万丰美食菜谱大全海参鱿鱼汤怎么做 ？
海参鱿鱼汤f的做法：
归地海参鱿鱼汤
主料：海参150克，当归 15克，熟地黄 25克，玉兰片50克，鸡脯肉100克，鱿鱼50克，黄瓜50克，胡萝卜25克，青蒜段 10克。辅料：料酒5克，葱丝5克，食盐3克。
制作过程：
1、海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。
2、鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，黄瓜切条，分放盘中。
3、当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
4、煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段、黄瓜炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
5、出锅。盛入盆里、碗里，即可食用。
健康功效：滋阴补肾、壮阳益精、填髓、养胃、补虚、养心润燥、润肺利咽、补气、补血、活血，调经止痛，有滋阴益血、滋阴凉血、养肝明目、健脾胃、化积滞、清热化痰、定喘消痰、解渴除烦、消积食、生津开胃、利尿通便。
归地海参鱿鱼汤的营养价值：
1、海参性温，味甘，咸。归经心，脾，肺，肾。具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血之功效。适宜癌症、高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病、营养不良、血友病。禁忌感冒、咳嗽、、气喘、大便溏薄。特点滋补之佳品。
2、当归性温，味辛，甘。归经心，肝，脾。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归:活血通经。用于:经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。禁忌热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。
3、熟地黄性味甘，微温。归肝、肾经。具有滋阴补血，益精填髓之功效。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。一日可用15—30克。用法与注意与生地相同。
4、玉兰片味甘、性平。含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。具有滋阴益血、滋阴凉血、养肝明目、清热化痰、定喘消痰、解渴除烦、消积食、生津开胃、利尿通便之功效 。
5、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
6、鱿鱼性平，味咸。归经肝、肾。具有滋阴养胃、补虚润肤之功效。适宜缺铁性贫血、骨质疏松。禁忌脾胃虚寒、肝病、湿疹。特点滋补佳品。
7、黄瓜呈酸性，性凉，味甘，有小毒。入肺、胃、大肠经。具有清热利水，解毒消肿，生津止渴之功效。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
8、胡萝卜性味甘平，归肾经。具有健脾胃、化积滞，明目之功效。
海参鱿鱼汤原版做法+图片 5分？
材料
用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
功效
润肠通他，祛火清热，滋阴养血，补虚润肤。
海参鱿鱼怎么做？ ？
蝴蝶海参基本材料海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。制作过程1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。盐爆鱿鱼卷基本材料鱿鱼、香菜嫩梗。 调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋。制作过程(1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。
鱿鱼,海参虾仁三鲜汤的做法 ？
鱿鱼，虾仁可在锅中煸炒一下加调料加开水，然后再放入海参，约 开锅一分钟即可。
鲁山水席海参鱿鱼汤怎么做 ？
做法：
1.牡丹燕菜的主料：白萝卜
2.牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、鸡蛋、鱿鱼、冬笋、鸡肉、蟹肉棒。（每种一点点）
3.白萝卜洗净去头、尾和皮，切成薄薄的片。
4.依次切完。
5.然后切成很细的萝卜丝。
6.切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。
7.此时，来准备配菜。先把鸡蛋磕入碗中，加几粒盐，打散，分3次摊成蛋皮。
8.一块蛋皮切成丝，另外两块蛋皮切成三角形，在后面步骤中做牡丹花用。
9.鱿鱼丝和香菇需要事先泡发。（鱿鱼半天左右，香菇1小时即可）
10.把香菇、火腿、冬笋、鸡肉、分别切成细丝。蟹肉棒用手顺着纹路撕成小条，鱿鱼丝洗净。
11.锅中加适量水烧开，并调入1茶勺的盐和少许食用油。然后分别下入鸡丝、香菇丝、冬笋丝，鱿鱼丝，焯一下水，捞出沥干水份备用。
12.这时候，萝卜丝浸泡好了，捞出来沥干水份。（萝卜丝浸泡过以后变得很挺实，不但不辛不辣，还有助于拍粉）
13.把沥干水份的萝卜丝，倒入较大的盆中。
14.均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉
15.轻轻地翻拌均匀。
16.蒸屉里铺上拧干水份的厨房专用蒸布，把萝卜丝倒进去。
17.放入已经把水烧开的蒸锅，蒸5分钟。
18.蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，用筷子轻轻拨散开来。
19.此时的萝卜丝，无论外形还是口感，已经跟燕菜（燕窝）有几分相似。
20.拨散开的萝卜丝，移至漏勺中再次沥干水份。
21.然后装入浅汤盘中，稍做整理。
22.把准备好的配菜丝稍微理顺，然后间隔着铺在萝卜丝上。
23.把先前准备好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在萝卜丝里，做成一朵牡丹花。
24.再次入开水锅大火蒸5分钟。让香菇、冬笋、火腿、鸡丝等配料的味道溶入萝卜丝中。
25.锅中倒入适量高汤，（以能浸过燕菜的2/3部份为宜），调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。烧开以后关火，接着调入少许醋和鸡精。
26.沿着汤盘的边缘，缓缓倒入盘中。让调好味的高汤浸泡着燕菜。
27.撒上适量香菜末或者葱花，即可上桌。食用时把萝卜丝和配菜拨散开来，混着汤汁一起吃。鲜香无比。
玉兰片鱿鱼海参烧三鲜做法 ？
蝴蝶海参
基本材料
海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
制作过程
1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。
盐爆鱿鱼卷
基本材料
鱿鱼、香菜嫩梗。 调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋。
制作过程
(1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。
(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。
鱿鱼海生的做法 ？
食材
主料
鲜鱿鱼
300g
冻干海刺参
24g
辅料油
适量
盐
适量
荷兰豆
适量
虾仁
适量
料酒
适量
姜丝
适量
水淀粉
适量
步骤
1.先烧一盆热水，水中加适量料酒
2.然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜
3.在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫
4.看到鱿鱼打卷立刻捞出来
5.控干水分放入盘中备用
6.海参提前12小时用矿泉水泡发
7.虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分
8.荷兰豆洗干净摘好
9.准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开
10.海参一剖两半，姜切丝备用
11.炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒
12.虾仁变色以后加入鱿鱼卷
13.再下入荷兰豆
14.加适量的盐
15.最后加入切好的海参
16.翻炒几下加入水淀粉
17.待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用。
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