万丰美食菜谱大全谁知道济宁的葡萄鸡丁是怎么做的啊。。。。 ？
葡萄鸡丁
【主 料】 鸡胸肉200克 葡萄干50克
【配 料】 盐、糖、味精、淀粉、姜末、蒜末适量。
【做 法】
1、鸡胸肉洗净切1.5厘米见方丁，加盐、水淀粉拌匀；
2.葡萄干用温水泡上待用。
3、炒锅置旺火上，烧油至五成热，下鸡丁炒至断生，加葡萄干、姜末、蒜末、糖、盐翻炒，加入味精即可起锅。
注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。
材 料：
鸡腿1支（约400克）、葡萄200克、红椒1/3个
调味料：
（1）蛋清1个、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙。
（2）白葡萄酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1/3茶匙。
作 法：
1、鸡腿洗净去骨，切花刀小丁与调味料（1）拌匀备用。
2、葡萄去皮、籽；红辣椒去籽切菱形片。
3、炒锅入油600克，以中火滑锅2次烧至四分热，入鸡丁过油至变白后即可捞出沥油。
4、锅中留油1茶匙炒香红椒及葡萄，再入鸡肉及调味（2）炒匀即可。
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注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。 材 料： 鸡腿1支（约400克）、葡萄200克、红椒1/3个 调味料： （1）蛋清1个、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙。 （2）白葡萄酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1/3茶匙。 作 法： 1、鸡腿洗净去骨，切花刀小丁与调味料（1）拌匀备用。 2、葡萄去皮、籽；红辣椒去籽切菱形片。 3、炒锅入油600克，以中火滑锅2次烧至四分热，入鸡丁过油至变白后即可捞出沥油。 4、锅中留油1茶匙炒香红椒及葡萄，再入鸡肉及调味（2）炒匀即可。
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甜口宫保鸡丁
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
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将鸡胸脯肉切成一厘米见方的丁，加入少许淀粉和鸡蛋清，少量盐拌匀腌制10分钟，锅中入油，油热下鸡丁，用筷子将其散开，炸至金黄色捞出待用，将油到出留一点底，炸好的鸡块倒进去，接着倒入葡萄，勾芡点淀粉水即可，开锅关火装盘(收起)
食材
主料
鸡胸脯肉
200g
瓶装葡萄
1瓶
淀粉
少许
鸡蛋
一个
辅料
水
适量
盐
适量
步骤
1.切鸡丁，腌制10分钟
2.油炸鸡丁
3.盛出来，回锅。放入葡萄
4.加入淀粉勾芡
5.开锅，关火，装盘
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主料
葡萄罐头500g 鸡胸1个
葡萄鸡丁的做法步骤
1. 鸡胸肉切指甲大小的丁，放入一个蛋清，淀粉，鸡精，盐少许，拌匀，腌制15分钟包浆
2. 锅内倒油，油温慢慢上升，拿筷子一头放油里周围冒小泡放鸡丁，放入后不要立刻搅拌，等待五秒，待鸡丁表面淀粉凝固，用筷子快速搅拌，把鸡丁打散防止沾连
3. 炸至金黄把鸡丁捞出，另起一锅，油少许，小火，放葱末煸香，放入番茄酱，糖，醋少许，放入葡萄罐头水，鸡丁，翻炒入味，最后放葡萄，青椒，完成小贴士
炸鸡胸肉的油温掌握不准可以拿筷子试，筷子头放油里周围冒小泡
青岛哪里能吃到“葡萄鸡丁” ？
答案:
用番茄酱怎么做葡萄鸡丁视频 ？
材 料：
鸡脯肉（约400克）、葡萄罐头400克、青椒1－2个 调味料： 蛋清1个、盐1/4茶匙、太白粉1大匙，盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1/3茶匙。 作 法： 1.先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀，调成「腌料」备用。 2.鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老
。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 3.在锅里留下约2大匙的油，放入盐、糖、太白粉水，及葡萄罐头的水适量，爆香后把切好的青椒丁和鸡丁重新下锅，大火炒，最后倒入葡萄罐头，翻炒片刻即可装盘。注：可根据个人口味用适量番茄酱调色。
葡萄鸡丁反复加热给孩子吃有什么害处 ？
害处还不清楚，但起码没有了好处
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1.鸡腿洗净后去皮去骨头，把鸡肉上的筋膜全部去掉。
2.切成丁用盐，料酒，生粉腌制1小时
3.番茄洗净后切丁
4.准备生姜片和葱花
5.热锅油温5分热下入鸡丁爆至鸡肉全部变色捞起
6.留底油下入生姜片爆香
7.倒入番茄丁煸炒出香味后加入适量开水
8.加入盐
9.鸡丁回锅
10.再加适量的番茄酱调味
11.加入适量白糖调味后熄火出锅
12.上桌