万丰美食菜谱大全奶油小餐包怎么做 ？
自制爆浆奶油餐包（小） 首先自己发好面团～推荐超熟鲜奶土司面团～ 制作方法： 材料： A:汤（烫）种面团 牛奶35克 黄油15克 糖1.5克 盐少许 高粉35克 B：中种面团 高粉：350克 酵母：1克 牛奶：215克 砂糖：10克 C:主面团 高粉：150克 盐：6克 糖：60克 酵母：2.5克 牛奶：50到55克 鸡蛋：70克 D： 黄油：50克 制作： 1：烫种面团：将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖入锅煮沸后，离火加入高粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时。 2、中种面团：将烫种面团撕成小块，加入B料（酵母先用配方内30克的温牛奶浸泡活化）搅拌至卷起阶段）。室温发酵60分钟后，密封冷藏48小时。 3、将中种面团取出，撕小块放入盆中与C料搅拌至有弹性，加入黄油搅拌至光滑有薄膜【搅拌6到7分钟】。 4、延续发酵20-30分钟， 5、分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 6、擀卷两次【中间间隔10分钟】入模，放到温暖处发酵至7.5分-8分满【可以放在暖气上或者利用烤箱发酵】 7、取出制成小团 ，刷上全蛋液，放入烤箱中烘培 最终制成小的餐包， 这还只是第一步～ 将自己调制好的加盐奶油从餐包顶部灌入到餐包中（注意一定要是顶部不然奶油会流出来） 灌入奶油后将餐包放入冷藏6小时左右，之后取出～ 放入烤箱中烘烤5-6分钟自制的爆浆奶油餐包就完成了～
淡奶油小餐包做出来为什么不蓬松 ？
检查下酵母是否已失活。
爆浆奶油餐包怎么做的 ？
面包很好做的方法是：
材料：面粉500K.鸡蛋2-3个.奶粉4K.白糖水〈想甜点就多点〉.黄油少许.香甜泡打粉1/3包〈小包的那种〉水适当放就好了.要香点还可以放吉士粉少许
做法：先把奶粉放到面粉里搅拌.在放炮打粉搅拌.吉士粉.均匀后打入鸡蛋.在加入水要〈要适当大概手可以就好了〉.记住加水了后搅拌是有大学问的要在一个方向搅拌，速度不可太快，搅拌15分钟后，手摸叮去有弹性就可以了.在把他用保鲜摸封闭放10分钟.就可以考或蒸了
我是用微波炉烤你烤箱没用过就不概括了.
蒸：把蒸罩烧开后，把面弄好形状放进去蒸就可以了〈5分钟左右，依据大小来判断.自己蒸下就知道了〉
奶油小餐包必须用高筋粉才能做出来吗? ？
面包都是用高筋粉
餐包出烤炉之后需要用风扇把它吹凉吗？请从事餐包制作的人员回答，答案要准确哦。谢谢 ？
不需要，自然凉
奶油的属相怎样做 ？
奶油猪的做法
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
餐包1个 黄油1tsp
炼乳1sp
奶油猪的做法步骤
1. 首先你需要有一个餐包
2. 然后你需要把它剖开
3. 在平底锅内加入黄油（你把黄油涂抹在餐包上也是可以的）微微火至黄油融化
4. 餐包芯向下微煎烤20秒至表皮酥脆
5. 拿出你的炼乳，挤在上面就可以吃了！
6. 配上一杯奶茶～是完美的早餐
怎样用奶油做十二生肖 ？
奶油猪的做法
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
餐包1个 黄油1tsp
炼乳1sp
奶油猪的做法步骤
1. 首先你需要有一个餐包
2. 然后你需要把它剖开
3. 在平底锅内加入黄油（你把黄油涂抹在餐包上也是可以的）微微火至黄油融化
4. 餐包芯向下微煎烤20秒至表皮酥脆
5. 拿出你的炼乳，挤在上面就可以吃了！
6. 配上一杯奶茶～是完美的早餐
小餐包的做法，小餐包怎么做好吃，小餐包的家常 ？
小餐包怎么做 材料 高筋面粉一二0g低筋面粉三0g酵母三g糖一0g盐二g水一一5g奶油一5g蔓越莓干⅔杯 做法 一 在钢盆内放入水盐糖(水温约四5℃). 在放入酵母粉,静至约一分钟待酵母溶解于水中. 二 加入蔓越莓干, 用橡皮刮刀拌匀, 加入混合过后的高筋面粉与低筋面粉. 三 加入奶油(室温奶油), 一起拌匀. 四 在保鲜模上涂上油, 防止沾粘, 盖在钢盆上静至二5分, 室温约三0~三二℃, 直到面团蓬涨约二倍大. (冬天请备一杯热水, 一起放至于烤箱或温暖地方.) 5 用橡皮刮刀由底部翻转将空气排除 陆 将面团分次放入马芬烤盘上 漆 再次静至约三0 分钟. 室温约三0~三二℃, 直到面团蓬涨约二倍大. (冬天请备一杯热水, 一起放至于烤箱或温暖地方.) 吧 放入烤箱烤一5分钟. 烤箱温度一吧0~二00℃. 9 烘烤完放在架上待凉
烘焙得准备几种颜色 ？
1.硬式面包(Hard bread and Roll)产品：法国面包、义大利面包、维也纳面包、荷兰脆皮面包、祼麦面包、杂粮面包特徵：面包表皮十分松脆，内部组织却很细致。有大孔洞而少颗粒，微带韧性但不太强，很容易用手折成两段。配方：只有酵母、面粉、水、盐。有时会加少量的糖和油，颇符合现代人对健康食品的需求。2.软式面包(Soft bread)产品：白土司、全麦土司、胚芽土司、各式甜土司。特徵：凡用土司模型烤出来的面包，不管配方如何都可称为软式面包。此类面包式样美观，组织细腻，质地柔软。配方：水份较一般面包多一点。且面筋必须充份扩展。3.软式餐包(Soft Roll and Bun)产品：小餐包、奶油餐包、牛角餐包、全麦餐包、胚芽餐包、葡萄乾餐包、硬式餐包、汉堡面包、热狗面包特徵：组织柔软可口，具有甜味。可夹馅料或涂馅料。配方：使用的糖、油用量较多，使用面粉的筋性较低。4.甜面包 (Sweet Bun and Roll)产品：台式的有：红豆甜面包、布丁甜面包、菠萝甜面包、葱油面包、沙拉面包；美式的有：花旗甜面包、各种水果面包。特徵：甜面包的面团性质十分柔软，依整形之不同，又可分为2种，一为传统台式甜面包；一为美式甜面包。台式甜面包具有鲜丽外观，香甜可口，在台湾占有很大的销售量。美式甜面包常需要冷藏後再整形。配方：通常使用上等原料，其中糖、油的用量很高，非常注重整形和装饰，可随个人创意发挥。5.丹麦面包(Danish Pastry)产品：可分为欧式的(层次较明显，口感酥脆)与美式的(质地柔软，没有太多层次)。特徵：制程所需的时间较长，有层次，是一种高级的面包。配方：以发酵的面团裹入油脂经多次折叠而成，含油量较高。6.其他各类特殊面包：整形较费功夫，具有特色。例：辫子面包、蘇格蔺水果面包。--------------------------------------------------------------------------------二、蛋糕类依使用原料与搅拌方法的不同可分为三大类：1.面糊类(Batter type)产品：奶油蛋糕、磅蛋糕、大理石蛋糕、水果蛋糕…等， 均属於面糊类蛋糕。特徵：口感较浓厚，冷藏时质地明显变得很硬，适合较长时间的保存。依配方中的油脂含量可分为两种，一种是轻奶油蛋糕(油脂含量30~60%)，其中又依糖量再分为高成份(糖量100%以上)及低成份(糖量100%以下)；另一种是重奶油蛋糕(油脂含量30~60%)配方：含 有超过30%以上的固体油脂，及糖、鸡蛋、面粉等。2.乳沬类(Foam type)产品：天使蛋糕、海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕特徵：利用打入鸡蛋或蛋白中所形成的泡沫，使蛋糕膨大、松软。配方：鸡蛋、面粉、糖、盐。一般不使用固体油脂。3.戚风蛋糕(Chiffon type)产品：鲜奶油戚风蛋糕特徵：综合面糊类与乳沬类的做法。此蛋糕组织松软、水分充足、口味清爽，适合夏天食用。配方：鸡蛋、面粉、糖、水、液体油。--------------------------------------------------------------------------------三、西点类：是指面包、蛋糕之外的西式烘焙产品，常用於餐後或酒会点心。依其特性可分为：派(pie)、塔(tarte)、道纳滋(Doughnuts)、松饼(Puff pastry)、泡芙(Cream puff)、披萨(Pizza)及其他。1.派(pie)产品：单派皮：布丁派、凤梨派；双派皮：水果派、鸡肉派；油炸派：苹果派、樱桃派。特徵：派皮酥脆，外形如浅盤状，可使 ......余下全文>>
烤烤面面食巨柱的做法 ？
材料A：（15个）
水150c.c.，高筋面粉250g，低筋面粉50g，糖40g，盐1小匙，无盐奶油（室温放软）3大匙，蛋2/3个，奶粉或奶精粉2.5大匙，乾酵母（active dry yeast）1.5小匙，小麦蛋白半大匙。
材料B： 含盐奶油约5~6大匙。
蛋黄1个，水少许，融化奶油约2大匙。
工具：
面包机，9x13吋大烤盘1个，刷子一支。
做法：
1. 将所有材料A（奶油除外）依序放入面包机中，设定搅拌面团（dough）行程，当材料搅拌成团之后，加入奶油，继续搅拌至机器停止，这时拔掉电源插头，利用机器本身的余温进行第一次发酵，时间约1.5小时。
2. 取出面团，分割成每个40g的小面团，用手搓揉面团使大气泡释出，然后用保鲜膜覆盖，静置松弛约10分钟。
3. 含盐奶油切成小丁块，每个面团包入一小块含盐奶油，仔细将开口收拢捏紧。烤盘里用材料以外的奶油涂抹一遍，将包好馅的餐包等距一一排放入烤盘里（3x5，共15个），最上面盖一张保鲜膜，移到温暖处进行第二次发酵，约需1小时，至面团涨大且几乎涨满烤盘。预热烤箱至180C / 350F。
4. 蛋黄打散，加少许水调匀，用刷子刷在面团表面，放进烤箱烘烤约10分钟。出炉之后，趁热刷上融化奶油即可供食。