万丰美食菜谱大全冬至为什么要吃羊肉 ？
【由来】
冬至过节源于汉代,盛于唐宋.冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天.过了冬至,白天就会一天天变长.冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的"进九".
【传说】
■汉朝时,匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残.百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨",恨以食之,并求平息战乱.因最初制成馄饨是在冬至这一天,是以冬至这天家家户户吃馄饨.
■相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口.从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗.现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头.
■相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓.但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,驱避疫鬼防灾祛病.
■"医圣"张仲景是南阳稂东人,其返乡之时正是冬季.他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,不少人的耳朵都冻烂了,便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,捞出来切碎,用面包成耳朵样的"娇耳",煮熟后分给来求药的人每人两只.人们吃后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了.后人学着"娇耳"的样子,包成食物,也叫"饺子"或"扁食".
【习俗】
民间:填九九消寒图
南方:赠冬至团
苏州:吃馄饨忆西施
宁夏:吃"头脑"
福建:"冬至暝"搓丸
潮汕:祭祖吃甜丸
绍兴:送寒衣
泉州:敬门神
台湾:九层糕祭祖
【诗歌】
九九歌
一九二九不出手;
三九四九冰上走;
五九六九沿河看柳;
七九河开八九雁来;
九九加一九,耕牛遍地走.
用心厨道,终成一派!
冬至哪些地方是喝羊肉汤呢？ ？
冬至一般是北方吃饺子，南方喝羊肉汤，比如四川一带，都是喝羊肉汤的。
在民间把冬至称为“过小年”。明清两代皇帝例行在冬至日举行祭天大典，即“冬至郊天”，仪式非常隆重。民间，大多要在这一天改善伙食。流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，冻掉脚指头”，不管穷家富户，这一日都要煮肉吃，并以肉食馈赠亲友，也是为了御寒和养生。所以，冬至成为大人孩子们企盼的节日。成都自古以来不乏好吃嘴，冬至正值秋收冬藏的时节，市民只要稍有闲暇，都会进补。在老成都，羊肉汤多是贫苦百姓吃的，只在冬至前后卖，明清时期就已经形成风气，是老成都冬至特有的一道风景线。
老成都羊肉汤铺的美味秘诀在于用料，全部选用成都土生土长的麻羊。双流一带家家户户都要养2只麻羊，补贴家用。老成都的羊肉汤只在冬至前后售卖，每到这时，开有羊肉汤铺的街道满街飘香。老成都人还有一句耳熟能详的俗语——吃了羊肠不穿衣裳，吃了狗肺，不盖棉絮。每到寒冷的三九天，老成都的贫苦百姓们总要到街头喝一碗热气腾腾的羊肉汤。富贵人家的太太小姐，也有自己的最爱~羊肉火锅。这些高雅精致的去处自然只有老成都的市中心才有，大多集中在提督街、祠堂街、顺城街等地。
冬至节为什么要吃羊肉 ？
首先，我们先要搞清楚冬至这个节气是啥意思。
在中国有一个理论，叫阴阳学说，说整个世界都是由一个叫阴的东西和一个叫阳的东西合在一起构成的。至于阴和阳分别是什么东西，那只能意会，不可言传。历代典籍都只能告诉你：男人为阳，女人为阴;夏天为阳，冬天为阴……
中国又有另一个说法叫盛极而衰，到了冬至这一天，阴气达到了顶点，就一定会往阳气方向转了，所以有“冬至至长”之类的说法。
也就是说，按老祖宗的观点，冬至，是一个非常特殊非常牛逼闪闪的节日!
我们都知道人体是一个精密的系统，神仙药也不会吃这一天就能治好病啊，更何况是滋补调养?那又是为什么一定要特别在“冬至”这一天进补呢?
打个比方来说，这就像一个叫花子在饿得要死的时候，你给他一个馒头会救命;而你请小编吃一顿王石牌红烧肉，小编也最多只是当时小激动一下而已。
所以说，冬至那天的滋补调养对于人体来说，就像馒头之于叫花子，是“救命”般的功效。
那关键的问题来了，你可能会问“滋补调养的方式有多种多样，那为什么一定要选羊肉呢?”
解释这个问题，就必须得回到前文说到的阴阳学说。
把人体看做一个独立的个体，那这一个体也是由阴阳合在一起构成的。“盛极而衰，阴气过剩时，要采阳来补阴，反之亦然”。意思是，人体要保持身体持续健康，就得维持阴阳的平衡。
你可能会说，“我不信阴阳之说，让阴气或者阳气多一点也无妨咯!”
小编就不得不说，你这种想法就真是大错特错了，小编不是研究阴阳学说之人，但是现实生活中阴阳对人体的影响的确很多。
比如常见的，像冬天爱流清鼻涕啊，手足冰凉啊，长冻疮啊等等，我们会讲，流鼻涕是受了感冒，手足冰凉是体寒，长冻疮那是体质原因。但究其根本都是由于体内阴寒之气过剩。
体内的阴寒之气，就好像水一样，放在正常的状态下，就只是水，带给人体的影响也就是些小毛病，而将它放在冰箱里，就会凝聚成了冰块，对人体的影响可就大了。所以阴气重之人，会导致脾胃、心肺不好，更甚至于形成疮、包块、肿瘤。
再讲直白一点，人体内的垃圾主要是靠气血推动来排出，气血喜温而恶寒，阳气不足，体内就像堵塞了的下水道，垃圾到处都是，说不定就在哪里开始郁结起来，人就生病了。
也就是说，在冬至这天气严寒之际，体内阴气至极之时，得补阳啊!
补阳，就得吃羊肉啊!羊肉热量比牛肉要高，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
解读：冬至为什么喝羊汤 ？
冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
冬至喝羊肉汤
一说起冬令进补，羊肉肯定是主角。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
中医认为，山羊肉性凉，绵羊肉性温，所以想要滋补祛寒一定要选用绵羊肉。
另外，并不是所有人都适合吃羊肉，用羊肉进行食补要特别注意自身体质。虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群，因为羊肉本身有补肾壮阳的作用，所以自古以来就被当做是壮阳的佳品。而又因为羊肉属于热性的食物，容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人就不适宜吃羊肉了。
羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。
冬至做羊肉汤的做法 ？
羊肉汤简单，直接加点生姜和大白萝卜炖就行了，羊肉最好是带皮的，带骨头的，一起炖。起锅后，加点香菜或者香葱喝汤，吃肉，吃萝卜。
冬至为什么吃羊肉 冬至吃羊肉的由来 ？
羊肉性温略燥，营养丰富，是中国千百年来，人们公认的冬季滋补佳品，冬至，是24节气中表示一年最冷的时候到来了，羊肉又是味美价廉的进补食品，人们习惯地在冬至这天吃羊肉，以迎接冬天最冷时候的到来。
冬至吃羊肉的标语 ？
冬至吃羊肉的标语：冬至到，要养生；吃什么，羊肉好
明天冬至了，该吃羊汤，那么，请问哪里的羊汤最好吃 ？
那个羊汤铺子食客多 就是最好吃 希望采纳点赞