万丰美食菜谱大全什么是锅底，分哪几种，什么是鸳鸯火锅？ ？
锅底就是你在去火锅店吃火锅时，服务员给你端上去的那个锅，包括里边的汤，菜等。种类很多，有四川麻辣火锅（可分为成都麻辣火锅和重庆传统老灶火锅），鸳鸯锅，素食锅（以各式蔬菜、豆制品为主，一般以黄豆芽与笋熬成汤底） ，冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅（以中药材料为补品，可用排骨与鸡肉为主要材料，强调中药材的滋补强身效果），瑞士火锅（新兴的甜口味火锅，主要有起士、巧克力火锅等）。还有最近几年，在广州心出的粥底火锅，就是以各种米熬制的汤头，来涮蔬菜，肉食，海鲜饥。反正还有好多种，基本上多是厨师们自己起的好听的名字。只是涮的东西不一样而已。鸳鸯火锅就是在锅的中间有一个隔得部分，把锅分成两部分，一边放辣的，一边是不辣的，也可以是其他的两种口味的。还有把锅分成三部分的，叫三羊开泰锅，也主要是满足不同口味的人们。基本上就是这些啦！不过我干了这么长时间了，还没见着过分成四份的呢。哈哈，希望能帮你解决疑惑，有不懂的在交流吧！
鸳鸯火锅的来历 ？
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。 到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾 ？
因为红汤有油，有的热容量比较小，加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度 追问： 可是我们还没有学什么 热容量 啊 回答： 那你就这么理解： 白锅上面没有油，水蒸 发带 走热量 而红锅上面有油，相当于把水留在锅里，没有气化，就比白锅快热 涉及实验的话，你就设计一个实验： 烧同样的水，盖上 锅盖 比不盖更快沸腾
鸳鸯火锅哪个牌子好 ？
内蒙古小肥羊家出品的涮锅底料.有麻辣的也有清汤的(绿色和橘黄色包装)味道不错.正好买个分格的锅不就是"鸳鸯锅"了吗? 小肥羊于1999年独创了不蘸小料，锅底料由当归、枸杞、党参、桂圆等60多味中药、调料配制的新型火锅。 这种独特的配料起源于蒙...
家用火锅鸳鸯锅用多大的最好 ？
这个没有太大区别，根据家庭人数来定！想要味道好不能完全靠买的火锅底料，一定要有高汤，还有最好是自家红烧或炖出来的牛肉，这样两者结合，然后喜欢辣的放点底料，味道那真是。。
今天无意中看到一句骂人的话，是这样说的：你就是鸳鸯火锅里的清汤锅……，一开始不知道什么意思，后来明 ？
涨姿势了
鸳鸯火锅，为什么辣的一边快熟 ？
放辣椒的一面的油要多于不放辣椒的一面，而油浮在汤面，使热气不易散发，所以比不放辣椒的一面先开锅。
哪里有鸳鸯火锅买 ？
大超市一般都有，十几到几十都有
买鸳鸯火锅哪个牌子的好推荐下 20分？
想要味道好不能完全靠买的火锅底料，一定要有高汤，还有最好是自家红烧或炖出来的牛肉，这样两者结合，然后喜欢辣的放点底料，味道那真是。。。。。。
为什么吃火锅时，鸳鸯锅底中总是辣的先开？ ？
辣的面上有一层油啊，会起到保温的作用，热量比清汤的面容易积累，所以温度升高的快，就先开咯