新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

牛肉丸火锅的做法 香辣牛肉火锅的做法

火锅的牛肉丸怎么做 ?

选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上鼎鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止, 然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

求助牛肉火锅的简单做法 ?

其实做火锅很简单的,,就把做法教你吧。
1、把牛肉放到开水里稍微煮一下,去下血水。
2、等锅里的油烧热后,把姜、蒜、干辣椒、桂皮、草果、花椒都放进去,炒香后把牛肉放进去煸炒,再加入盐、豆瓣酱、一点料酒或者白酒都可以,继续煸炒一会儿,然后加水,烧开后,把所有的东西都倒进高压锅,压个十二分钟左右就可以了。出锅时加味精。
3、垫底我用的是罗卜(事先用开水煮个八成熟),再把烧好的牛肉火锅放在罗卜上面,再切点大葱放上去。

牛肉火锅的家常做法 ?

主料:牛肉辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜调料:沙茶酱、老干妈、酱油做法1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。2、猪腿骨洗净。3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。5、加满一锅水,大火烧开。6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。7、金针菇和杏鲍菇各一盒。8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。12、所有材料准备就绪。13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱)15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!小贴士1、蘸酱可以依个人口味调制。2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生虫、细菌等有害物质入口。3、小心烫嘴,最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃,以防烫伤口腔及食道。4、有必要时最后放入面条等煮当主食。

牛肉火锅的做法,潮汕牛肉火锅怎么做好吃 ?

主料:牛肉
辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料:沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。

牛肉火锅其他系列(13张)

5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。

潮汕牛肉火锅锅底做法 ?

1. 汤底!!超好喝,有玉米,萝卜和牛肉汤加白开水!在放入牛肉丸! 2. 牛脚趾!!!牛的脚趾头肉! 3. 胸口蜡,看起来很可怕,都是肥肉!但是口感和样子根本不是一回事!酥酥脆脆的,很爽口!!一点不是肥肉的油腻! 4. 牛腩,牛杂!一点腥味都没有,然后炖的超级软糯!很Q弹! 5. 牛脚趾涮完后!太美味了! 6. 吊龙肉!! 7. 最后一碟湿炒牛河收盘!!

牛肉火锅怎么做好吃,牛肉火锅的家常做法 ?

胡萝卜、葱头切片;蒿子杆切段;粉丝用温水泡15分钟;白菜、豆腐切适口块;大葱斜切段。
中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。加入肥牛片,两面煎烤,调入少许火锅酱油及木鱼汤。
分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤,煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少,依据自己口味。
将一个鲜鸡蛋打散放入碗中,取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。
待肉和蔬菜等吃完后,放入日式面条,煮在汤里吃。

莽子牛肉火锅的做法 ?

配料
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、

牛肉火锅有关图片 (18张)
各种调料

火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁:
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

做法
1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

牛肉和牛筋的火锅的做法。 ?

用料(6人份)
肥牛肉600克,毛肚、牛肝、牛肾、牛筋、海带、土豆各100克,莴笋叶150克。奶汤2500克,胡椒粉5克,花椒3克,料酒15克,精盐10克,味精5克,葱白25克,姜15克,猪油150克,白醋少许。

做法步骤
1、将肥牛肉洗净,沥干水,切成大薄片。毛肚分开叶片,改成4-5厘米见方的片。

2、牛肝去筋膜,切成同肥牛肉相当的片。牛肾片成片,在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条,用水泡一下。

3、海带洗净,切条。土豆洗净去皮切片。莴笋叶洗净。

4、炒锅置火上,放猪油烧至四成热,下花椒稍炸,下料酒、白醋、葱白炒几下,倒入奶汤烧开,放胡椒粉、生姜(拍破)、盐,烧沸打去浮沫,10分钟后,倒入火锅中上桌,加味精,再烧开,即可烫食。

5、味碟用香油、蒜泥、精盐、酱油、香醋拌制,每人一碟。

牛肉沫火锅的做法大全 ?

一道毕节菜---芹菜牛肉沫火锅

bbs.bjsyqw.com/...d=4372

潮州牛肉火锅做法 ?

用料
主料

牛肉1000克

白萝卜500克

香菇200克
辅料
朝天椒
6个
香菜
2棵

1小块

5瓣
八角
2个
豆瓣酱
20克
酱油
10毫升
食盐
8克
白糖
5克
料酒
5毫升
食用油
20毫升
辣椒粉
5克
白芝麻
5克

1000毫升
干辣椒
5克
牛肉火锅的做法
1.
准备食材

2.
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

3.
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

4.
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

5.
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6.
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

7.
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

8.
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

9.
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

10.
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11.
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

12.
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

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