万丰美食菜谱大全照烧鸡腿饭的做法，照烧鸡腿饭怎么做好吃，照烧 ？
照烧鸡腿饭的做法
材料
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
做法
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
照烧鸡腿饭酱汁做法 ？
耗油、鲍汁、味极鲜酱油（提鲜）、骨汤（沟汁）、橄榄油（上亮）、糖调味
必胜客的日式照烧鸡腿饭怎么做 ？
做法
1、鸡腿的去骨与处理。鸡腿洗净，用小刀在鸡腿细的一端，沿着细端的周长划一圈，把剪刀插在刚才划好的刀印里，沿着细端的周长，把鸡腿的皮和筋都剪断。用小刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，可以感觉到刀刃接触到里面的骨头。用手从划好的刀印那里向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉倒粗端的尽头，用刀把和骨头相连的肉和筋割断。鸡腿骨和鸡肉就完全分离了。去骨的鸡腿肉皮朝下，用刀背在肉皮上反复剁，把肉拍松，用叉子在鸡肉上扎几个小洞（腌制过程便于入味，同时也能防止煎制过程鸡肉的萎缩）
2、鸡腿腌制
用厨房纸将鸡腿肉上的水吸干，将洋葱切小丁，一起放入大碗里。倒入适量的照烧汁（大型超市有售，我是在洋华堂超市买的），用手抓匀。ps:没有照烧汁，也可以用蚝油2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒2汤匙、白糖半勺调制。腌制20分钟
3、米饭和配菜的处理。利用腌制的时间，做米饭。坐半锅水，烧开。将胡罗卜刻花（当然也可以不用，直接切片），放入水中焯3分钟。将西兰花掰小块，放入水中焯1分钟。
4、照烧鸡腿的煎制。平底锅放火上，开大火加热至锅底四五成热，把手放在锅的上方感觉到有热气即可。倒入少量油，将腌好的鸡腿肉皮朝下放入锅中，小火煎制(一定是小火，否则皮就糊了)。煎到肉皮表面金黄，翻面，小火煎另一面。煎到两面金黄后，翻面使肉皮朝下，淋入腌鸡肉的照烧汁。如果感到料汁少，加入小半碗高汤或凉白开。盖上锅盖，小火焖制5分钟。开大火收汁，收到汤汁浓稠即可出锅。
照烧鸡腿饭（自制照烧汁）怎么做 ？
1.鸡肉洗净
2.用剪刀把鸡腿骨去掉 先贴着骨切开肉
3.慢慢把骨头剔出来
4.去完骨的鸡肉 用刀轻轻切几刀 放便入味
5.用厨房纸 吸掉多余的水
6.撒点盐 黑椒 油
7.正反两面都要抹 用手按摩一下
8.平底锅放一点点油
9.把鸡肉鸡皮朝下 煎至双面稍黄
10.照烧汁 所以汁倒在一个大碗搅拌均匀
11.把煎好的鸡肉 放入照烧汁浸泡20分钟入味
12.腌制入味的鸡肉再回锅煎至双面金黄
13.反面也是
14.照烧汁回锅煮至变绸
15.盛上一碗热热的白米
16.加上鸡肉 淋上点照烧汁
吉野家照烧鸡腿饭怎么做 ？
原料：鸡腿2只，洋葱30克，米饭1碗
调料：蚝油、高汤（或清水）各1/2大匙，冰糖10克，生抽、料酒各1大匙，姜4片，大蒜4瓣，植物油适量
准备工作：洋葱去老皮，洗净切碎
制作过程：
1、鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀，不切断，以免鸡肉回缩。
2、锅内放少量油，冷油下姜片、大蒜、洋葱碎炒至出香味。
3、再放入鸡腿肉。
4、小火煎至鸡肉表面呈金黄色，翻面继续煎至另一面呈金黄色。
5、将蚝油、冰糖，生抽、料酒、高汤放入碗内调匀。然后倒入锅 中。
6、大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢火焖至收剩少量汤汁。
7、将鸡肉捞出，放凉后用刀切成长段，摆放在米饭上即可。
照烧鸡腿饭的酱汁怎么调配？ ？
美食天下 里面搜一下就知道了
照烧鸡腿的做法 ？
主料
鸡腿240克
辅料
照烧汁60克
味霖1勺
盐少量
油半勺
熟芝麻少量
1.买回的大鸡腿一个就要近半斤
2.把骨头剔出来
3.放点盐
4.放点味霖腌制二小时
5.平底锅中放一点油，把鸡皮朝下煎至出油
6.然后翻面煎至两面金黄色捞出
7.把照烧汁倒入锅里
8.加入适量清水
9.放入煎过的鸡腿一起煮，
10.煮至汁水粘稠把鸡腿捞出
11.切成小块
12.装盘淋上汁水撒点芝麻即可
鸡腿饭的做法,鸡腿饭怎么做好吃,鸡腿饭的家常做法 ？
（永和）照烧鸡腿饭:原料：鸡腿、西兰花、米饭
调料：料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜、香油
做法：
1、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头；
2、用叉子（或牙签）在鸡皮一侧插孔，以防止煎制过程皮缩，同时也利于入味。将鸡腿肉用料酒、盐、五香粉抓匀，腌30分钟；
3、调制照烧酱汁：料酒2大匙，生抽2大匙，蜂蜜1大匙，搅拌均匀备用；
4、西兰花洗净，摘成小朵，用开水焯烫后捞出过凉水，沥干水分，加入盐和香油拌匀备用；
5、平底锅烧热倒入少许油，鸡皮朝下将鸡腿肉放入锅中，小火煎至鸡皮金黄翻面，待两面金黄后倒入照烧酱汁，不停的用铲子搅动，以免糊锅，待汤汁粘稠关火；
6、烧好的鸡腿肉出锅后切块，与西兰花、米饭共同摆盘，淋上锅中的汤汁即可食用。
咖喱鸡腿饭
用料：鸡肉（最好用鸡腿肉），
土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗
佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量
做法：
1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用
2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。
先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。（超市里有卖高汤的，自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不，就添温水也可以。）
3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜）。
待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右）。
4.回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味。
5.将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉，即可。
好拉！！一份美味的大餐，尽情享用
照烧鸡腿的做法 ？
1. 鸡腿去骨；蚝油75ML，低度白酒100ML，生抽10ML，老抽10ML，糖稀50ML调匀。腌制鸡腿肉150g（夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室）腌制的时间，最少也要15分钟
2. 锅中倒油，放入姜片，出香味，捞出姜片。鸡皮向下，煎2分钟
3. 倒入腌制鸡肉用的那些料汁，盖盖子小火烧2分钟4. 翻面，小火烧5分钟，开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦（当然不喜欢微焦的，烧熟了，收汁就行。 ）
日式照烧鸡腿炒饭的家常做法大全怎么做好 ？
用料
米饭 1碗
鸡腿 1只
生姜 4片
培根 1片
＃日式照烧汁＃
浓口酱油（老抽可替） 2大勺
味淋（米酒汁可替） 2大勺
清酒（料酒可替） 2大勺
麦芽糖（蜂蜜可替） 1小勺
日式照烧鸡腿炒饭的做法
鸡腿去骨把筋拍断
放少许料酒、生姜片和盐煮熟
鸡腿肉切块
培根、紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜切丁，玉米粒洗干净沥干备用
酱油、清酒、味淋、麦芽糖放在一起，入锅小火熬煮至原来的一半的量即可
锅内热油，把蔬菜倒进去，微微炒一下，再把培根放下去煸炒出香味
然后下米饭、鸡肉，将米饭炒散
倒入照烧汁翻炒均匀即可
啊～来一口吧！
小贴士
这个照烧汁可以翻几倍做好放冰箱，用来做照烧鸡翅，照烧排骨什么的都是极好的，冷藏放一个月没有问题。