广东碌鹅的做法 ?
1.准备好蒜头和姜末 2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。 5.然后放入生抽,盐,糖,料酒。 6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
广东碌鹅的正宗做法,广东碌鹅怎样做才好吃的做法步骤 ?
广东碌鹅主料是鹅,辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。
做法
1.准备好蒜头和姜末
2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀
3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟
4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5.然后放入生抽,盐,糖,料酒。
6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟
7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
碌鹅的做法,家常碌鹅怎么做好吃,家常碌鹅的家常做法 ?
家常碌鹅的家常做法很多,介绍两种好吃的做法
一、红烧啤酒碌鹅的做法
1先切块、过水忘了拍照了!
2放入油锅煸炒一下
3放入啤酒、大料
4再放入高压锅十分钟
5小火慢慢收汁
6入味、密道哈灵!装盘开吃^ _ ^
二、碌鹅炖土豆的做法
1大鹅洗净后,切成约5—6厘米的方块
2土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用
3炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香,下鹅肉块,中火翻炒
4加入酱油,继续翻炒,再加入适量清水(加水时,清水盖过鹅肉即可)
5汤汁烧开后,加盐翻动,下入土豆块,小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多)
6关火,盛出即可
粤式正宗碌鹅做法 ?
本地特产 不外传 ,想学的话我妈妈就会做 哈哈~~~ 其实就是清炖,然后放已经配置号的调料哈哈~~~
广东碌鹅怎么做如何做好吃 ?
主料
乌鬃鹅
半只
辅料
姜
1块
蒜头
半个
柱候酱
1勺
黄豆酱
1勺
生抽
半杯
老抽
适量
白糖
10g
步骤
1.鹅半只,洗净备用
2.准备酱料,酱油漏拍
3.锅里下两碗油,把鹅煎至两面金黄,出锅,油倒出,流底油
4.下姜蒜爆香,下柱候酱,黄豆酱和半杯酱油,老抽,白糖,加五碗水烧开!
5.下入煎好的鹅,焖煮30分钟
6.把鹅捞出锅
7.斩件,搭上锅里剩余的酱汁蘸着吃
碌鹅 的做法 ?
广式碌鹅
起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香
放入蠔油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去
翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.
客家碌鹅的家常做法视频教程 ?
鹅洗干净斩件备用 姜切片 葱切段 蒜切碎 2。鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用 3。蒜 姜下锅爆香,倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水 适量的酱油
谁会做广东碌鹅?秘方 ?
材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜.
做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香
放入蚝油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去
翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.
在餐馆里食到的碌鹅很好吃,想知道正确做法 30分?
豉油碌鹅
自古有食清明鹅、头水鸭的讲究,从清明、谷雨到端午期间,水草丰美、田螺泥鳅等天然饲料充足,因而鹅、鸭极为滑肥嫩,皮薄而脂肪均匀,是一年之中的上品。此时不食,更待何时?
主料:光鹅1只,约1500克。
配料:酸罗卜200克,大姜片、长葱各适量。
调料:李锦记草菇老抽10克,李锦记精选生抽50克,李锦记海鲜酱30克,冰糖30克,料酒50克,盐适量。
制作方法:
1、光鹅洗净,用5克李锦记草菇老抽涂沫全身,把姜葱放入鹅内膛腌30分钟。
2、将李锦记草菇老抽、李锦记精选生抽、料酒、李锦记海鲜酱、糖、二汤调成味汁。
3、取锅烧油,入鹅煎至鹅身呈金黄色,倒入味汁,转用慢火煮约40分钟至熟。 4、酸罗卜置于碟上,鹅斩件放在罗卜上,用原汁淋在鹅上即成。
特色:香酥肥浓、甘香味美。
顺德碌鹅怎样做 ?
材料
鹅一只2500克,啤酒2瓶,酱油,麻油,醋,盐,白糖,鸡精,桂皮,八角,辣椒3--4个,姜,大蒜头10个,红枣5个
做法
1.鹅切大块,放开水里绰一下,沥弧水分。
2.生姜(切片),桂皮,八角,辣椒,大蒜头(整个)放油(多些)炸出香味。
3.倒入鹅块煸炒8分钟。
4.把鹅块倒入沙锅,加入酱油,醋(少许),盐,白糖,红枣,啤酒(2瓶)。
5.大火煮8-10分钟,改用小火闷煮2小时,(如果汤汁多,再用大火收干)。
6.加入麻油,鸡精即可---哇!香酥浓郁!真的非常好吃!