万丰美食菜谱大全千刀肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
五花肉150g
毛豆
200g
辅料
食用油
2勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
1.葱，姜，蒜切丁，辣椒切碎，肉剁碎，毛豆用刀拍偏剁碎。
2.锅里放油加热放糖等糖变成褐色放肉翻炒使肉上色均匀炒干水分至出油。把肉盛出。
3.先放入花椒，在辣椒，放姜，葱，蒜煸出香味。
4.放入毛豆煸炒2-3分钟放入炒好肉再翻炒。
5.然后加水使毛豆熟透
6.烤干水分煸炒1-2分钟即可。
7.装盘即可
千刀肉的做法 ？
食材
猪肉、蒜苔、青豆、瘦肉、尖椒；
配料：葱、姜。
1、将原料全部切丁；
2、油热葱、姜炝锅放肉丁炒至稍变色后加入酱油；
3、放青豆、蒜苔炒一会加点水稍煮一会；
4、加入尖椒、盐、白糖少许炒至辣味渗入，加入鸡精调味即可。
千刀肉是怎么做的? ？
原料：肉、（啥肉都行）蒜苔、木耳、青红辣椒、花生米，葱、姜、蒜。
锅入油7、8成热，下肉末，其次入葱、姜、蒜末爆炒出香味。
其余配料依次放入同炒，加糖、酱油、料酒、盐、鸡精调味即可。
不易剁的太碎像馅子一样炒出来会影响口感，建议你先切成丝在改成末，这样炒出来的口感会更好，
其实做法很简单，等锅烧热了在放油（这样炒肉的时候不会粘埚）放入葱姜末，炒出香味在放入肉和蒜苔末，加料酒，白糖，蒜蓉酱，盐，鸡精．在最后出埚的时候放入事先炸好的花生米末，点上少许的香油
瓠瓜炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
瓠瓜400克
五花肉丁50克
青椒1个
红椒1个
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
瓠瓜炒肉的做法步骤
1
瓠瓜、青、红椒。
2
五花肉丁。
3
红辣椒、青椒均洗净切成块。
4
将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块。
5
将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香；下五花肉煸至出油变白。
6
烹入生抽、蚝油、料酒。
7
加入瓠瓜，煸炒至断生。
8
再下青、红椒略翻炒即可。
羊杂割的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
羊肉1块
粉条（干）1把
辅料
羊肉
杂1小碗
羊血
1块
调料
食盐
适量
葱
2节
姜
2片
花椒
10粒
黄芪
5克
当归
5克
白胡椒
适量
陈醋
适量
辣椒油
适量
小葱
适量
香菜
适量
水
适量
太原羊杂割的做法
材料集合图：
【羊肉的焯煮过程】：
1.带骨羊肉用清水洗净，沥干水分
2.锅内放入足量冷清水，放入洗净的羊肉（我买的是熟羊杂，如果是生羊杂，放入锅中和羊肉一起焯煮）
3.使水量没过羊肉表面，大火煮制
4.煮到水面有大量浮沫飘起
5.捞出羊肉，用清水冲掉表面浮沫
【羊肉羊杂汤的熬煮过程】（第一次汤汁）：
1.砂锅内放入适量清水，放入焯煮过的羊肉
2.放入准备好的熟羊杂
3.放入大葱1段、生姜1片、花椒5粒
4.大火煮至水开，转中火熬煮
5.煮到表面有白沫飘起时，用勺子把白沫撇净，继续熬煮20分钟（因为是熟羊杂所以用的是简短，如果是生羊杂，时间要延长直到把羊杂煮熟）
6.把羊肉用筷子夹出，放在一个盘子里
7.用漏勺把羊杂沥掉汤汁捞出
8.熬好的羊肉羊杂汤倒在一个锅里，留着备用
【生姜黄芪当归羊肉汤的熬煮】（第二次汤汁）：
1.砂锅内重新放入适量清水，捞出的羊肉放入锅中
2.放入黄芪和当归
3.放入剩下的生姜片、大葱段和花椒粒
4.大火煮至水开，转中火熬煮
5.一直熬煮到羊肉熟，汤汁成奶白色
6.用筷子把羊肉夹出，放在一边备用，锅里留下羊肉汤
【混合汤汁的熬煮】（第三次汤汁）：
1.第一次熬好的羊肉羊杂汤倒在第二次熬好的羊汤中，称为混合汤汁
2.煮熟的羊肉捞出，用刀把骨头和肉分离
3.剔下的羊骨头放入砂锅混合汤汁中
4.大火煮至汤汁开，转中火熬煮30分钟，使骨头里的骨髓熬出汤汁奶白
5.加入适量食盐调味，至此，汤汁就熬好了
【羊血的处理过程】：
1.买来的羊血用清水洗干净
2.羊血放到案板上，用刀切成块
3.锅里放入适量清水烧开，放入羊血
4.加入少量食盐
5.大火熬煮1分钟，用勺子把羊血和汤汁舀出
6.放在碗中备用
【粉条的浸泡过程】：
1.锅里放入适量清水，大火烧至水温，放入粉条，关火浸泡
2.浸泡至粉条发胀变软备用
【羊杂割所需原料和调味料】：
1.剔去骨头的熟羊肉用刀切成薄片
2.煮熟的羊杂用刀切成条状
3.焯煮好的羊血
4.浸泡好的粉条
5.小葱和香菜分别切成末
6.山西老陈醋
7.白胡椒粉
8.自制辣椒油（如果有羊油，最好是羊油做出的辣椒油，味道才够香。）
【羊杂割的装碗与调味过程】：
1.碗的底部放入一层羊肉片、羊杂条和羊血块
2.上面铺一层浸泡好的粉条
3.舀入第三次熬煮好的混合汤汁，使汤汁没过食材表面
4.碗里撒入香菜和葱花
5.撒入适量白胡椒粉
6.倒入适量山西老陈醋
7.淋入自制的辣椒油
8.用筷子搅拌均匀，就可以开吃了
饮食小常识
如果你不喜欢辣椒，可以吃清汤的，品尝原汁原味之感～
菜品特色
“羊杂割”又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。每来一位客人，老板会问你吃几两。意思是你要加几两肉，价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的哦，里面会配上粉条。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味各有千秋。去山西太原的朋友，慧心建议您一定要去“郝刚刚羊杂店”，这是太原经营羊杂的老店，汤色纯正，味道醇香，不过，想要吃到他家的美食，必须耐得住性子，做好排长队的心理准备哦......余下全文>>
丁的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
宫保鱼丁的做法
1.
花生米用冷水浸泡后，放在微波炉里打熟
2.
龙利鱼、香菇洗干净
3.
香菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水
4.
龙利鱼切成丁加料酒抓均匀
5.
再加盐、淀粉抓均匀腌制几分钟
6.
剥去花生米的红皮备用
7.
香菇切成丁备用
8.
起油锅，花生米入锅炸香脆后捞出沥干油备用
9.
鱼丁入锅炸至金黄捞出沥干油备用
10.
另起油锅，红尖椒切成段入锅炸香
11.
加豆瓣酱炒
12.
加料酒
13.
加酱油、少量盐、水淀粉炒成调味汁
14.
鱼丁、香菇入锅炒
15.
炒均匀关火，放入花生米，炒均匀即可盛出享用