万丰美食菜谱大全怎么用番茄酱做鱼？ ？
具体的上面的人都说过了
但有一点很重要
那就是火候的控制
什么时候大火
什么时候小火 把握好了
鱼和汤都会非常的鲜美~！
还有番茄酱不能太多
我上次做的时候，
放了一整袋的
结果好难吃~~~
番茄鱼做法？家常的，我用的是番茄酱 5分？
新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒，拌均匀后腌制5分钟；
锅中放少许油，放入鱼块。煎至定型煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可水开后炖3分钟；
另起锅炒香洋葱、蒜和姜（如果用的是西红柿加入西红柿丁）炒至西红柿变软，
若用的番茄酱，加入番茄酱，炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉；
将番茄酱超好的酱汁，导入炖鱼的鱼汤里，水开后炖5分钟即可。
怎么用番茄酱做鱼？ ？
不放番茄酱： 糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 制作食材 类别：家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压 糖醋鱼 食谱 主料：草鱼1000克 辅料：青椒3 0克 洋葱(白皮)100克 调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克 制作流程 <1> 洋葱去 皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。 糖醋鱼 锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。 胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。 平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。 糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。 制作提示 糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
番茄酱鱼怎么做 ？
茄汁鲈鱼
茄汁鲈鱼
7位厨友加分 平均4.1
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
鲈鱼，番茄沙司，糖，鸡精，醋，盐，料酒，姜，葱，水淀粉
做法
1.鲈鱼从中间横向片开，背部相连，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制15分钟。
2.去掉葱姜后下油锅炸熟，使头立起。
3.锅留少许油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色。
4.倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
正宗的番茄鱼做法 ？
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
蕃茄酱烧鱼怎么做 ？
1.把小鲫鱼收拾干净,放置一旁控干净水.
2.西红柿去皮切碎,葱,姜切碎,放在鱼身上,加黑芝麻,盐,白胡椒粉,辣椒面,孜然,打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起,腌制1-2个小时,充分入味.
3.入味后的鱼撒上面粉.
4.裹拌均匀
5.上油锅小火炸成金红色即可.
做红烧鱼加番茄酱会不会把鱼的味道盖住？从而不好吃！ ？
红烧鱼？加了番茄酱就是番茄鱼了！前面的做法不变，酱油减半，然后你在起锅之前加入一锅铲的番茄酱 迅速翻炒弄匀番茄酱就ok了
番茄酱鱼.怎么做如何做好吃 ？
番茄酱红烧鱼的做法
1.
草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.
两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3.
先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4.
出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
番茄酱做的鱼叫什么 ？
1、三文鱼碎肉要 清洗一下。滤水。放点料酒，胡椒粉腌一会儿。
2、起锅热油，下入三文鱼煸香。
3、再倒入一点点醋去腥提味。
4、放蒜姜片煸炒
5、加入番茄酱煸炒。
6、加糖，大料，香叶炒匀，加清水烧开。
7、可以放些罗勒叶或是干功勒碎提味。没有可以不放哦。转小火焖。到汤收干。加点盐调味。
8、上桌吃吧。夹馒头拌饭拌面都不错哦。
鱼和番茄酱怎么做 ？
茄汁鲈鱼
茄汁鲈鱼
7位厨友加分 平均4.1
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
鲈鱼，番茄沙司，糖，鸡精，醋，盐，料酒，姜，葱，水淀粉
做法
1.鲈鱼从中间横向片开，背部相连，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制15分钟。
2.去掉葱姜后下油锅炸熟，使头立起。
3.锅留少许油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色。
4.倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。