万丰美食菜谱大全油焖茄子家常做法，正宗油焖茄子怎么做 ？
食材明细
茄子350g
红椒1个
油适量
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
油焖茄子的做法步骤
1
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4
油锅中放入1g盐
5
中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6
将煎好的茄子切小段
7
锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8
放入鲜酱油、老抽、糖
9
下入红椒块，翻炒片刻
10
放入茄子
11
调入1g盐翻炒一会
12
最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
13
趁热吃，汁多味美哈！
茄子的做法，油焖茄子怎么做好吃，油焖茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子500g
青椒3个
油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
油焖茄子的做法步骤
1
茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
2
锅中热油，煸炒茄子
3
加点糖
4
加点水
5
等茄子煮软了即可调味出锅
使用的厨具：炒锅
油茄子怎么做好吃，油茄子的家常做法 ？
食材明细 茄子500g 青椒3个 油适量 盐适量 糖适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 油焖茄子的做法步骤 1 茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块 2 锅中热油，煸炒茄子 3 加点糖 4 加点水 5 等茄子煮软了即可调味出锅
油焖茄子的正宗做法，油焖茄子怎样做才好吃的做法步骤 ？
油焖茄子的做法
1.
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2.
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3.
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4.
油锅中放入1克盐
5.
中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6.
将煎好的茄子切小段
7.
锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8.
放入鲜酱油、老抽、糖
9.
下入红椒块，翻炒片刻
10.
放入茄子
11.
调入1克盐翻炒一会
12.
最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可，趁热吃，汁多味美哈！
上海油焖茄子的家常做法，上海油焖茄子怎么做 ？
原料：紫色长茄子750g，肉末、大蒜末、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐各适量。
做法步骤：
1、在肉末里加适量料酒、淀粉和盐，抓匀上浆后腌制10分钟以上。
2、茄子去蒂后洗净，切成小段或小块均可。
3、起炒锅倒适量植物油，烧至六成热时放大蒜末爆香，然后倒入肉末爆炒至变色。
4、倒入茄子并放盐翻炒，茄子发焉后倒入酱油和适量清水，稍微翻一下加盖焖煮。
5、焖煮茄子软而不烂时，放白糖调味后即可出锅装盘。
正宗的油焖茄子怎么烧？ ？
油焖茄子 【原料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13 克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸， 见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱 油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤 汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤 汁稠浓即可。 【特点】：茄子软烂，味咸甜。
油焖尖椒茄子的家常做法怎么做好吃 ？
步骤
1.茄子洗净，去蒂，用厨房用纸干水分。
2.尖椒洗净，去蒂去籽，吸干水分。
3.香菜洗净。
4.大蒜压碎。
5.锅内下油，小火煸香蒜瓣，挑出待用。
6.用蒜油煎炸茄子尖椒。（小火，先炸茄子，尖椒比较好熟）
7.茄子尖椒炸软，熟透后，调入酱油，蚝油，盐，蔬之鲜，炸好的蒜瓣，翻炒均匀，加入香菜，断生即可出锅。
焖茄子尖椒怎么做好吃，油焖茄子尖椒的家常做法 ？
1.茄子洗净，去蒂，用厨房用纸干水分。
2.尖椒洗净，去蒂去籽，吸干水分。
3.香菜洗净。
4.大蒜压碎。
5.锅内下油，小火煸香蒜瓣，挑出待用。
6.用蒜油煎炸茄子尖椒。（小火，先炸茄子，尖椒比较好熟）
7.茄子尖椒炸软，熟透后，调入酱油，蚝油，盐，蔬之鲜，炸好的蒜瓣，翻炒均匀，加入香菜，断生即可出锅。
油闷茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
茄子适量
调料
色拉油
适量
食盐适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
大蒜
适量
五香粉
少许
油焖茄子的做法
1.茄子去蒂洗净，用纸擦净水
2.大蒜切碎（多放些才好吃），葱切碎，姜切末
3.净锅入油，五六成热时放入茄子，中火将四面都煎软，当用筷子轻轻压茄子，感觉中间都软时即可盛出
4.锅留底油，下姜蒜爆香，加生抽、五香粉、盐，倒入茄子，大火烧开后再烧2、3分钟，收汁即可
谁能详细讲讲油焖茄子的做法，为什么我家茄子不容易烂呢，好就加高分，详细一点啊，不要混啊 ？
要先过油炸一下，就会很嫩啦