万丰美食菜谱大全包抄手的肉馅里该放些啥 ？
抄手，又称馄饨。各种不同的口味配合的佐料也不同。以清汤抄手和红油抄手为例，作法如下：
1、清汤抄手
原料： 抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制法：
（1）猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
（2）盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
（3）煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点： 皮薄肉嫩，味美汤鲜。
怎么包抄手 ？
食材
抄手皮
肉馅（精瘦肉，五香粉，鸡蛋清，姜末，盐末）
方法/步骤
放一点肉馅在混沌皮里，不要放太多
折叠，可以对齐，也可以不对齐，对齐了就没层次感了
在边缘用肉馅做粘合剂，放一点点就可以了，也可以用清水代替，沾点清水也可以起到粘合作用
两脚向内拉扯，重叠，粘在一起
成型了，就是这样简单
包抄手的馅怎么做 ？
原料：
肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎、抄手皮三两、葱一棵切碎、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
做法：
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
抄手用什么肉包好吃 ？
猪肉，红油抄手 由 openrice开饭喇美食网 提供 抄手，就是馄饨，是四川成都著名小吃之一，是以面皮包着肉馅，经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤汁辣味十足，香浓味美。
菜系：中菜 菜式类别：面食 | 主菜 取材：猪 烹饪方法：煮 点击数：61难度：普通40分钟材料及份量:
抄手皮(20张)
猪绞肉(172克)
葱花(1汤匙)
调味料:
腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)
料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
生粉(1汤匙)
调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)
香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
制法:
1.猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2.取一抄手皮，舀入适量猪绞肉包成抄手，直至将抄手皮全包完。
3.取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。
4.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。
抄手怎么包求图片 ？
好几种给你参考，有元宝的，普通的，北京馄饨包法看你需要哪种
包抄手是什么意思 ？
包抄手就是包馄饨。抄手（四川著名小吃）一般指馄饨。
馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
包抄手怎样包起才好吃 ？
馅弄好吃
包抄手的调料要加些什么 ？
材料
肉末，香菇，虾仁，姜末，生粉，鸡蛋，食用盐，生抽，海虾皮，花椒油，红油辣子
做法
1.主材料，肉末、香菇、虾仁。
2.辅料：姜末，生粉，鸡蛋，食用盐，生抽，海虾皮，花椒油，红油辣子。
3.把香菇切细，生粉，鸡蛋，食盐放入。
4.放入花椒油。
5.放入骨头汤后一定要顺到搅匀，让高汤慢慢渗透到肉末里，高汤要分次加入。
6.再放入虾皮提味。
7.最后再放入葱花后合匀即可。
8.成形，包时再把虾仁放进去就算完工。
9.下抄手时的筒子骨头汤.放好盐.抄手碗里我不再加放生抽了.
10.煮好后装进碗里.放上红油花生辣子.撒上葱花.上桌.
用哪种肉包抄手好吃 ？
羊肉，虾肉。