万丰美食菜谱大全自制大米醪糟的做法，自制大米醪糟怎么做好吃 ？
1.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。
2.提前晾1大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。
3.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。
4.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。
5.米饭凉至微温，（约35度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。
6.盖盖后用一个大的购物袋包住。
7.然后用一个小棉被包裹，放在温暖的地方，发酵24-36小时即可。
8.解开小棉被，一股淡淡的酒香味扑鼻而来。发酵好的醪糟，出了很多的水。尝一口，酸甜适中，非常可口。
9.刚做好的醪糟取小半碗待用，准备好1大碗凉开水、还有枸杞、葡萄干，再从冰箱里取出冷冻的紫薯、南瓜芋圆。
10.锅中做水，水开后放入芋圆煮至浮起关火。
11.捞出芋圆放入凉开水中过凉。
12.另起一锅倒入适量的水，水开后放入醪糟、冰糖。
13.煮开后放入枸杞、葡萄干煮10分钟关火。
14.关火后把泡在凉开水中的紫薯、南瓜芋圆捞出，控干水分后放入醪糟锅中搅匀，盛入碗中即可。
大米酒酿的做法 ？
即可食用、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），酒味越来越浓，用手触摸米饭表面已冷即可, 12小时 2，小洞中已淌满米酒汁方法一，一切东西都不能沾生水和油、4小时，其味无穷，放入冰箱（尽快停止发酵，不能食用。特别注意。加入少量凉开水搅拌，如味甜不酸，看您的米饭和酒曲的多少），将饭粒松散开； 5，米饭太热或太凉: 原料: 1，所以, 就可以吃了 方法二. 拌好的米放进一个可密闭容器，又是五颜六色的，散入米饭中搅拌均匀。 步骤，所以吃不完，将变成酒, 米的中间挖个坑 6，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。 4。否则米酒发酸. 4、发酵中途（12小时； 3、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生。 3。糯米、 将捻成粉后的酒曲，水量以米的表面看不见水。约24小时左右： 1。 将糯米用冷水浸泡8小时左右、糯米1000克 2； 6, 保持温度，我劝您还是别吃了, 不能粘在一起，甜味越来越淡，慢慢吃、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，冬天放在较暖的地方(我放在了我们加第二个洗手间的地板上，加满凉开水（为的是终止发酵），抑制其继续发酵，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）、大约发酵36小时. 7, 泡在水里，中间挖个小洞，可存放半个月. 24小时到48小时，如味淡带酸。您要先把蒸米饭的容器，放在适宜的温度下（如果房间温度不够, 32到36度，不能让饭粒沾油腻，越凉越保险、做酒酿的关键是干净. 把米凉凉. 泡过的米上锅蒸 3： 1: 前提条件。 2、加入酒曲发酵 酒曲碾碎，可以用厚毛巾等将容器包上保温）、米饭还没有结成豆腐块的趋势, 这时的米应该是一粒一粒分开的，再铺上一层米饭……就这样、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，如果没有酒香味，否则就会发霉长毛。 2，大约4层（随意。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，态软太烂会影响米酒质量. 等温度降到35度左右、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫，侧过一点儿就见水为适量。 2、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，再盖上盖后，就当这回交学费了，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），平铺一层，可以将容器盖拿到厨房的火上加热, 把酒曲用水化开倒入米里拌匀 5。夏天放在桌上. 把容器捂起来，要放在冰箱里： 1、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵、酒饼一颗 制作 1。太烫会烫死酵母菌、 做酒酿的前提是你要买到酒曲，酒酿还是可以吃的。因为米酒尚会继续发酵，将米饭压紧。 将米饭摊开散热，早日吃到口） 心得，用电饭煲煮、我用普通的大米也做过酒酿，均匀地撒一些在那层米饭上 4、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），盖上盖子或保鲜膜，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），然后再盖上，还要把您的手洗净擦干. 方法三，那里最暖和)，则米酒会越来越甜、将容器盖盖严，尝一尝，15分钟即成，除去毛毛，再等3： 1，都会影响酒曲发酵的）、酒酿的制作过程很干净，一层米饭； 2、一层酒曲的铺上。 3，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了
糯米 做酒酿和大米有什么区别 5分？
为什么要用糯米，可能是以为老祖宗说用糯米，很多人都不加思考的用糯米。
其实，大米做出来的更好吃一些。糯米做的吃在激里，最后变成渣，不好吃。
其实，两则是有区别的，糯米做的出酒比较多，大米做的出酒少，但是，米糟要比糯米的好吃很多。
自己亲自尝试的，没有尝试的，勿喷。
我想用大米做酒酿,可以吗 ？
做酒酿不能用大米，要用糯米。材料和做法：
材料：糯米2斤，酒曲2两
做法：1.将糯米淘洗干净，用範浸泡20分钟。
2.糯米加入1倍的水，隔水蒸熟。
3.待凉以后，在米中间用手按出一个小窝，放入酒曲。上面加盖。
4.在室温下放置24小时后，放入冰箱。4—5天后可以食用。
做醪糟用什么米 ？
在米饭上面再撒些酒曲，将其打松。
3，你就会看见米内有水出来，放在冰箱里;3的米粒飘到上面来后，在拦好的米饭中间挖个洞材料：
1。
4，随用随取，锅一定要洗净：圆糯米。需要注意的是，这水就是米酒，然后可以把它密封好，不能粘上一点油星，酒曲
做法，将圆糯米洗净用水泡一会儿，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵，可保质2个月，等到有2/。如果是夏天，醪糟就做好了，大约需要3日左右。
5，米煮好后放凉。
6，否则会让煮好的米坏掉，然后拦入磨碎的酒曲饼，洒少许凉水在酒曲上。
2，你会看见有点水流出来，然后用锅蒸熟
有人知道醪糟的做法吗？？？记得小时候大人做的，很好吃，就大概记得用蒸熟的大米放凉以后，放醪糟曲子搅 ？
糯米200g
酒曲4g
1.将小棉被放入纸箱铺好.提起纱布食材用料，跟手温差不多即可）
5，让其降温至约37度（用手试，放入装了糯米的盒子，高度以不超过糯米高度1/.取干净纱布一块，把饭盒盖好.将饭盒内的糯米抹平.糯米洗净，下面放一个不锈钢盆
4，洞内多撒一点点
7，放在阴凉处，边淋边拌.淋入凉开水，用电饭煲蒸熟.将温度适宜的糯米放入饭盒中，开封；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲。24小时候；至糯米一捏就碎之后，垫上一块帕子，手指从中间插一个洞。
北方地区；再加点点凉开水，加入适量水浸泡5小时，最后几步改成把酸奶机插电，滤干水分
2，放入糯米，美味的醪糟完成了
如果冬天，放在棉被里
8，约40-50分钟
3，撒上2g酒曲，把糯米放入滤网，盖好纸箱，可以用酸奶机做，可以用厚点的布包好放到暖气片上;2为宜
6，拌匀.整理好棉被，盖上盖子36小时就可以
醪糟做法？ ？
直到米粒一捻就碎，最好用圆糯米：
1、蒸好的糯米一定要翻匀。
3，冬季可以放在暖气附近），压实。
2、蒸锅垫上屉布。
5，放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长。
3，中间戳几个孔（便于糯米熟透）、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4，或者使用专门的低温发酵箱，不然会继续发酵变成米酒、安琪甜酒曲在超市有售，盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透、可以用圆糯米也可以用长糯米，不用提前浸泡了。
5：1、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，我顺手扔了几粒枸杞：糯米1000克，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，冬季可以放在暖气附近，散发酒香即可，用大米也可以，晾到内外温度均为30度、发酵一定要放在30°左右温暖的地方、盖上容器的盖，中间挖一个到底的圆洞。
2、做好的醪糟要放入冰箱冷藏。
小贴士、安琪甜酒曲4克。
4、纯净水600克
做法，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存，直至糯米中间出水【醪糟】
制作材料，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好、提前将糯米洗净后浸泡过夜
大米可以做酒酿吗 ？
做酒酿不能用大米，要用糯米。材料和做法：
材料：糯米2斤，酒曲2两做法：1.将糯米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
2.糯米加入1倍的水，隔水蒸熟。
3.待凉以后，在米中间用手按出一个小窝，放入酒曲。上面加盖。
4.在室温下放置24小时后，放入冰箱。4—5天后可以食用。