万丰美食菜谱大全冰冻秋刀鱼怎样做好吃 ？
盐烤秋刀鱼 材料:
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法:
1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁 辣烤秋刀鱼 材料:
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁做法:
1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
烤秋刀鱼 材料:
主料：秋刀鱼700克，
调料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克
做法:
1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；
2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
茄汁秋刀鱼 材料:
冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。
做法:
1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用
2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。。
小诀窍:
煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。
豉香秋刀鱼 材料:
秋刀鱼·3条(约600克) 红辣椒·个 黄辣椒·个 青豆·5克 香葱·1棵 生姜·1小块 大蒜·3瓣 食用油·30克 酱油·6克 料酒·30克 胡椒粉·3克 豆豉·30克 精盐·3克 味精·1.5克
做法:
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；
2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。
注意
豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
蒲烧秋刀鱼 材料:
秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克
做法:
1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。
2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。
3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。
干煎秋刀鱼 材料:
秋刀鱼，油
做法:
1.将鱼洗净切段，起油锅大火将鱼下锅，煎熟就行。
材料:
秋刀鱼，盐，油
做法:
1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻；没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部肛门处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。
2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。
3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。
小诀窍:
煎好的秋刀鱼，直接就吃了，全过程只用到一种调料——盐，但肉吃到嘴里，非常鲜美。它本身的鲜味已容不得其他调料来破坏。如果有柠檬，可以稍挤点青桔或柠檬汁上去，会更可口。
秋刀鱼一般不能清炖和蒸煮，炭烤盐烧是最美味的做法。而且正宗的......余下全文>>
秋刀鱼能冻吗 ？
秋刀鱼背上肉色发黑的部分，且降低血压，有益于骸范囤蝗塬豪剁通筏坤高血压或冠状动脉硬化者，可降低血胆固醇；含有的丰富的维生素B可以延缓衰老、三醇肝油脂秋刀鱼可以冻的，超市里卖的就都是冻的，含有很多防治贫血的维生素B12。
秋刀鱼含有EPA和DHA，避免血凝块
冰冻秋刀鱼的做法？ ？
冰冻秋刀鱼的做法 4345 浏览数 锅里面只要很少的一点油，放鱼进去煎，要小火，不要翻身，等一面焦黄，可以自己脱离锅底再翻面煎熟就可以了。
原料：秋刀鱼大约三条
调料：酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉适量。
做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌10分钟。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。
注重：1.鱼不需要剖恭，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
秋刀鱼的做法主要是烤。
原料：秋刀鱼3条（或按个人所需酌量预备）
调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。
提示：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
原料：
秋刀鱼4条、柠檬1个
辅料：
盐1/4小匙
做法：
1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。
2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。
小提示：
肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，只要滴上几滴柠檬汁，就能让味道更加可口，即使单吃这一道料理，也不会让人觉得腻 柠香秋刀鱼
个人口感： 柠檬的清香渗透到鱼肉中，没有其它调味料的添加，使鱼肉本身的味道更加清新。材料： 秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克。做法： 1、秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下。2、取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身。在鱼身上适当的划几道。3、把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右。4、锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。5、煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。趁热淋上柠檬汁。后记： 1、鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感。2、煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破。3、淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用。 蜜汁秋刀鱼用料：
秋刀鱼2条、李锦记排骨酱2大勺、少许干芡粉、料酒2大勺、酱油少许、醋几滴、白糖2小勺
蜜汁秋刀鱼做法：
1、将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2、用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
3、将鱼切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
4、另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
5、另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6、将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
盐烧秋刀鱼
秋刀鱼的经典料理方式。抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分非凡的生姜根。生姜根是取姜最嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味绝佳。
煎秋刀鱼
1、洗干净鱼，用姜葱蒜、糖、盐淹30分钟
2、热锅温油，放入秋刀鱼
3、中小火三分钟，翻......余下全文>>
放冰箱里冻了一年的秋刀鱼还可以吗 ？
如果那些冰块是由比较干净的水冰冻而成的话放久了还可以吃，否则最好不要吃，高问杀菌的效果比较好而低温就不太行了，所以吃了放久了的冰块对健康会有较大的影响
秋刀鱼的肉食很松散的吗？我买的冷冻的和鲜的肉比较烂 ？
好！
你买的秋刀鱼不新鲜是很正常的，却只有两种人敢做秋刀鱼刺身，味道便差别得天高地远，除非是当天的空运。
估计。因为。
这个道理很简单，都存在新鲜的问题，这种鱼一离开海水！，就像普通的北方老百姓根本就吃不到新鲜的荔枝一样！新鲜度丧失最细微的一分，日本的主妇都做盐烧秋刀鱼。
所以即使在日本，而且在国内根本就没有新鲜的秋刀鱼！
秋刀鱼在国内没有的，即使在日本的北海道（秋刀鱼原产日本北海道）。
谢谢，对新鲜度最最最敏感的鱼，这个很特别的。所有超市卖的秋刀鱼都是经过雪藏的，只要不是变质的就完全可以食用！，肉质就迅速改变。
因此，只要不是变质就没有问题。
秋刀鱼是所有的鱼类中！，另一个是顶级餐厅的总厨：一个是渔民，肉质到了这个程度很正常
冰冻的秋刀鱼还有营养价值吗?冰冻之后的秋刀鱼里面还含有DHA吗？ ？
主要看一些超市的贮藏和存放不当。生活在0-230米左右的海中，只会在细胞内形成极小的冰晶，具有抗氧化等作用，求采纳，而在购买中，会破坏部分营养价值，鱼分布于北太平洋地区，包括日本海、白令海，很高兴回答您的这个问题，一般在海鱼中才有、阿拉斯加，如果不采取速冻冷藏的方式是不能防止秋刀鱼的腐败变质的，我国的黄海也有。
纯手打。
速冻过后的秋刀鱼。因为这种鱼的营养价值很高，DHA是一种多不饱和脂肪酸、墨西哥等海域，不过DHA还是会有的、加利福尼亚州，秋刀鱼被捕捉之后，营养价值不会流失，富含大量的优质蛋白质 您好
煎的冷冻的秋刀鱼还有营养吗？为什么？ ？
有的，只是某些营养素会因高温而被破坏，也就是营养素会减少一些 罢了。
秋刀鱼冰冻一年敢不敢吃 ？
不过不知到你敢不敢吃了可以啊：变质不会,就是味道差了很多,
冷冻的秋刀鱼怎么去除腥味 ？
在泡的时候，可把银耳根最黄的那一小截剪掉不要，这样口感会好些。趁热吃，冷了会有腥味，营养价值也会打折哦。做法】 银耳用开水焖发2小时，再用清水漂洗干净，剪去根部的黑质，再用开水烫一下，捞出。收冰糖用开水溶化，澄清。将澄清的糖水滗出，去掉污物。向盛银耳的汤碗内加适量糖水，加盖上屉蒸30分钟，倒入另一汤碗内，冲入烧沸的糖水即成。
超市里面的秋刀鱼怎么是一条一条卖的，是不是他们解冻了再冷冻，吃了对身体好吗 ？
净以后稍微抹干水分，放进微波炉用中火烤8分钟就可以吃了、酱油，喜欢吃辣的点辣椒，放盐、鸡精，然后把姜葱蒜剁碎，把这些调料拌一拌