万丰美食菜谱大全怎么做螺丝，最正宗螺丝的做法大全，螺丝的家常做法 ？
1.把螺丝冲洗干净，在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，1茶匙盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水
2.捞出沥干水分，准备好葱姜蒜
3.锅中注入植物油，爆香花椒，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油
4.下入葱姜蒜炒香，倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒
5.加入白糖、酱油、2茶匙盐和适量的水，烧至汤汁浓缩，关火，在原汤中泡至1小时味道更佳
螺丝汤的做法大全??? ？
螺丝汤的做法大全?
螺丝去屁股,洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝,姜切丝,蒜头去皮切片备用
先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右,以汤变白为好.
大火起油锅,待油温在八成热时,先放姜丝,蒜片爆香,接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒,大约炒1分钟左右,倒入料酒,再炒1分钟关火
把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中,尝味,根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右,关火撒上葱花即可.
炒螺丝的做法 ？
1、螺蛳洗净沥干水分 2、所有配料洗净切好备用3、 锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒4 、接着倒入螺蛳炒一会儿5、 淋入适量料酒炒均 6、 再倒入适量酱油翻炒均匀 7、 加入适量盐炒均 8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟 9、 最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
螺丝的做法 ？
主料：螺丝（田螺） 、葱伴侣六月香豆瓣酱
辅料： 干红辣椒、葱姜、香菜
调料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精
制作：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
特色：
1、螺丝酱香浓烈、鲜香可口。
螺丝的正确吃法？ ？
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮20分钟以上再食用为佳；
死螺不能吃；
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
有多少炒螺丝的做法 ？
家常螺蛳的做法。
螺蛳，去尾，洗净备用。
葱姜蒜干辣椒，切丁备用。
倒油煸炒，出香味。
倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可●辅料：
干红辣椒、花椒
●调料（此调料非彼调料........）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！
●注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则很难入味。
●特点；
麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道 其实炒可以根据自己的口味喜欢来，都不错不过要想更好吃，最好卖获得螺丝，用淡白糖水养一个星期那样螺丝的泥不仅吐得干净，而且，肉质是甜的这是五星级酒店的做法是真的不错
韭菜炒螺丝
原料：
螺丝肉，去壳的我们这里卖8块钱一斤，我买了半斤。韭菜2块钱的。
做法：
步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段。
步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错。上汤螺丝。。原料：
螺蛳、火腿、春笋、芦笋、泡椒、杏鲍菇
做法：
1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来；
2、热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用；
3、锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。
此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。检举
爆炒螺丝的做法，爆炒螺丝怎么做好吃，爆炒螺丝的家常 ？
夹好螺口，配料辣椒，紫苏，酸笋，一起爆炒。
爆炒螺丝的最佳方法是什么？ ？
嘿嘿。。 材料： 螺丝500克 调料： 花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖 做法： 1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙 2、葱切段，姜切丝，蒜切片 3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。 其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。 下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。 准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。
螺丝酱的做法 ？
螺丝 500克
辅料： 生姜 1块 蒜头 1个 青蒜 适量
调料： 海鲜酱 1大勺 蚝油 1大勺 料酒 适量 辣椒酱 适量 鸡精 适量 白糖 适量
1、准备好原料。
2、螺丝用清水养一天，期间多清洗几遍并且换上清水，这样可以更好的让螺丝吐干净泥沙。
3、养好的螺丝剪去尾部洗净加清水和几滴色拉油再养半小时左右洗净沥干待用。
4、蒜头，生姜切碎。
5、油加热后煸香姜末，蒜片。
6、加入蚝油，海鲜酱煸炒几秒，喜欢吃辣的可以根据自己的爱好加点辣椒酱。
7、出酱香加入螺丝，料酒翻炒十几秒。
8、加入盐，鸡精，白糖调味，加点水。
9、烧开后撒点青蒜就可以。
螺丝怎么个烧法更好吃 ？
螺丝处理干净，油叮加热后放葱，姜，干辣椒，略微爆炒至香味后放入螺丝翻炒，趁高温倒些料酒，翻炒几下后加水至螺丝平面，不盖锅盖沸腾后再翻炒几下，加盐，味精出锅即可。