万丰美食菜谱大全地道湖北粉蒸肉怎么做 ？
要买到那种红曲米的蒸肉粉。
然后把红薯洗净切块，粘上蒸肉粉，放进碗里。
再把切块的五花肉或者排骨粘上粉子，放在红薯上面。
然后撒一点水，放半个小时，让粉子发一下，不然蒸出来粉子会很干
然后放蒸锅蒸一个小时。
湖北荆门的粉蒸肉做法 ？
食材用料：
带皮五花肉350克
土豆一个相克食物
蒸肉米粉80克
葱花适量
姜末适量
生抽4茶勺
酱油1茶勺
料酒1茶勺
腐乳2块
生粉适量
胡椒粉适量
菜谱做法：
1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）
5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。
6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）
7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了
8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，
9.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。
10.就等着饭菜一起出锅吧。
11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。
12.最后再撒点葱花点缀即可。
湖北特色的粉蒸肉怎么做呀 ？
原料：
五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土 豆3-4个、姜一块、小葱一小把。
调料：
盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗 清水。
做法：
1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切 成小块；
2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了 清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟， 等待腌制入味；
4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和 土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先 平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上 面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；
6、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸 60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸 20分钟就可以了）；
7、撒上葱花即可食用。
武汉的粉蒸肉的做法，武汉的粉蒸肉怎么做好吃 ？
材料
五花肉，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉，高汤，土豆，葱花
做法
1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3、土豆去皮洗净，切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉。
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。
我需要湖北地区粉蒸肉的做法 ？
试着说说吧。
首先，粉有两种，白米粉和加了腐乳卤的红米粉。都是碎米加五香粉，后一种多加了料。有的地方用白的，有的用红的。我家就喜欢用红的，喜欢它的香味。自己做米粉也可以，就是用碎米加点盐稍微炒一下，加佐料。
带皮五花肉切成一块干子（就是豆腐干）那么长，半厘米厚的片，（有的地方也用短一点厚一点的肉块），还有形状切成和肉块相似的芋头块或者土豆块（量比肉稍多，一般用的是芋头），裹上碎米粉，适量撒点水好让米粉粘牢。用大碗或者垫了荷叶的蒸笼，下面垫芋头或土豆，上面铺肉定，中间夹几个蒜瓣和几片生姜去味。
上笼蒸，上汽后再蒸到用筷子很容易能戳穿芋头，就做好了。
武汉粉蒸肉的做法 还有最正宗的蒸肉粉是什么牌子的 ？
1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时。藕片或芋头片或土豆片都行，切片待用。
2 将蒸肉粉（买的，也可以自己做，主要是用大米吵出来的，加五香，磨成粉，颗粒可以大一些，不用像面粉那么碎）均匀的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他，把拌好的肉放上面。
3 将碗放入大锅内俯水蒸，水开后换小火蒸个45分钟左右，用筷子试试，烂了就行
推荐用“江花”牌
正宗川味粉蒸肉做法 ？
川味粉蒸肉的做法 1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。 2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 3.土豆滚刀块。 4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。 5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候，就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！ 6.把码好味的肉，还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。 7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。 8.蒸好啦…………
粉蒸肉是哪个地方的菜 最正宗的做法详解 ？
粉蒸肉在湖南菜、湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有，是典型的南方菜。
豆渣怎么做湖北的蒸肉 ？
粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国的（江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。我做的粉蒸肉是外婆的家常做法，从小吃到大，非常好吃哦。
工具：汤匙 、饭碗、高压锅、刀片
用料：
盐 少许
腐乳汁 5汤匙
米粉 3把
料酒 2勺
白胡椒粉 小半勺
生抽 2勺
地道湖北粉蒸肉的做法:
1、我用的肉一共1斤，1/3猪五花，1/3三层夹缝，1/3瘦腿肉，全部切3-4毫米片状肉，因为粉蒸肉一定要有五花肉才好吃，但家人都偏爱瘦肉。打底使用的是一半土豆一半芋头，芋头一般都选择糯芋。
2、打底的土豆和芋头用少许盐，腐乳汁两勺裹好；肉用盐，料酒，生抽，白胡椒粉，米粉，腐乳汁5-6勺用手拌好
3、米粉的份量差不多1斤肉3把米粉
4、裹的过程中加少许色拉油，裹好料后放置15分钟
5、摆盘讲究底层土豆和芋头各一半摆放，上锅蒸45-50分钟即可
6、出锅加上葱花
可以吃了！
武汉哪家粉蒸肉最正宗 ？
武昌司门口户部巷.胭脂路.