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甲鱼火锅怎么做 甲鱼火锅的做法大全

甲鱼火锅的做法,如何做,怎么做 ?

需要:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。调料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。 制作方法:(1)姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。(2)甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅氽水捞起待用。(3)大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油。或甲鱼1只?约800克 净老母鸡半只?约500克 黄腊丁4条?约250克 鲫鱼4条?约350克 人参15克 大枣50克 枸杞10克 鲜荔枝肉30克 姜片30克 葱节150克 鹌鹑蛋20个 鸡脯肉片150克 生鱼片150克 水发香菇150克 金针菇100克 青笋条200克 冬瓜片250克 鲜黄花100克 菠菜150克 青笋尖150克 黄秧白200克 豌豆尖200克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量 香油味碟若干个
制法:
1?甲鱼宰杀后放净血,用刀割开鳖甲,除去内脏,放入沸水锅中略烫后捞出,刮去黑膜,再用清水洗净,斩成块,然后放入加有姜片15克 、葱节50克和料酒的沸水锅中氽一水,捞出冲洗净;老母鸡洗净,斩成块;黄腊丁、鲫鱼宰杀后治净;人参泡发后入笼屉蒸约15分钟取出;枸杞泡发好;鹌鹑蛋煮熟去壳;水发香菇切片。然后将黄腊丁、鲫鱼、鹌鹑蛋、鸡脯肉片、生鱼片、水发香菇、金针菇、青笋条、冬瓜片、鲜黄花、菠菜、青笋尖、黄秧白、豌豆尖等分别装入盘中,供烫食用。
2?炒锅上火,放入色拉油烧热,投入剩余的姜片、葱节爆香,倒入甲鱼块、鸡块翻炒,烹入料酒,淋入鲜汤,下入人参、大枣、鲜荔枝肉,烧沸后撇净浮沫,转用小火煮至甲鱼、鸡块软时,调入精盐、胡椒粉、味精,起锅倒入火锅内,撒入枸杞,随配菜及香油味碟上桌,由客人自行涮烫蘸食也行。或用文火熬制(时间要长)等料,水和一熬出来得汤可谓是人间美味啊!(不信试试看呀。)

甲鱼火锅怎么做好吃 ?

千盛为您解答:
姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;
甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块;
将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
洗净的大白菜切成5厘米长,5毫米厚的片;
冬瓜法净去皮、去瓤,也切成切成5厘米长,5毫米厚的片;
白萝卜洗净,切成5厘米长,5毫米厚的片;
将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉,料酒掺白开水;
再放甲鱼,淋上精制油上台即可。
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甲鱼涮锅怎么做 ?

甲鱼属于滋补类食材,吃涮锅(火锅)应配合少许滋补类药材:红枣,枸杞,淮山,党参,玉竹等;少量添加,适合吃白汤的,加一两根猪筒骨更好.
至于调料可根据自己喜好选择:

1川辣味:老干妈+香菜末+榨菜末+香葱+腐乳+原汤少许+花生米碎
2葱油味:姜末,葱末用少许热油炸香+生抽+味精
这是多数饭店的做法,希望可以帮助你

甲鱼十土鸡清汤火锅怎么做 ?

材料
甲鱼3斤,土鸡1只,冬笋2只,火腿1块,姜1块,葱1个,枸杞1把,盐
做法
1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。

石首甲鱼火锅的做法大全 ?

甲鱼火锅的做法主料:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。
辅料:葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克。
调料/腌料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒
操作:
(1) 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
(2) 甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。
(3) 大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油上台即可。

火锅蘸料甲鱼汁怎么做 ?

甲鱼火锅最好的蘸点是,生抽,其次是沙茶酱,
生抽用作甲鱼的火锅蘸料,有很悠久的历史了,味道也很独特很美味的!

千万别用蛇酱,吃过的人都知道,这样的搭配很令人失望的.

甲鱼最营养的做法及详细步骤 ?

甲鱼最营养的做法及详细步骤:
甲鱼炖汤:
材料:甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法:
(1)将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。
(2)刮去硬盖上的脏物薄皮。
(3)勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。
(4)出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。

甲鱼铁皮石斛火锅的锅底的做法 ?

食材食谱热量:731.6(大卡)
主料
甲鱼1只
大白菜100克
方法/步骤
1
姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;
2
甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块;
3
将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4
洗净的大白菜切成5厘米长,5毫米厚的片;
5
冬瓜法净去皮、去瓤,也切成切成5厘米长,5毫米厚的片;
6
白萝卜洗净,切成5厘米长,5毫米厚的片;
7
将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
8
再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉,料酒掺白开水;
9
再放甲鱼,淋上精制油上台即可。
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野生甲鱼火锅加什么配菜 ?

主 料:
甲鱼500克,
辅 料:
大白菜(青口)100克,冬瓜100克,白萝卜100克,枣(干)20克,枸杞子10克,
调 味:
猪油(炼制)10克,味精10克,鸡精20克,大葱5克,姜5克,胡椒粉5克,107
实用甲鱼火锅做法
1. 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;
2. 甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块;
3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4. 洗净的大白菜切成5厘米长,5毫米厚的片;
5. 冬瓜法净去皮、去瓤,也切成切成5厘米长,5毫米厚的片;
6. 白萝卜洗净,切成5厘米长,5毫米厚的片;
7. 将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
8. 再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉,料酒掺白开水;
9. 再放甲鱼,淋上精制油上台即可。
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