万丰美食菜谱大全大米饭的做法 ？
煮饭的诀窍
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹阀了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
1.电饭锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，调在加热档上，等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅，否则会粘锅。
2.高压锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，盖好锅，等压阀喷气后蒸6～8分钟，关火焖15分钟即可。
3.微波炉：用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟，或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做，入炉前加水要低于1厘米水面，密封好锅盖，高火档加热3-5分钟，解冻档10-15分钟即可。以上是本人经验，还要看米饭数量多少灵活机动。
怎样炒大米饭 ？
炒米饭可繁可简，简单的：锅内倒油烧热把鸡蛋炒熟盛出，锅内放油葱花炝锅，倒入米饭，鸡蛋即可。复杂的：准备胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、香菇丁、肉丁，油烧热后，放入葱花炝锅，倒入肉丁，烹入酱油，倒入香菇丁以及过完油的胡萝卜丁、青椒丁，倒顶米饭，加盐，快熟时倒入黄瓜丁略炒即可。
大米饭的做法放多少水 ？
淘米，然后往饭锅里放水，水大约为米的2倍，一碗米2碗水用同一个碗，然后盖上盖蒸就行了 ，我是这样做的，做出的很好吃。
碗蒸米饭的做法 ？
蒸米饭
给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米，我这个是很小一个碗，你们做的时候看情况。一个人的量，女生的话，小碗就好
淘完米，加薄薄一层水
大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五分钟绝对好。像我这种盖子是透明的话，还可以看到米慢慢升高，变得很饱满的过程。
糖米饭的做法，糖米饭怎么做好吃，糖米饭的家常做法 ？
食材明细
圆糯米150g
葡萄干适量
核桃仁适量
花生米适量
枸杞适量
豆沙适量
蜂蜜适量
甜味口味
甜米饭的做法步骤
1将米倒入碗中
2加入温水浸泡两个小时
3倒入锅中，中火煮，开三分钟
4将葡萄干，花生米，核桃仁，枸杞放入碗中
6剩余米倒入碗中
7上锅蒸15分分钟
8关火后闷上5分钟后起锅
9将碗倒扣入盘中
10淋上蜂蜜2勺
一碗好米饭的做法，一碗好米饭怎么做好吃，一碗 ？
用料
大米
水
油
一碗好米饭的做法
关于洗米，请务必用力揉搓，反复冲洗。完成的标准是冲米的水彻底清澈。充分洗清大米上的浮粉，可以保证蒸出来的米饭粒粒分明，口感弹牙。哪怕是超市里的特价米，也会有好口感。只冲三遍的米，口感只能是粘牙！
关于水米比例，请按照米袋上的说明书尝试调整。通常范围是1：1至1：1.3，哦，这个指的是体积比。水米比例是跟大米的品种和锅，火力相关的。请用量杯反复实践。一指深的水，不可能通用一人份至十人份的米饭！
关于蒸。以电饭锅蒸饭为例，蒸饭键跳起来后，拔掉电源，用饭铲把米饭轻轻铲松，盖上盖子继续焖20分钟。这个过程很重要，铲松米饭可以散掉多余的水分，焖20分钟可以更好的吸收剩余的水分，保证出来的米饭干爽。而且很好的解决了蒸米饭会出现锅底米饭把锅糊掉的问题。
品质提升秘法：生米里放油。请选择没有味道的油！花生油，橄榄油，豆油，菜籽油，绝不可以用，味道太重，会遮了米饭本身的香味。推荐放荤油。量可以随意些，参考3-5人份米饭放半汤匙油。放了油米饭的口感会很润。
小贴士
别跟我说大米洗多了没营养，我家米饭是要配炒菜吃的。
捞米饭的做法，捞米饭怎么做好吃，捞米饭的家常做法 ？
主料大米
2碗
小米
1/2碗
辅料
水
适量
步骤
1.大米洗净放入蒸锅中，加水（水要稍微多点）
2.大火烧开
3.开锅五分后放入洗好的小米
4.煮到大米断生后捞出，一定要控干水分
5.蒸锅内放水，把捞好的米饭放在盆里坐在帘子上大火烧开小火慢蒸20分钟
6.蒸好的米饭
7.捞米饭的米汤千万不要倒啊！很好喝的
扣碗米饭怎么做 ？
找一个碗 碗底放姜片，葱段，八角，花椒等配料，把丸子放进碗里，加少许水 平常盛米饭的那种小碗半碗就可以了。然后放进蒸笼蒸十到十五分钟。把蒸好的丸子倒扣在盘子里 把碗拿开 成了
高粱米饭的做法，高粱米饭怎么做 ？
高粱米要比大米颗粒大些且煮熟的时间需要比煮大米长些。做高粱米饭与做大米饭方法步骤均相同，只是高粱米饭需要的时间相对长些，水要比煮大米多些就可以了。另外，高粱米饭最好是吃多少做多少，否则剩了第二顿再吃，会变得发硬，发散口感极差。高粱米最好是煮稀饭，如果喜欢与红小豆一起煮稀饭会更好吃，只是红小豆要提前泡一宿。