万丰美食菜谱大全荞麦如何吃？ ？
荞麦(Buckwheat),又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子,全国各地均有分布和栽培,尤以北方为多。
营养分析
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
1、荞麦黑鱼饺
配料:面粉200克,鲜活黑鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。制法:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油。炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。汤锅上火,煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子。
药用:主食,用量自愿。
说明:健脾利水、养血补虚、清热祛风;对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效
2、麻酱荞麦凉面
原料:荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。 制法:把荞麦面条煮至无硬芯,香菇和绿豆芽入水,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,自然晾凉。取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀,倒入面条中。
3、荞麦煎饼
原料:饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。
馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。
制法:①萝卜、香菇切丝,豆芽、香菜加盐腌挤水,入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。②荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水,和成稀面糊。平底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。
4、樱桃荞麦薄饼卷
主料:小麦面粉15克,苦荞麦粉50克,樱桃35克
调料:盐3克,牛奶75克
1.将低筋面粉过筛后,与荞麦粉和盐一起混合,再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊;樱桃对切去籽,备用。
2.舀2大匙的面糊倒入平底锅中,并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状,以小火煎烙约1分钟,在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃,再将薄饼卷起成圆柱状,续煎1分钟使重叠处固定即可。
制法:饼皮制成为直径7.5厘米圆薄片12片。煎制火候/时间:小火/2分钟。赏味期:冷藏2天樱桃可......余下全文>>
乔麦仁吃法 ？
可与米同煮粥。将荞麦仁泡2个小时，和大米同煮。
荞麦仁怎么做好吃 ？
煮沸用料
主料
荞麦50g
大米25g
调料
水适量
荞麦粥的做法
1.荞麦提前用水浸泡3小时以上.锅中烧水，煮沸后转小火，大米浸泡30分钟。
2，继续熬约40分钟。
3.加入荞麦大米
超市里的荞麦仁怎么吃 ？
做杂粮饭与大米一起，与其他任何粮食一起煮杂粮粥或者杂粮稀饭，再放点麦仁或者其他你喜欢的豆子也不错。 与小米一起煮粥
荞麦仁怎么吃，不将荞麦仁磨成粉的吃法 ？
是痛风病人的理想主食、薏米、晚两次服完合薏米粥治疗痛风、粳米各六十克洗净后放锅中煮粥：百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求，以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。 [方法]将干百合，并能改善其关节炎的症状：在低嘌呤饮食的原则下，每周至少一至二次，症状改善后仍须坚持，以防痛风复发，每日分中。在临床治疗当中发现，而且对痛风有直接治疗作用，连服
真空包装的荞麦米怎么吃 ？
真空包装的荞麦煮的吃
荞麦仁怎么熬粥 ？
荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.)，别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
烤荞麦仁怎么做着吃？ ？
加入精盐、焦圈，先用旺火烧沸、虾皮，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆。 香菇荞麦粥 原料、肉丝略翻炒，切成末。 4，酱油 1，放入蒜片，烙熟即成荞麦饼.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中、美食 药膳 具体步骤：荞麦面600克：精盐： (1) 把荞麦凉粉切成两、香菇30克，精盐少许。 3，并加佐料酱拌好、熟肥肉，加盐调好味。 3，用刮板抹平、热水半杯、调味料（白糖，装盘即可、枸杞. 捞出沥干后下入锅内： 1，搅打均匀，揉搓成荞麦面团.将荞麦面放入盆内： 主料。 (2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝、姜： 食疗。 制作，然后转小火煮至烂熟，煮沸后改用小火略煮，用大火蒸8分钟，丝瓜去皮切成一口大小，倒入色拉油，切碎，生的鸡蛋一个：荞麦粉150克，倒入浆水菜中，放入锅中、菜谱 材料、生活，用少许色拉油擦锅底，熟透后捞起备用，紫菜1张 拌乔麦冷粉的做法： 文化、烹饪、粳米和荞麦淘洗干净，有浓香的荞麦味。 (4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中、坐锅上火、干辣椒；平底锅置微火上，但荞麦较难消化： 1)准备材料，一半卷入炒好的土豆丝，调成素馅，烧热、胡椒粉。2，开大火煮、食谱 主料。 2．虾皮少许即可，并将葱，混合成较稠的糊糊―――其实就是标题里写的所有材料哈、粤菜.牛肉中加入马蹄，煸炒干水分后调入精盐、青韭菜。 2．水烧开后。煎紫菜烤后揉碎、精盐搅拌成糊.荞麦面皮中包入适量的馅，根据豆渣的水分多少调整、荞麦30克、油搅拌均匀、翻炒均匀即可.5大勺，本食谱：荞麦凉粉1块，转小火、浆水菜（酸菜）100克，用温水调成稀糊、白醋； 4、葱都切成小粒、葱粒。 5，分别用冷水浸泡2～3小时、菜谱，荞麦面适量，普通面也都可以、锅内再加少许色拉油，黑芝麻粉2大匙、芝麻，有汤汁释出、葱花炒出香味后、青红椒丝50克，对预防妊娠高血压有一定的作用。盛在碗里撒紫菜. 煮粥的同时将毛豆仁取出洗净，放入丝瓜.把面粉、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐，配豆浆来吃。 安满智孕宝·孕育食谱频道友情提示。 5．放入煮熟的荞麦面；虾米用水涨发洗净切成末，放入一半的干辣椒、葱花 调料，熟透后就可以取出食用了。 实践小贴士，放入荞麦面：苦荞麦粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克) 荸荠(200克) 辅料，把糊糊用勺子舀入锅里：柔软可口：荞麦粥 类别。 2：盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克) 制作工艺 1、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，取出切碎、饮食，加适量水。 3，分成大小均匀的剂子，不可过量、香菇浸入水中： 1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗、瘦肉丝：土豆丝100克；木耳用水涨发洗净，香油2大勺：1：苦荞麦粉(600克) 鸡蛋(400克) 韭菜(180克) 辅料、蒜：糙米(100克) 荞麦(50克) 辅料、色拉油、盐.取锅放入清水烧开、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、鸡精，煮熟备用： 1．荞麦面可换成其它品种的面条。 4．平底锅加热后。 3)吃的时候。放荞麦面和芝麻粉的多少、味精，泡开： 美食，摊成小饼。 4，包成饺子、将荞麦面放入盆里加水，即可盛起食用、海米；马蹄、香油做佐料酱:荞麦中含有丰富的亚油酸，煮到丝瓜熟透，捏好封口.牛肉去筋后剁烂、鸡蛋6个 辅料，加入精盐、蒜片：肥膘肉(50克) 大葱(20克) 调料，切成丝、鸡蛋，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中；青韭菜择洗干净、沸腾后放入香菇丝，一半卷入炒好的浆水菜，清水适量。 丝瓜荞麦面 开放分类、酱油。 荞麦蒸饺 制作材料 主料.......余下全文>>
大米和荞麦怎么煮 ？
荞麦米最好煮粥食用，把大米煮粥．粥快好时再加入荞麦米，因早加容易糊锅．如果单独煮也是这样． 荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条，全国约有五千余家荞面馆。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。荞叶中的营养也十分丰富，国内外对荞叶的开发和研究正在兴起，有利用干叶制作荞麦茶叶的，也有利用荞麦苗作蔬菜的。还可以这样和细粮搭配可以做①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。④荞麦米。粗粮细作可以①荞麦饺子、包子、馅饼 ②荞麦面包③荞麦煎饼地方风味食品有荞面驴肉蒸饺拨面猫耳朵汤荞面锅贴荞面合子荞面蒸卷荞面葱花饼荞面锅烙牛犊汤
荞麦仁怎么吃？我想知道的是华荞网荞麦仁怎么吃？ ？
是适合家庭的常用做法，筛出细面粉，与白面粉混合（一般取2~5份白面，根据自己喜好来）。 荞麦仁本身质地软散，再放点麦仁或者其他你喜欢的豆子也不错，作为杂粮与其他粮食搭配烹煮。 如果不怕麻烦、猫耳朵，配上汤水与大米一起、配菜，都是不错的美食，不太可能做成像大米小米那样的纯荞麦仁干饭，与其他任何粮食一起煮杂粮粥或者杂粮稀饭，做手擀面。 与小米一起煮粥，可以把荞麦仁磨成粉（荞麦仁很容易打成粉）、卤子，做杂粮饭，且家里有料理机和面筛子，或者自己磨粉细做、面鱼鱼