万丰美食菜谱大全香椿的几种吃法 ？
一、香椿炒蛋
用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉
2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅
二、拌香椿
用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、将香椿清洗干净，烧开一锅水，下入香椿，焯熟
2、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌匀即可食用
三、香椿拌豆腐
用料：内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用
3、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水搅拌均匀
4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
四、香椿火腿厚蛋烧
用料：鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
1、香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，锅子抹少许植物油烧热
4、将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来
5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用
五、香椿煎蛋饼
用料：香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好，香椿洗净切末
2、鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味
3、用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热
4、倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
用料：香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
1、材料备好，香椿洗净切去老根 家常菜做法大全
2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊
3、锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用
七、豆皮香椿卷儿
用料：香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
1、香椿用水冲洗一下，放开水中焯一下，变色即可捞出
2、椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下，增加香菜的韧性
4、豆皮切成4厘米宽，10厘米长的小片，取一片铺在菜板上
5、取香椿嫩芽放在一端，把香椿裹进去，从一端卷到另一端
6、用香菜把豆卷系上，防止散开，依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内
7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
八、香椿炒虾仁
用料：香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即......余下全文>>
炸春芽的做法，炸春芽怎么做好吃，炸春芽的家常做法 ？
步骤
1.春芽摘掉干叶和腐烂叶子，清洗干净，控干水分。
2.准备鸡蛋，面粉。
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉。
4.加入盐
5.加入水，水最好分两次，或者三次加入，一次适量的少点，看面糊的稠度。
6.搅拌均匀的面糊静止一会
7.炒锅入油烧热
8.春芽适量放入面糊中，每个春芽均匀的裹满面糊。
9.油5分热，取春芽陆续放入油锅里，动作要快。
10.炸微黄捞出控油即可
11.面糊厚的地方有些发白，是受热时间短，可以再次迅速复炸一次。
12.美味的春味来了，非常美味哦。
小贴士
摘择干叶非常麻烦所以要有耐心，清洗也要之前洗5便，叶子里夹择很多沙子，所以清洗是个大工程。
因为叶子非常的焖，油炸用中火，快去的放些进油锅，然后快速的翻面，前后不用1分钟就出锅，所以动作要快，不然焦黄就不好了，春芽的维生素就会流失。
春芽凉拌怎么做 ？
洗净，装盆里，油烧热倒进盆里，加花椒油，盐味，糖，一点点醋，是一点点，生抽，拌匀，出锅，装盘起菜
怎样腌制香椿？求腌制方法 ？
第一种方法：洗净控水，加入适量食盐拌匀，放置约30分钟后，用手揉搓，让其变软放置，过一夜后，根据情况，适量2次加盐，再揉一次，就差不多了，装好放到冰箱或阴凉地方保存。第二种方法：洗净控水，锅内水烧开，把香椿放入锅内，变色，捞出控水，加入适量食盐拌匀，最好铺开晾凉，收起保存。享用吧，随吃随取。 查看原帖>>
凉拌春芽做法 ？
食材
主料
香椿
1把
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
步骤
1.香椿洗净
2.去根，蒜切沫
3.锅中加入水烧开
4.下入香椿焯2分钟
5.沥干装入碗中，加入蒜末和辣椒末
6.锅中加入适量油烧热，倒入香椿中
7.加入适量生抽和盐
8.拌匀
小贴士
也可以加适量鸡精
春芽怎么做好吃 ？
友情提醒：香椿在制作之前必须用开水烫一下。
有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
香椿的做法 ？
香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
香椿的做法 香椿怎么做 香椿的做法大全 ？
腌香椿的做法大全： 1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。 2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火。 3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。 4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。 5.用密封的盒子装好即可。 腌制腌香椿的小贴士： 水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装。
炸春芽的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
春芽（也叫：香椿） 适量
豌豆粉 2大匙
海盐 少许
油 炸物用，500ml
＊炸春芽的做法
调炸春芽的面浆水，将豌豆粉与水混合，调出粘稠适度的面浆水，不用浓稠，目的在于沾上面浆水的春芽能在油锅中开花。
热锅加油
将整枝的春芽沾入调好的面浆水，再下锅炸，当面壳开始定型即可捞上沥干多余的油，装盘后洒少许的海盐即可上桌。
小贴士
注意炸的火候不要太久，春芽的面浆水会让炸物有开花的效果。
炸春芽怎么做 ？
用料
主料
香椿芽2两
花生油2两
辅料
面粉
两勺
炸春芽的做法
1.
春芽焯水，加盐腌一会儿，装盘备用
2.
碗面加点水和面
3.
碗里倒入开水
4.
碗里的水晾凉后加入面粉，顺一个方向搅，稍醒一会
5.
锅里倒入油，放入花椒
6.
备好的春芽放面糊碗里，春芽粘上面糊
7.
油热后把粘上面糊的春芽挨个入锅，炸至金黄就可以出锅了