝试过这种做法的宝妈们赶紧做起来吧。
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