万丰美食菜谱大全酸菜鲫鱼的做法，酸菜鲫鱼怎么做好吃，酸菜鲫鱼的家常 ？
食材明细
鲫鱼适量
豆瓣一小碗
酸菜适量
盐适量
味精适量
老姜适量
蒜适量
小葱适量
藿香叶适量
豆粉适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
酸菜（藿香)鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼打理干净，两边用刀划几道，抹少许盐
2
锅里放少许油，把鱼煎到两面黄
3
把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的话加点花椒（也可以不加，我家都爱吃麻辣的，所以我还放了点泡的辣椒）
4
豆瓣可以用郫县豆瓣，我家自己做的，感觉比郫县豆瓣香
5
把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒进锅里大火炒（煎鱼的油别倒掉，油多的话直接炒，少的话可以加点）
6
炒两三分钟后加入水，放入煎好的鱼（水的量按鱼的量加，鱼多就多加点）
7
葱和藿香切成小段，豆粉调入少量水，盐，味精（豆粉忘拍了。）
8
鱼煮好后先把鱼捞起，把调了味的豆粉汁倒入锅里，再加入葱和藿香，铲匀后淋到鱼上面
小窍门
藿香鲫鱼其实也是酸菜鲫鱼，没有藿香叶同样好吃，只是少了藿香的香味而已。 我家口味喜爱麻辣，所以不爱吃辣的只需少放豆瓣就好！我做的量比较多，所以配料都准备的比较充足！
的做法，酸菜鲫鱼汤怎么做好吃，酸菜鲫鱼汤的家常做法 ？
酸菜鲫鱼汤的做法
1.主要食材：活鲫鱼、酸菜。
2.配料：葱、将、蒜、大料适量。
3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。
4.将酸菜清洗干净切丝备用
5.点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。
6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了。
7.将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。
烧鲫鱼怎么做好吃，酸菜烧鲫鱼的家常做法 ？
食材明细
鲫鱼1条
酸菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
酸菜烧鲫鱼的做法步骤
1
原料
2
酸菜切成小段，配料备好
3
鲫鱼洗净后沥干水份，均匀抹上一层盐
4
起锅热油，放鲫鱼煎至两面金黄后盛起备用
5
用余下的油爆香配料
6
放入酸菜翻炒
7
加适量开水，能覆盖鲫鱼的量
8
最后放入鲫鱼，大火烧开
9
留少许汤汁即可
10
成品
袋装的鱼酸菜的家常做法 ？
材料
主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。8，料酒两匙。9，鸡精一匙。
做法
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成！
酸菜烧鱼怎么做好吃，酸菜烧鱼的家常做法 ？
食材
主料
鲤鱼
800g
水腌菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
辣椒适量
木姜子油
适量
味精
适量
步骤
1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
2.切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
3.姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
5.锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。
6.倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
7.放入一汤匙的酱油。
8.淋入几滴木姜子油
9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。
10.给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。
家常酸菜鱼的做法，家常酸菜鱼怎么做 ？
酸菜鱼的制作食材：
1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，
2，泡酸菜约半斤，切丝，
3，泡辣椒八个，切碎，
4，花椒约二十粒，
5，老姜一小块，切片，
6，蒜半个，切片，
7，葱四棵，切碎，
8，料酒两匙，
9，鸡精一匙。
酸菜鱼的做法详细步骤
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。7、起锅后撒上葱花即成
酸菜炖鱼怎么做好吃，酸菜炖鱼的家常做法 ？
食材
主料
酸菜
50g
鱼块
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜片
适量
步骤
1.食材准备，鱼块用盐酱油，油腌一下
2.食材准备
3.锅烧热，放入油，放入鱼块
4.小火煎至出香味
5.加入没过鱼块的水
6.然后加入准备好的酸菜，加入少许酱油
7.加上盖子，大火烧开后小火慢炖20分钟
8.之所以要小火炖，是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁，加入少许盐调味即可
9.酸菜跟鱼都很好吃
酸菜鱼可以用鲫鱼做吗？具体做法？ ？
酸菜鱼可以用鲫鱼做,很简单，也很好吃的，
原料：鲫鱼1.5斤，大约三条、袋装酸菜一袋、火锅底料一袋、生姜、葱。
配料：家里都有的。
制作：1、锅上火畅放入少许油，烧热，加入生姜、葱炸出香味；
2、将酸菜倒入锅中煸炒一下，放入适量开水，把酸菜调料袋中的调料倒入汤中，再加入火锅底料，根据各人的口味适量加入；
3、大火烧开，把洗好的鲫鱼放入过锅内，加入料酒，调好味（盐、味精即可），旺火煮制10分钟就可以出锅了。
简单吧，麻辣香鲜，口味不错哦！
怎么做好吃，酸菜烧鱼块的家常做法 ？
主料
胖头鱼
250g
老坛酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
生姜
适量辣子
2个
小葱
少量
步骤
1.用的是胖头鱼的中段。切成大块
2.准备好一包老坛酸菜，生姜片，辣子
3.锅内油热后，赞下生姜片，爆香
4.先下酸菜，炒出香味
5.下鱼块，略加翻炒
6.加入适量黄酒
7.加入适量高汤，或者开水也可以。。大火烧开后，转小火煮10分钟左右
8.最后加入少量盐，鸡精，就可以了。，
成品图片
小贴士
做法比较简单，也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜，酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜，盐要少放些
煮鱼的做法，酸菜煮鱼怎么做好吃，酸菜煮鱼的家常做法 ？
酸菜煮鱼的做法：
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3. 泡酸菜洗净，切碎；
4. 葱白切寸段，另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。