万丰美食菜谱大全蒜苔的做法大全,蒜苔怎么做好吃 ？
蒜苔怎么做才好吃首先，挑选脆嫩上好的材料当然关键，就近取材，醉卧松林在这里就不谈区域品种的差异了但真正的核心在于火候、火力的大小，爆炒蒜苔很能体现镬气，毕竟它所含的大蒜素香气十分特出，若然加以大火力，这香气表现得更为诱人。今天用卤猪耳朵代肉，给大家爆炒一翻，蒜苔是瘦物，给予充分的油脂爆出来，效果绝对加分。在这里最大问题是很多朋友在家都只是使用家用灶火力，很难达到在饭店里吃的效果，小技巧是，猪耳朵炒热出点油儿后倒出备用，再干锅烧热，感觉很热后倒入蒜苔立马下盐味和肉儿，赞入料酒在盐与酒的蒸气催促下，蒜苔出水加速透熟，加上之前的高温使蒜香升华，在猪耳朵油脂与短时烹制的保护下，营养得到最大保留， 总结：饭店的猛火力是长跑选手家用的猛火力是短跑选手 为了加强这位短跑选手的速度，是要用到“干锅烧热”这种偷跑动作，当然，减少一点食材份量，也是能保持高火力的折衷办法。朋友们赶紧试试
蒜苔的做法大全，蒜苔怎么做好吃 ？
主料
蒜苔
300g
辅料
土豆
1个
盐
适量
酱油
少许
糖
少许
花椒大料
少许
油
适量
料酒
少许
步骤
1.蒜苔去头去尾洗净。
2.土豆去皮洗净
3.切成小手指粗细的条。
4.将蒜苔切成土豆条长短的小段。
5.锅中烧油。
6.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
8.捞出备用。
9.将蒜苔用中火炸至断生捞出
10.油温升高后下入土豆条复炸。
11.起锅留底油，下入花椒大料炒香。
12.下入蒜苔煸炒。
13.倒入调好的碗汁。
14.倒入土豆条煸炒匀出锅。
蒜苔的家常做法，蒜苔怎么做好吃 ？
蒜苔炒肉的做法
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、肉丝不容易切，可以入冰箱冷冻几分钟左右，再切。
2、味重者可在最后调入鸡精。
菜品特色
蒜苔喜与荤菜搭配，增香解腻。比如蒜苔炒肉丝，几乎是陪伴我们一生的家常菜。川人炒这道菜，喜欢放些郫县豆瓣，咸鲜香辣，很是开胃。更大众一点的话，就除却豆瓣，将肉丝用酱油、黄酒，几滴清水拌至水分收入后，加干淀粉拌匀，再以色拉油拌匀腌制5分钟以上。这下取锅烧油，油热放姜蒜米炒香，再加肉丝滑断生后捞出。用底油炒蒜苔，烹入少许清水，至蒜苔断生时，加入青红椒丝炒匀，放入酱油，适量盐炒匀，最后放入滑好的肉丝炒均匀入味即成。蒜苔肉厚，炒时，宜烹少许水。也有人喜好将蒜苔过油后再炒，这样味道来得浓烈，但其中的营养成分会被破坏不少。
蒜苔有哪些做法 ？
并加调料（2）放入辣椒丝同炒、鸡精调味即可；辣椒片开。
方法二
蒜薹炒肉做法,蒜苔炒肉很好吃的
方法一
1，切粗丝、肉切片或条，摘去尖部，洗净，拌入调味料（1）略腌.五花肉洗净，炒到蒜薹稍稍变软，炒至汤汁收干即盛出，去籽； 3，加少许盐，翻炒均匀，加生抽。 4，煸炒至入味、水淀粉腌制十几分钟，淋少许水，盛出备用.蒜薹择除老梗、放入肉片，放入干辣椒炒香、蒜薹洗净.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，放入肉片炒至变色、料酒； 5、锅中油热后，再放入蒜薹，切小段.倒入肉片； 2，肉色变白时盛出，切小段； 4、锅中油热后，切薄片；用两大匙油炒蒜薹： 1。 蒜苔炒肉
2。 3很多种啊
蒜苔的做法，素炒蒜苔怎么做好吃，素炒蒜苔的家常做法 ？
素炒蒜苔的家常做法
蒜苔200G
盐少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1蒜苔洗净切段
2热锅冷油，油温后倒入切好的蒜苔快速翻炒。
3最后要起锅里放点盐炒匀即可装盘
老蒜苔怎么做 ？
老蒜苔可以做蒜苔炒鸡蛋，具体做法如下：
【材料】
蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精
【做法】
1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。
2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。
3、平底锅放适量油，中小火加热。
4、油热放入蒜苔翻炒。5、放适量盐继续翻炒入味。
6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。
7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。
8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。
蒜苔怎么单炒 ？
单炒蒜苔
主料：
蒜苔半斤
调料：
食盐适量、调和油适量、柿子椒适量
炒蒜苔的做法：
1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡，将蒜苔洗净，去掉两头之后切成一段一段的；
2.将切好的蒜苔放在盘子里备用；
3.待油炸热后将蒜薹放入锅中炒；
4.炒3-5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅。
不放肉美味蒜苔做法 ？
蒜苔木耳炒蛋
主料：蒜薹，木耳，鸡蛋。
做法切蒜苗备用。
打鸡蛋。
摊开。
开始炒蒜苗。
喜欢软一点的，小火闷一会儿。
放入酱油，盐。
加入泡好的木耳。
放鸡蛋。
蒜苔炒甜不辣
材料洋葱 , 胡萝卜 , 蒜苔 , 甜不辣
调味料 ： 食用油 , 酱油 , 米酒（白酒或者黄酒均可） , 盐 , 胡椒粉
做法 a) 洋葱切成薄片 , 胡萝卜切成细条状 , 蒜苔切成段落 , 甜不拉切成薄片。
b) 深锅里水开了 , 放入甜不辣焯水, 沥乾入盤 。
c) 锅里放入食用油 。
d) 洋葱 , 胡萝卜 , 蒜苔顺序以中火稍炒之後 , 加入适量的盐稍微炒一炒 。
e) 再放入 b) 甜不辣炒熟 , 淋上适量的米酒 , 酱油 , 以小火炒至上色 。
f) 最後以胡椒粉撒一下, 以小火再一次稍微炒 , 即入盤中 。
蒜薹再炒鸡蛋
材料蒜薹，鸡蛋，西红柿
做法先煎一个鸡蛋饼，切成块，蒜薹段，
先炒柿子，然后放蒜薹，最后调味，
把鸡蛋块放在菜里面。出盘。
蒜台的腌制方法？ ？
用料
主料
蒜薹250克
辅料
盐
4克
生抽
50克
油泼辣子
2小勺
陈醋
50克
香油
10克
鲜花椒
1小勺
腌蒜薹的做法
1.
新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾
2.
取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒
3.
保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁
4.
把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存
蒜苔老了怎么能炒嫩? ？
大家平时炒这个时最怕把蒜苔炒老了。有些炒嫩点又没熟透，今天就教给大家如何解决这个难题。 的做法教程： 1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。 2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。 3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。 4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。 5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。 6、一道好吃的就做好了，现在可以上桌享用了。 成品图： 的做法小技巧： 如果想保持蒜苔的本身颜色，又能炒熟，可以先用开水把蒜苔烫一下在炒。 这道好吃的的做法就讲解完成了，很有营养的一道家常菜。