万丰美食菜谱大全潮汕海鲜粥的做法 ？
潮汕海鲜粥
原料：大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根
做法：
1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
超级啰嗦：
**干贝，我是在家乐福的干货柜格里买的，好贵啊，只买了30几粒，就花了10多块钱。但没办法，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，可以省钱，但味道也打了折扣。
**潮汕咸菜，是一种潮汕的咸菜。嗨，你别觉得我在废话哈，我要不说，肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的，据说她在东郊批发市场批来的，9毛钱一袋。
**用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。
**野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。所以捏，要最后临出锅时，再放在粥里，不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响口感。
**田姐昨天做的时候，用的是基围虾，但是，但是，俺觉得成本太高了。买那个干贝，已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜
潮汕沙锅粥，虾粥的详细做法。 ？
材料
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根
做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
潮汕砂锅粥的主要分类 ？
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥 。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
潮汕昌记海鲜砂锅粥怎么样 ？
主要冲着海鲜粥去的，味道还好吧，虾不多，价格小贵，现在都是按人头算的，其他蒸扇贝和河粉味道也还不错。
潮汕虾蟹砂锅粥怎么做？ ？
我是潮州人，也是个吃货，让我来告诉你吧，首先，你将淘洗好的米（米要适合煮粥的）放进砂锅里中火煮，煮至米水翻滚，米粒变大时，将虾蟹，少许猪肉蛋清和生姜丝一同倒进砂锅里煮，煮20分钟左右，期间要两三次翻煮，防止粘锅，最后，加上盐，鸡精，葱花，香菜即可，说着说着，我自己都想吃了
潮汕砂锅粥怎么做，要添加什么料 10分？
鲜虾，姜丝，香菜，酱油，香油，花生油，盐，
如果用砂锅煮（电饭锅，高压锅的话先煮好粥，再放下面那些材料，就不用再盖锅盖煮了），就先烧烤开水（提前泡米），烧开后倒米下去煮熟，放拨好壳的虾，放姜丝去腥，放点酱油调色，放适量的盐，放点香油增加点香气，放花生油搅拌，虾一红就是熟了，然后撒葱花和香菜搅拌下就可以吃了
得记潮州海鲜砂锅粥怎么样 ？
潮汕砂锅粥，到处都有啦~呵呵不过我觉得得计的做得比较地道，连潮汕人自己都这么说的。价格不算贵，起码不会短斤少两。不过有个问题，就是海鲜类上得特别慢！因为老板总是要等几张单一起落，炒一大盘再分碟，这点很让人讨厌。其余都没什么，宵夜还是很值得去的~
潮汕砂锅粥怎么做好吃，潮汕砂锅粥的吃法 ？
用料
主料
大米200克
基围虾12只
辅料
香米
50克
虾米
20克
萝卜干
55克
调料
姜
20克
水
2500毫升
潮汕砂锅粥的做法
1.准备好所有的食材
2.基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间
3.砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火
4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖
5.大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀
6.此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟
7.加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好
潮汕砂锅粥的做法是怎样啊? ？
在寒冷的气温下，热呼呼、香喷喷的粥，适合各个年龄层次消费者的美餐。三牌楼和会街的“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多，如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、鸽子粥等。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。
自制海鲜砂锅粥的做法，自制海鲜砂锅粥怎么做 ？
食材
主料
鲜虾
半斤
生蚝
半斤
黄鳝
2条
珍珠米
1杯
头菜
1片
芫茜
4颗
菜心粒
5颗
辅料
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤
1.1、取一杯珍珠米，洗好后加入适量的盐和油，放置5分钟，水开就把米倒入
2.2、把虾洗好 从背部切开 要切深一点 这样容易出味
3.3、生蚝洗干净
4.4、黄鳝切丝，调味
5.5、菜心去叶切粒
6.6、头菜切丝
7.7、芫茜切段
8.8、粥煮开后，先放菜心粒，然后依次放入鲜虾、生蚝、黄鳝，等粥再次煮开，煮5分钟
9.9、最后放入头菜、芫茜，调味。
小贴士
洗米后加入少量的盐和油 粥比较容易煮开
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