万丰美食菜谱大全珍珠做法 ？
市场有的卖，又不贵，主要成分是淀粉，自己做很麻烦的。
煮的时候方法和汤圆一样，但要多一个步骤，过冷水~~
热胀冷缩原理，这样的珍珠才有弹性。
然后加点糖混合就可以了。
这是我在饮品店做暑期工时学到的。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做啊 ？
我在奶茶店做过的~恩，珍珠其实是木薯粉做的。买来的话，先烧水。把水烧开了，然后把适量珍珠倒下去。然后不停搅拌，防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了，马上关小火再煮20分钟。还是需要搅拌的。20分钟以后，关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话，这样总共需要1个小时的时间。最后把热水慢慢倒掉，同是不停加冷水搅拌冷却（注意拿勺子去搅拌，别用手。因为珍珠超级烫的！）。反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就鼎煮好了。
珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不Q了。而珍珠是绝对不可以过夜的哦，冷藏也不行的。所以别浪费咯~~吃多少烧多少~呵呵
珍珠的做法，珍珠怎么做好吃，珍珠的家常做法 ？
珍珠琪的做法
1.油菜洗净，切段
2.料理机打成茸
3.用纱布过滤出汁
4.加入一个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀
5.慢慢加入面粉，搅拌成絮状
6.按压成面团，用保鲜袋包起来，饧半小时以上
7.用刀子将其切成小片
8.电动压面机开启，一档，将其一片一片压成薄饼
9.再将其慢慢连成大片的面片
10.反复不停地在一档挤压，出片，折叠，再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片
11.两面抹干淀粉，将电动压面机调至三档，出片一次。调至6档，出片一次。上面抹淀粉，将其摞起来
12.切成小片
13.取其中的一部分，用刀子切成细条
14.然后再斜着切菱形
15.摊开，自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取，方便
正宗的珍珠丸子做法？ ？
原料：
糯米100克 猪肉馅200克
香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 姜末20克
香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
超级啰嗦:
**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）
珍珠班鱼有几种做法? ？
内脏。
珍珠斑鱼洗净，撒少许酱油和花生油、葱花切丝清蒸珍珠斑鱼
用料
珍珠鱼 一条
生姜 一小块
葱叶 少许
酱油 少许
盐 少许
花生油 少许
清蒸珍珠斑鱼的做法
生姜去皮切丝，鱼身均匀抹盐，放上切好的葱姜。
鱼装盘，去除鱼鳞、鱼鳃，在鱼身切两刀帮助入味。上锅隔水蒸八分钟即可
珍珠奶茶的黑珍珠是怎样做出来的？ ？
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
粉圆采用木薯淀粉制作，大致的做法是将木薯淀粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ
醋泡珍珠的正确做法 ？
自己制作珍珠醋饮用:
1.选一个透明的空玻璃瓶,和正宗的上好食用珍珠。
2.将珍珠倒入瓶中,占瓶子的1/5。
3.往瓶子里倒入有机醋，留1/5的空隙,盖上瓶盖,待珍珠完全溶掉后备用。
4.每次取用少量加半杯温水，调进蜂蜜饮用。
功效：
外用珍珠粉可以做面膜、洁面、润肤、定妆等，对于美白、去黑头、控油、去痘等均有良好的效果。内服可以吞服、含服，均有不同的效果。根据保养、生理等方面的理论和长期的调查，发现内服+外用珍珠粉，双管齐下、内外兼修，珍珠粉最好的使用途径。
珍珠奶茶里的珍珠是用什么做成的？怎么做？ ？
28为您来解答 珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的质量好坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。而如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱发的现象。 而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必须懂得“S-S-S”，三个S分别代表suck (吸)、smell(闻)、swallow(吞咽)三个单字。喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料吸吮入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应含茶在口，约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。再将珍珠与奶茶一并吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。
珍珠煮制技巧怎么做 ？
食材明细
珍珠粒适量
水适量
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度
煮珍珠的做法步骤
1
把珍珠粒放锅里煮.要加多点水
2
不时的要搅动它.中火150℃煮个15分钟
3
15分钟后关火盖盖子闷个15分钟
4
闷完后就是洗珍珠了.边冲水边像洗衣服一样使劲搓
5
使劲搓到珍珠表面不粘就可以了.捞起来过滤掉水倒些果糖把珍珠浸泡着