万丰美食菜谱大全胡萝卜炖牛腩的做法 ？
1.
新鲜的牛腩
2.
切成2-3厘米的块
3.
凉水入锅，加些姜片焯水，焯水是为了去除血沫得到清亮的汤汁
4.
焯水后捞出
5.
压力锅中加开水，放入八角、花椒和姜，加压上汽后压15分钟
6.胡萝卜切滚刀块，我把胡椒粉和盐放到了胡萝卜上面
7.
胡萝卜放入解压后的牛肉汤里面，不用再加压，继续煮几分钟
8.
把胡萝卜煮到软烂
9.
菜心开水焯烫
10.
盛出时菜心放碗里即可
烹饪技巧
我用的压力锅，也可以用砂锅小火慢煲2小时左右。
胡萝卜炖牛肉的做法 ？
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 材料：胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。做法：胡萝卜、牛肉同时加热。加入酱油、八角、胡椒、砂糖。作用：胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。
土豆胡萝卜炖牛腩 高压锅土豆炖牛腩 ？
材料：牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花
步骤：因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅，咔咔
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、
桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。改上
锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火，高压锅冷却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再
加盐），继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。
胡萝卜炖牛腩可以放牛奶吗 ？
胡萝卜炖牛腩不可以放牛奶，如果说萝卜炖牛腩放上牛奶不但没有什么营养物质留下，还会影响到汤的口味，这个是没有必要的，建议直接的胡萝卜炖牛腩即可。
罗宋汤和胡萝卜炖牛腩的区别 ？
胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
西红柿炖牛腩怎么做 西红柿胡萝卜炖牛腩 ？
西红柿炖牛腩怎么做 西红柿胡萝卜炖牛腩 www.sijimeishi.com/siji/roulei/435.html 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是阀切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 编辑本段适宜人群一般人群均可食用 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 . 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 编辑本段相关食谱黄豆焖牛腩. 西红柿炖牛腩怎么做 西红柿胡萝卜炖牛腩 www.sijimeishi.com/siji/roulei/435.html
青萝卜为何不能炖牛腩 ？
。。。可以啊，这是可以的，萝卜和牛腩一起炖很好的。给你一个青红萝卜炖牛腩吧！主料： 牛腩（腰窝） 400克 青萝卜 150克 胡萝卜 150克
调料： 大葱 15克 姜 5克 咖喱 3克 花生油 30克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 各适量
青红萝卜炖牛腩的做法：
1. 牛腩洗净切块；
2. 青萝卜、胡萝卜切滚刀块，分别焯水，冲凉待用；
3. 锅中加油烧热，葱花、蒜片炝锅；
4. 加咖喱炒出香味，烹料酒，加鲜汤，倒入牛腩，炖到八成熟；
5. 倒入青萝卜、胡萝卜，加精盐、味精调味，撒胡椒粉，出锅即可。
牛肉能和红萝卜同食吗 ？
完全没有问题的，还是蛮有营养的！
红萝卜炖牛肉
主料：牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，细盐适量。
做法
1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
萝卜牛腩煲的注意事项 ？
1）香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。2）一定要用小火，大火炖不软。3）牛腩煲是一道比较难做的菜，味道可以根据个人嗜好增减，如果你喜欢味道重一些的话，可以多方一些柱侯酱和磨豉酱，这些东西都很容易买到。4）萝卜切好后可放进盐水中浸十分钟去苦汁,或者先用热水将萝卜氽一下，再用凉水泡几分钟，这样做出的萝卜吃起来没有苦味5）此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像煲汤一样一锅水。如果要煲汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合煲汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
萝卜炖牛腩放什么能使牛腩更容易熟，更有味道，是否可以放啤酒 ？
罗卜炖牛腩，要分步骤的，牛腩先下锅，可以和酸性的食物一起煮，山楂，橘子四分之一个，橙子都可以，一个大约1两重量的西红柿也不错场煮熟了之后，再加入罗卜，一起炖烂，如果着急，可以用高压锅，牛腩先高压15分钟，加入罗卜继续高压5分钟就好了。