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家常菜谱,美食攻略

羊脖子的做法 羊脖子的滋补功效

羊脖子的做法大全 ?

做法:

  1、先把羊脖子过水,去掉表面的油脂(特别的多)
  2、放一锅冷水开始往里面加材料,水大概放到盖过羊脖子多一些就行了,打开你的橱柜看看都有些什么,我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加,一般都包括五香粉,八角,生抽,老抽,老酒,鸡精,冰糖(或白糖)等等(喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好,个人比较喜欢)。。。。开火先烧,水烧开了把火转到中火继续烧,由于羊脖子跟普通的肉不一样,煮起来比较难烂,所以要煮久些,想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看(煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水,水多了就把水去掉些,但是味道可能会没那么浓了)。

  3、等水快煮干把羊脖子都捞出来,你会发现剩下的那些汤里面油特多,把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮,直到把汤熬成浓汁。

  4、盛出来放些葱花就大功告成了!(如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟)

油炸羊脖子的做法大全 ?

主料:羊脖子(1000克)
  调料:花椒(适量)、葱结(一个)
  厨具:煮锅、蒸锅
  手撕羊脖子的做法—步骤:
  1 羊脖子一个。
  2 清洗干净后整个冷水下锅,不要剁开。开锅前要不停地打去沫子,值到打干净为止。然后放花椒,葱结小火慢炖至熟,不要放盐。
  3 吃的时候用手把肉撕掉
  4 中间的羊骨节放入盘子中间。
  5 把撕下羊肉片成大一点的片。

  6 整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。
  7 把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。
  8 上笼蒸透即可。
  9 吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。
  冬天多吃点儿羊肉可是驱寒,那就赶快把这道手撕羊脖子的做法学会吧~

东方美食羊脖子做法大全 ?

“羊肉的做法其实很简单,它不需要复杂的制作过程,几粒花椒,数片生姜,大火烧开小火慢炖,要不了半个小时,香味便会弥漫于整个房间。走过全国很多地方,也吃过各地羊肉的各种做法。说实话,不敢恭维。大部分的外地厨师都认为羊肉的腥膻味要靠调料来掩盖,所以他们制作羊肉时都放好多种甚至十几种调味料,吃起来不伦不类,味同嚼腊。我走过牧区,也吃过牧民做的手抓羊肉,毫不夸张地说,大部分人家煮羊肉是一丁点调料都不放的,那种美味,至今仍萦绕心间,挥之难忘!”下面是清蒸羊脖子的做法
1、羊脖子一个。2、清洗干净后整个冷水下锅,不要剁开。开锅前要不停地打去沫子,值到打干净为止。然后放花椒,葱结小火慢炖至熟,不要放盐。3、吃的时候用手把肉撕掉。4、中间的羊骨节放入盘子中间。5、把撕下羊肉片成大一点的片。6、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。7、上笼蒸透即可。吃时佐心蒜泥汁子或椒盐。

羊脖骨的做法大全 ?

食材明细
羊脖子 1000克
花椒 适量
葱结 一个
折叠编辑本段营养价值
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
本段做法
1羊脖子一个。
2清洗干净后整个冷水下锅,不要剁开。开锅前要不停地打去沫子,值到打干净为止。然后放花椒,葱结小火慢炖至熟,不要放盐。
3吃的时候用手把肉撕掉 4中间的羊骨节放入盘子中间。
5把撕下羊肉片成大一点的片。
6整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。
7把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。
8上笼蒸透即可。
9吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。

羊脖子怎么做好吃 ?

用料
牛肉 150g
洋葱 半个
西芹 大的1根(1片)
土豆 1个
娃娃菜 半棵
番茄 大的2个,或小的3个
姜、料酒 若干
懒人清淡版罗宋汤的做法
牛肉洗净,加水煮开,取出。
再煮开大半锅清水。我用的是2.5升的汤锅,大概加水1.5升,水多一些是因为煲的时间比较长,避免中途加水。

将牛肉放入开水锅中。
洋葱半个,切丝;姜切丝;放入锅中。
加入适量料酒。
煲半小时左右

西芹去筋,切一厘米宽小段;土豆去皮,切一厘米立方小块;放入汤中;继续煲半小时。

整颗的娃娃菜大叶取9片,下次做就用剩下的部分,当然用大白菜代替也可以,只是这样要吃上好几顿才能吃完。
娃娃菜也是切一厘米宽的段,放入锅中,再放入一勺盐。这里的盐不需要多加。

番茄去皮,切小块。炒锅放少量油,油热后放入番茄翻炒至糊状。
待娃娃菜软透后,将炒好的番茄加入汤中。

最后一步,放入三大勺番茄酱,就家用的那种小瓷汤勺。

番茄酱试了很多种,那种番茄沙司不行,太甜了。尝试下来,还是进口的比较好。戴夫的这一款风味还不错,最好的是这个牌子的蘑菇番茄酱,特点是内容比较丰富。

完工,这次由于只放了2个比较小的番茄,所以颜色不够。

清蒸羊脖子家常做法,正宗清蒸羊脖子怎么做 ?

1. 把肉放开水锅里焯一下,把脏血煮出,然后再次清水冲干净

2. 炖锅加水把洗净的肉倒进去,加葱段、姜片.

3. 调料包里放茴香和花椒少量!一定要用调料包,否则汤煮出来不干净!

4. 炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时!出锅时撒点香菜…对了,临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养!

小贴士

煮出来,单喝汤属于清淡口,有人喜欢重口,就把肉捞出来蘸点儿椒盐或者酸醋汁又是另一种口味.!

红烧羊脖子怎么做 ?

红烧羊脖子怎么做
主料
羊脖子
2000g

辅料

适量

适量
花椒
少量
小茴香
少量
桂皮
少量
大料
少量
香叶
少量
山楂
少量

少量

少量

少量
干辣椒
少量
洋葱
少量
冰糖
少量
酱油
少量
料酒
少量
步骤

1.羊脖子解冻。

2.用冷水浸泡2小时,加入点花椒。

3.准备:花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂。

4.准备:葱姜蒜、洋葱和干辣椒。

5.准备冰糖。

6.肉浸泡后,开火,打沫子,然后捞出。

7.热油锅,放入冰糖,小火熬化。

8.加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮,煸炒。

9.再加入干辣椒,煸炒。

10.加入焯水后的羊脖子。

11.加入香叶和干山楂。

12.加入料酒。

13.加入酱油。

14.翻炒均匀。

15.加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。

16.水熬的基本干后,加入盐。

17.翻炒均匀,即可。

炖羊脖子 ?

清炖羊脖子的做法

做法:

羊脖子一只1.3kg
生姜、葱、红辣椒、花椒

羊脖子冷水下入锅中烧开撇去浮沫

调入生姜、葱、红辣椒、花椒小火煮2小时

煮好的羊脖子放凉后切片,佐以蒜片,撒点椒盐。

清炖羊脖的做法,清炖羊脖怎么做好吃,清炖羊脖的家常 ?

食材
主料
羊脖子
1500g

辅料
雪莲花
1朵

适量
花椒
适量
大料
适量
白糖
50g
酱油
适量

30g

30g
步骤

1.羊脖剁成合适的块,洗净(我是让卖家剁的,块有些大)

2.雪莲洗净,姜切片、葱切段、花椒大料装料盒

3.清水烧开后将羊脖放入

4.大火烧开后撇去浮沫

5.加酱油、糖、调料盒、雪莲花、葱姜等

6.小火炖至熟烂(大约需要一小时间左右)加盐即可
小贴士
盐要熟时再加,否则肉不爱熟

羊颈骨汤的做法大全 ?

一 主料:羊骨头(后腿或者羊颈骨,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。

二 羊颈骨6块

洋葱1个相克食物 蒜4瓣 红辣椒3根 番茄酱少许相克食物 黑胡椒粉少许 盐适量 欧芹碎少许

薄荷适量

菜谱做法:
1.羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上
2.锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用
3.辣椒,洋葱切小丁,蒜切片备用
4.用煎羊颈骨的油,加入辣椒,蒜,洋葱,煸炒
5.倒入番茄酱,翻炒均匀
6.将羊颈骨放入锅中,加少量水,大火至水沸
7.盖锅盖小火焖10分钟左右
8.开盖,大火收汁,装盘即可,撒欧芹碎和薄荷装饰

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