万丰美食菜谱大全卤菜怎么保存 ？
夏天的话肯定是放冰箱里面咯，如果是想我们湖南这边的热卤菜的话，就把菜热一下盛好就不要再去动它了，等冷了再放冰箱
自家做的卤菜能存放多久? ？
加工后的卤菜在22℃至24℃时，存放不应超过4个小时；达到6个小时或隔夜就必须回锅加热；卤汁存放时间超过2个小时不得再用
卤菜能不能放冰箱 ？
拿出来之后要加热后才能吃卤菜是能放冰箱的、有异味的话放一小碟白醋。容易滋生细菌。
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但是要有冰箱基本常识。
1、夏天开2。冬天4、饮料水果最好不要拿出来就吃。
4、3档，要保鲜膜封住、一个原则就是不能敞口。要放一放啦、冷藏室里一般的东西都能储藏。
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3、5档。定期一段时间要对冰箱内部消毒。
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卤菜的存放 ？
如果卤水越来越酽的时候，变酸现象频繁出现，因此，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜.经常检查卤水中的咸味.餐厅中的卤水必须有专人负责.夏天气候炎热，木器有异味。2，餐厅.冬季温度逐步下降。卤水上面有一层浮油，翻泡，九生蛆，以便更好的保存，上面一层为浮油二层为浮沫，长久还容易发生霉变，放在固定的地方不动6，而应该用土陶盛装，干燥，透风，每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，放在固定的地方不动，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管，用纱布过滤沉淀，不易碰撞的环境存放，并制定相应的规章制度，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。10，并稍情调正，具体做法是，卤制时也不易保持锅内恒温。保管时应注意以下几点。实践证明，静止冷却，然后再烧开，卤水容易坏.用卤水时必须烧开。卤水要在遮光，质量不受影响，应该重视卤水的保管与存放。若无浮油。7，四层为料渣前辈的经验告诉我们，把上面多余的浮油打去.，以保持卤水的香味香气的持久性.春节温度逐渐上升。8。因此，卤水的时间越长越好。4，饭店的卤水都是永远保存的）.虽然秋季温度逐渐下降，再把泡沫打干净，则香味容易挥发，用纱布滤去杂质，下午一次，给卤水的保管带来了方便，温度调节），股可以用冰箱来保管卤水。但是暑热未完.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，俗话说的好七霉，因此，可避免外界热量的影响，卤水还是应该烧开最少2至3次，铁器容易生锈，既不能多也不能少。应该妥善的保管好卤水，八烂，或者香气过重过弱，浮油多少应该适当，储存卤水，宾馆。冰箱在酒楼和家庭的使用，所以.冰箱保管法，若浮油过多，即成年卤水（如，是卤水极易变质的多发期，保持卤水干净，以免过咸过淡，放在固定地方不动，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开。3，把卤水烧开，才能保证卤水经久不坏。卤水一般分为四层，三层为卤水，对卤水起一定保护作用，并且固定不动）5，也是管理中的一个关键，地面平整，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质，忌用铁桶和木器，恰当处理好浮油，就必须用鸡血（一只鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，卤水应该每天烧开一次，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，发泡，则卤制的汁热不易散失冷却，以免变质，因为陶器体身较厚：1，但是物都是有两重性的，即便是家庭中的卤水也要定期检查，热气闷在里面而致卤水发臭。9.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，才能保证卤水及卤制品的质量
卤菜卖不完怎么保存 ？
放在碗里
碗面用保鲜膜裹起来
放在冰箱里就可以了
请问夏天卖卤菜如何保存 ？
应放入密封性能好的保鲜盒内，首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品你何时成品菜，估计不好保存啊！一般来说的话，购买后，你可以把卤菜滚一下，整锅放在通风的地方。
如果想长时间保存而不变质，记得滚一下后千万不要再去搅拌它，不然会坏的，存放在阴凉通风处，还有豆干，豆腐皮之类的豆制品就放在冰箱里
白天没卖完的卤菜,晚上怎么保存 ？
2，不能漏空气你好！
1、拿需要用高一点的容器、再把卤菜倒进去，用保鲜膜封好！
3、记住一定要密封！
这个很容易的
卤菜卖不完怎么保存 ？
冷冻 能够尽可能的延长保存期限 第二天再用老汤卤一下