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酸菜鲫鱼的家常做法 酸菜的做法大全家常

酸菜鲫鱼的做法,酸菜鲫鱼怎么做好吃,酸菜鲫鱼的家常 ?

食材明细
鲫鱼适量
豆瓣一小碗
酸菜适量
盐适量
味精适量
老姜适量
蒜适量
小葱适量
藿香叶适量
豆粉适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
酸菜(藿香)鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼打理干净,两边用刀划几道,抹少许盐

2
锅里放少许油,把鱼煎到两面黄

3
把姜,蒜和酸菜剁成末,有花椒的话加点花椒(也可以不加,我家都爱吃麻辣的,所以我还放了点泡的辣椒)

4
豆瓣可以用郫县豆瓣,我家自己做的,感觉比郫县豆瓣香

5
把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒进锅里大火炒(煎鱼的油别倒掉,油多的话直接炒,少的话可以加点)

6
炒两三分钟后加入水,放入煎好的鱼(水的量按鱼的量加,鱼多就多加点)

7
葱和藿香切成小段,豆粉调入少量水,盐,味精(豆粉忘拍了。)

8
鱼煮好后先把鱼捞起,把调了味的豆粉汁倒入锅里,再加入葱和藿香,铲匀后淋到鱼上面
小窍门
藿香鲫鱼其实也是酸菜鲫鱼,没有藿香叶同样好吃,只是少了藿香的香味而已。 我家口味喜爱麻辣,所以不爱吃辣的只需少放豆瓣就好!我做的量比较多,所以配料都准备的比较充足!

的做法,酸菜鲫鱼汤怎么做好吃,酸菜鲫鱼汤的家常做法 ?

酸菜鲫鱼汤的做法
1.主要食材:活鲫鱼、酸菜。

2.配料:葱、将、蒜、大料适量。

3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。

4.将酸菜清洗干净切丝备用

5.点火锅里放入油,等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制,煎到两面金黄色为好。

6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟,鱼汤熬到发奶白就好了。

7.将熟鱼出锅,用熬制好的鱼汤煮酸菜,酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼,一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。

烧鲫鱼怎么做好吃,酸菜烧鲫鱼的家常做法 ?

食材明细
鲫鱼1条
酸菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
酸菜烧鲫鱼的做法步骤

1
原料

2
酸菜切成小段,配料备好

3
鲫鱼洗净后沥干水份,均匀抹上一层盐

4
起锅热油,放鲫鱼煎至两面金黄后盛起备用

5
用余下的油爆香配料

6
放入酸菜翻炒

7
加适量开水,能覆盖鲫鱼的量

8
最后放入鲫鱼,大火烧开

9
留少许汤汁即可

10
成品

袋装的鱼酸菜的家常做法 ?

材料
主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。
做法
1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成!

酸菜烧鱼怎么做好吃,酸菜烧鱼的家常做法 ?

食材
主料
鲤鱼
800g
水腌菜
300g
辅料

适量

适量

适量

适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
辣椒适量
木姜子油
适量
味精
适量
步骤

1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。

2.切好的鱼肉放入小盆里,加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。

3.姜蒜切片,辣椒切段,准备一些酸腌菜及腌菜的汁。

4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。

5.锅底留少许油,放入辣椒段姜蒜片。

6.倒入酸菜及汁煮沸,如酸汁没有可加一小碗水煮沸。

7.放入一汤匙的酱油。

8.淋入几滴木姜子油

9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。

10.给鱼肉翻一次身,让鱼肉均匀入味烧至收汁,起锅前放入少许味精搅匀即可。

家常酸菜鱼的做法,家常酸菜鱼怎么做 ?

酸菜鱼的制作食材:
1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味,
2,泡酸菜约半斤,切丝,
3,泡辣椒八个,切碎,
4,花椒约二十粒,
5,老姜一小块,切片,
6,蒜半个,切片,
7,葱四棵,切碎,
8,料酒两匙,
9,鸡精一匙。
酸菜鱼的做法详细步骤
1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。7、起锅后撒上葱花即成

酸菜炖鱼怎么做好吃,酸菜炖鱼的家常做法 ?

食材
主料
酸菜
50g
鱼块
250g
辅料

适量

适量
酱油
适量
姜片
适量
步骤

1.食材准备,鱼块用盐酱油,油腌一下

2.食材准备

3.锅烧热,放入油,放入鱼块

4.小火煎至出香味

5.加入没过鱼块的水

6.然后加入准备好的酸菜,加入少许酱油

7.加上盖子,大火烧开后小火慢炖20分钟

8.之所以要小火炖,是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁,加入少许盐调味即可

9.酸菜跟鱼都很好吃

酸菜鱼可以用鲫鱼做吗?具体做法? ?

酸菜鱼可以用鲫鱼做,很简单,也很好吃的,

原料:鲫鱼1.5斤,大约三条、袋装酸菜一袋、火锅底料一袋、生姜、葱。

配料:家里都有的。

制作:1、锅上火畅放入少许油,烧热,加入生姜、葱炸出香味;

2、将酸菜倒入锅中煸炒一下,放入适量开水,把酸菜调料袋中的调料倒入汤中,再加入火锅底料,根据各人的口味适量加入;

3、大火烧开,把洗好的鲫鱼放入过锅内,加入料酒,调好味(盐、味精即可),旺火煮制10分钟就可以出锅了。

简单吧,麻辣香鲜,口味不错哦!

怎么做好吃,酸菜烧鱼块的家常做法 ?

主料
胖头鱼
250g
老坛酸菜
100g
辅料

适量

适量
黄酒
适量
生姜
适量辣子
2个
小葱
少量
步骤

1.用的是胖头鱼的中段。切成大块

2.准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子

3.锅内油热后,赞下生姜片,爆香

4.先下酸菜,炒出香味

5.下鱼块,略加翻炒

6.加入适量黄酒

7.加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右

8.最后加入少量盐,鸡精,就可以了。,
成品图片
小贴士
做法比较简单,也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜,酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜,盐要少放些

煮鱼的做法,酸菜煮鱼怎么做好吃,酸菜煮鱼的家常做法 ?

酸菜煮鱼的做法:
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏,洗净;
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外,腌半小时;
3. 泡酸菜洗净,切碎;
4. 葱白切寸段,另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开,加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟;
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开,下鲤鱼煮15 分钟,盛入汤钵内,撒胡椒粉,浇香油;
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁,蘸食。

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