万丰美食菜谱大全鱼头锅的做法，鱼头锅怎么做好吃，鱼头锅的家常 ？
食材
主料
鱼头
1个
鱼骨
1条
芋头
适量
白菜
适量
番茄
3个
辅料
盐
适量
步骤
1.准备食材，洗净切块
2.热锅下油将芋头和鱼头鱼骨炸到两面金黄
3.锅加水放入白菜，番茄，鱼骨，大火烧开
4.加入鱼头，芋头转中火熬煮
5.煮到白菜软烂，汤汁浓稠呈奶白色，放盐调味既可
炖鱼头怎么做好吃，炖鱼头的家常做法 ？
主料： 豆腐 300克 鲫鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 韭菜 50克
调料： 盐 8克 味精 3克 料酒 30克 姜 5克 大葱 10克 青蒜 15克 各适量
豆腐炖鱼头的做法：
1. 将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2. 青蒜洗净后切成段；
3. 豆腐和香菇均切成片；
4. 锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5. 锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
鱼头的做法，鱼头怎么做好吃，鱼头的家常做法 ？
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
鱼头的做法大全,鱼头怎么做好吃 ？
鱼头的做法
材料
大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）
做法
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
水煮鱼头怎么做好吃，水煮鱼头的家常做法 ？
水煮鱼头的做法步骤
1.主辅料： 胖头鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
2.把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用。
3.准备葱姜蒜。
4.起锅热油，放入鱼头，中小火煎制。
5.煎制到表皮焦黄，盛出备用。
6.锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒。
7.加适量生抽。
8.加入清水，烧开后，小火煮2分钟。9.放入备用的鱼头。
10.烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味。
11.烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中。
12.将原汤烧开，加味精提鲜。
13.将其浇入碗中。
14.洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香。
15.将其浇在鱼头上即成。
16.撒一些芝麻点缀，即可上桌。
烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。
将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。
大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。
大火加热炒锅中的少许油（约1汤匙），爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。
把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟。
用水淀粉勾芡，调浓汤汁，即可供食。
鱼头烧豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
食材用料：
鲢鱼头1个约1000克
嫩豆腐500克
食用油1千克实耗约100克
糖20克
料酒30克
八角2个
花椒20多粒
葱2根
姜1小块
盐适量
面粉小半碗
桂皮1K
红辣椒6个
生抽10克
鱼头烧豆腐的做法：
1.鱼头剁开，放清水中泡十分钟，洗净沥水
2.将鱼头双面都撒上盐和料酒，腌十五分钟
3.豆腐冲洗干净
4.打成小块，撒上少许盐待用
5.鱼头内外撒匀面粉，待面粉湿透
6.葱姜洗净切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置与一盘中，待用
7.锅中加多油烧至冒烟
8.将鱼头沿锅边推入热油中。注意油烫
9.中火炸两分钟翻另一面再炸两分钟
10.换小火把两面都炸至金黄捞出
11.另起锅放少许油将糖放入待化，放入盘中佐料炒香，放入鱼头加上适量水，加生抽
12.待水佛煮一会放入豆腐，盖锅煮20分种，放盐烹一下关火
13.盛入汤盆，撒些葱花即成
沙锅鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鱼头1个
蒜头20克
姜15克
小洋葱20克
辅料
葱段
10克
香菜
10克
红辣椒
10克
柱候酱
10克
海鲜酱
10克
蚝油
10克
生啫沙锅鱼头的做法
1.
大头鱼头越大越好，鱼头斩块，当然其他的鱼头也可以。
2.
准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克
3.
家常生啫酱的调制方法：（现在很多东西都有卖的了，不过那么复杂。要调制生啫酱只需到商店或者超市买柱候酱、海鲜酱、蚝油就可以了）
4.
鱼头斩件、用黄酒、黑胡椒和调制好的生啫酱拌均匀腌制20-30分钟（备用）
5.
用土陶砂锅猛火烧热（冒烟即可）加入植物油（因为在家里做这道菜，油可以加多一些可以避免猛火糊底）
6.
猛火把油烧至十成时加入姜片、蒜头、小洋葱煸炒出香味
7.
把腌制好的鱼头摆放入砂锅再把剩下的生啫酱倒入砂锅里
8.
盖上砂锅盖猛火焗7分钟
9.
倒入黄酒
10.
加入红辣椒、葱段快速翻两下，这道生啫沙锅鱼头可以上桌了
11.
完成，开吃了
鱼头的做法，烧雄鱼头怎么做好吃，烧雄鱼头的家常做法 ？
主料
鱼头650克
豆瓣酱2汤匙
辅料
食油
1勺
食盐
4克
黄酒
2汤匙
香葱
3棵
八角
4粒
生姜
30克
蒜头
40克
1.
雄鱼头一只
2.
用盐搓洗干净，然后上煎锅煎至两面焦黄
3.
八角、豆瓣酱、蒜头、生姜处理好待用
4.
煎锅放油，加入蒜头、生姜煸香，再加入豆瓣酱、黄酒、八角小煸片刻
5.
往煎锅里兑入适量的清水，放入葱结和鱼头，加盖焖约20分钟或汤汁收浓
6.
最后放入葱段
烹饪技巧
煎鱼头之前，锅烧热后用几片姜把煎锅擦一下，可以防粘哟。
私房蒸鱼头的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
鱼头1个
辅料
姜
3片
大蒜
2瓣
白糖
3克
黄豆酱
15克
盐
3克
酱油
15克
甜红椒
少许
生粉
5克
芋头
250克
私房蒸鱼头的做法
1.
鱼头洗净剁小块，芋头去皮切小块平铺在盘子上，姜切丝，蒜切末，甜红椒切细末备用
2.
鱼头里放入酱油、黄豆酱、盐、姜丝、蒜末、白糖抓匀腌半个钟，加入生粉拌匀
3.
放在铺好芋头的盘子上淋上少许油，锅里水烧开，上锅蒸18分钟
4.
撒上少许甜红椒即可