菠萝怎么做菜 ?
材料
排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝
做法
1.先将菠萝用盐水泡过,捞起;2.预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。3.锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;4.熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。
小诀窍
温馨提示:有些筒子吃菠萝时觉得咀有些痒,如果菠萝泡过盐水,较能解决这个问题,而且使菠萝会加好味。谢谢捧场!!
材料
猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)
做法
将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
小诀窍
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。
菠萝的做法大全,菠萝怎么做好吃 ?
菠萝干的做法
1.菠萝去皮,洗净切片,干净盆内,放入温开水,加入适量的盐,制成淡盐水
2.菠萝放入淡盐水中泡20分钟
3.捞出控干水分,菠萝片放入烘干机内摆好,设定温度60-70度之间,时间大约8小时以上,按照你喜欢的软硬程度之间控制时间
4.我烘干到比较坚韧的就可以了,没有太干,大约8个小时。
菠萝怎么做菜好吃 ?
菠萝做好是做汤和凉菜,尽量不要去用炒或烤的那会破坏营养,
1.要作汤的话你可以在放一些其他的水果或蔬菜,不建议你用肉弄,肉弄不好的话会破坏菠萝的味道.用蔬菜不要放酱油和大料等等,放些味道较淡的调料.
2.肉做可以在肉用鸡蛋、淀粉、面粉、白糖、少量盐抓下,开火炒好后端下来放菠萝翻几下出锅.炖的时候也要在快出锅时放不超2分钟放.
吃不完的菠萝怎么做菜 ?
糖醋排骨里面加菠萝。可以参考这个1 先将菠萝用盐水泡过,捞起;2 预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。3 锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;4 熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。
菠萝怎么炒菜好吃? ?
菠萝咕咾肉、万岁红烧肉、菠萝牛腩、菠萝松鼠鱼、菠萝鸡丁!反正菠萝多是作为肉的配菜,使肉类食材不仅烂的快而且不腻,酸香甜极为可口!你可以试着创新去研究新菜品
菠萝怎么炒菜吃 ?
菠萝咕唠肉
【类 别】 广东菜
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
4.猪肉片入热油锅内炸熟.
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩
【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
菠萝炒牛肉
作者:佚名 最新旺菜来源:不详 点击数:796381 更新时间:2006-10-11
·图 片: ·配 料: 材料:牛肉半斤,菠萝一个
调味料:盐、糖、料酒、鸡精、蚝油 ·操 作: 1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。
菠萝炒鸡片(图)
作者:Cooking … 文章来源:各大菜谱站
原材料:
菠萝150克、鸡肉100克、青瓜10克、红椒1个。
调味料:
花生油20克、白糖30克、番茄酱30克、浙醋10克、盐5克、湿生粉少许。
制作过程:
1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片,鸡肉加少许生粉,绍酒腌约10分钟。
2、烧锅下油,放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。
3、然后加入腌好的鸡片,用湿生粉勾芡翻炒数次,淋入麻油出锅即可
听说菠萝可以炒菜可以炒些什么菜系呢 ?
菠萝饭,菠萝炒饭,菠萝咕咾肉,菠萝饭,菠萝咕噜肉,凤梨酥,菠萝酱,菠萝古老肉,菠萝芝士小甜点,菠萝咕噜肉,培根菠萝饭,菠萝咕老肉,薄荷菠萝等等。
菠萝用来做菜怎么切图解 ?
以前买菠萝,总是买现成的菠萝肉,让水果摊主用其专业的刀具和方法削出完整的菠萝肉,却也少了削菠萝的乐趣,如今有了方便又快捷的刀切菠萝法,在家切菠萝就成了一桩乐事!
完整的菠萝
方法与过程
1,切去菠萝头(带叶的菠萝大头)
2,纵着对半切开,一分为二
3,对半再切开,再对半切开(一分为二之后再一分为二,共一分为四)
4,刀口向内,削去菠萝心,这部分很硬,一般不食用
5,再次刀口向内削菠萝肉
6,在菠萝肉上横切,形成菠萝块
剩下的菠萝皮
炒菠萝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
将菠萝先去皮切成厚片。
2.事先泡发好的银耳和枸杞。
3.用橄榄油,先炒菠萝片和银耳,过一会儿放进去枸杞,没有加任何其他的调味料,切菠萝时流出来的果汁到进去。
煮菠萝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
煮菠萝的家常做法
食材
菠萝
步骤
其实和标题写的一样,就是用水来煮菠萝~
首先切块然后放锅里用水煮,水开以后放白糖。煮的时间随意,没什么长短,水少了就添水。
其实之所以这么做是因为我小时候菠萝是比较贵的水果,好不容易买一个为了能吃久一点,于是就用水来煮,这样不但可以吃菠萝,还可以喝到一大盆煮出来的菠萝水(穷啊 - -),味道比菠萝罐头还要好。
就这样吃了20来年直到我离开老家,才发现原来菠萝 是可以生吃的