大骨头炖土豆怎么做好吃,大骨头炖土豆的家常做法 ?
大骨头炖土豆怎么做好吃
主料
大骨头
600g
土豆
2个
小青白菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
2粒
老抽
5g
八角
1粒
香叶
3片
姜粉
3g
步骤
1.大骨头用冷水泡过,放汤锅内加适量水、八角、香叶、姜粉
2.煮15分钟
3.切块
4.切片
5.洗净
6.切段
7.汤水沥出
8.另锅起火放入土豆块、老抽翻炒上色
9.倒入烀好的骨头及原汤
10.再炖5分钟
11.加白菜小炖一会
12.加盐调味盛出
土豆炖骨头吃了会有什么不好的吗 ?
土豆是生活中最常见的食物,别看土豆其貌不扬、憨厚十足,可它浑身都是宝,不仅富含维生素和营养物质,还是抗衰老的食物哦!土豆能烹调出几十种菜肴,还可做成薯片、薯条和薯饼,小菲却独爱妈妈烧制的土豆排骨,绵软的土豆入口即化,金黄色的排骨肉香四溢,吃完土豆和排骨后,还可用美味的汤汁来捞饭呢!
1
排骨洗净拭干水,斩成2厘米长的段,放入沸水中焯30秒,捞起沥干水。
2
土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸泡在清水中待用;姜切成片;葱切成段。
3
烧热锅内3汤匙油,爆香姜片和葱段,倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟,直至排骨呈焦黄色。
4
倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟,加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟。
5
将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水,倒下锅为土豆排骨勾芡,洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味,便可起锅。
厨神贴士
1、土豆和苹果一样,去皮后极易氧化发黑,放入清水中浸泡可让土豆不变色。
2、土豆富含膳食纤维,能宽肠通便,吃后有饱腹感,适宜脾胃气虚、营养不良者食用,对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
3、虽然土豆的热量和脂肪含量低,但淀粉含量极高,吃多容易发胖哦!
4、将排骨与冰糖一同爆炒,可给排骨上糖色,成菜外观会更加诱人,不过冰糖不宜放多,否则会过甜。
土豆炖猪大骨怎么做,清淡汤 ?
1.可以用高压锅或砂锅煮,第一个快速,第二个时间要久些味道更佳。
2.在汤里加入香菇给汤锦上添花。别忘记把泡香菇的水一起加入,千万别倒掉了。
3.土豆煮汤热量远远低于炒 炸,不必担心发胖。
4。用开水焯的时候,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了。
熬制骨头汤时,首先可以把猪脊骨或棒骨浸泡一天最好,(因为急着买来要吃)冲净血水,冷水下锅,并一次性把水加足,使原料与水共热。这样可以使热量均匀地向原料内部传递,使汤水受热时保持均衡,有利于鲜味物质充分溢出。
熬汤要用大骨。大骨棒,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
【功效】
骨头汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。
骨头汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环,50~59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
土豆炖骨头的做法,土豆炖骨头怎么做好吃,土豆 ?
大骨头炖土豆怎么做好吃 主料 大骨头 陆00g 土豆 贰个 小青白菜 三00g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 贰粒 老抽 5g 八角 依粒 香叶 三片 姜粉 三g 步骤 依.大骨头用冷水泡过,放汤锅内加适量水、八角、香叶、姜粉 贰.煮依5分钟 三.切块 四.切片 5.洗净 陆.切段 漆.汤水沥出 吧.另锅起火放入土豆块、老抽翻炒上色 9.倒入烀好的骨头及原汤 依0.再炖5分钟 依依.加白菜小炖一会 依贰.加盐调味盛
怎么做大骨头炖土豆?求帮助 ?
铜骨一条洗净,剁碎或裂纹就行,锅加热倒油,放点姜冲头爆香,倒入骨头,加点盐入味翻炒到半熟,捞出倒入高压锅里,加老酒,白糖少许,盐不够再加点,倒入己处理干净的土豆块,加点水,压,叫10分钟后,捞出即可,散点葱花,味精鸡精做不放自定。
酱香炖大骨土豆的做法,酱香炖大骨土豆怎么做 ?
食材
主料
大骨
800g
土豆
3g
辅料
食用油
3匙
生抽
1块
冰糖
5
香叶
3片
桂皮
2段
花椒
适量
豆瓣酱
2匙
葱
1颗
姜
3片
淀粉
半匙
步骤
1.准备材料,大骨头,姜,葱,香叶,桂皮,花椒,土豆,冰糖,生抽,豆瓣酱。
2.大骨头用清水泡3个小时,去掉血水,侵泡到肉质成白色,直接炖就可以了。
3.炒锅入油,烧热后下入香料,爆锅出香。
4.味道香料出味后下入冰糖。
5.下入豆瓣酱
6.把豆瓣酱炒出红油,会闻到很香的豆瓣酱味。
7.爆锅完成后,放入大骨翻炒片刻。
8.翻炒片刻的大骨,均匀的占满香料。
9.大骨的颜色略浅,加入生抽在翻炒,使每个大骨都占满生抽和酱香。
10.翻炒均匀的大骨,加入清水,水量莫过大骨,大火烧开后转小火炖50分钟。
11.开锅后票去浮沫,小火炖80分钟。
12.80分钟过后加入盐调味。
13.加入土豆,转大火烧开。
14.炖15分钟后,土豆变透明状即可关火。
15.觉得汤汁还比较多,用淀粉水,收一下汤汁。
16.出锅后撒入葱花即可。
17.好吃美味的酱骨头出锅了。
小贴士
大骨头用清水清泡3个小时,去掉血水后就不用在掉水了。
土豆掰块比用刀切更入味好吃。
前后用时2个小时,时间长了炖出来的大骨酥软,更好吃。
土豆白罗卜顿大骨头能一起顿吗 ?
可以
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
大骨炖什么有营养?炖土豆可以吗? ?
白萝卜煲猪筒骨气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效。
白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁等营养物质,具有健脾益气,健胃消食,清热化痰的功效。
民间也素有一说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”
这个季节吃这个就最适合不过了,做法方便简单.
原料:
白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.
做法:
1、筒骨洗干净
2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开
3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟
4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面
5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.
6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.≮猪骨汤做法≯
材料: 直通骨1000克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
炖土豆也是可以的,但是等骨头熟了再放,要不土豆容易炖化了。。。
土豆蕨菜能炖大骨头吗 ?
可以
材料
蕨菜500g,土豆2个,大骨头一根,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。
做法
1、大骨头洗净,沸水中焯一下,蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末。
2、锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放大骨头、蕨菜。大火烧开转中火。
3、依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱。
4、汤收干,出锅撒葱花。