万丰美食菜谱大全小小个的干鱼仔怎么做菜? ？
炒
材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒
做法：
1.准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.
2.锅里先放油3.把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油.4.再把姜葱蒜先炒香.5.放入青椒.6.放入豆鼓7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.料酒.炒熟起锅.
青椒炒
材料：小鱼干，小青椒，蒜头，精盐，生抽，鸡精
做法：
1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬。
2.青椒切长条形状，蒜头切片。油锅烧热，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，3.此时加入鱼干，与青椒蒜片同炒。4.大火翻炒五分钟左右，加适量精盐，少许生抽，出锅时加少许鸡精，即可。
蜜汁
材料：小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法：
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
已经被风干的小鱼仔怎么做法 ？
最简单的就是炸
蒸的时候加 葱 姜 豆豉 色拉油 味精 拌匀 15分钟就可以了
一楼说的没什么不对 一个干鱼仔 没什么复杂的做法
麻辣小鱼仔鱼干做法 ？
主料
小鱼仔 (适量)
辅料
厨具
电烤箱、炒锅
分类
中辣 烤 半小时 普通难度
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
烤箱260摄氏度，30分钟。
出炉，稍冷却即食。
小窍门：
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
的做法，红烧小鱼仔怎么做好吃，红烧小鱼仔的家常做法 ？
材料
炸好的小鱼500克，葱，姜，蒜，香菜，少许。盐5克，生抽15克，醋10克，植物油10克，鱼露，料洒，各5克，八角一个
做法
1、葱姜切丝、蒜切片、香菜切段、
2、炒锅加油，烧至六成热下八角瓣，炸出香味，用葱丝、姜丝爆锅，放料洒、生抽、醋和鱼露，加高汤，将炸好的鱼排放在锅中，转成小火加盖炖10分钟后收汁即可。出锅时放香菜和蒜片。
仔干的做法，蒸鱼仔干怎么做好吃，蒸鱼仔干的家常做法 ？
1.咸五花肉切成片状备用；
2.鱼干仔洗净，去头去内脏，切成适量大小；
3.咸五花加入一点豉油，糖拌匀；
4.把鱼干仔铺在五花肉的上面，然后再铺上姜丝，淋上一点食用油，上锅蒸熟即可！
怎么做好吃，酸炒干鱼仔的家常做法 ？
酸炒干鱼仔
材料
小鱼干150公克，豆干200公克，绿辣椒3支，红辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒2小匙，水60㏄
做法
1.豆干切条状；小鱼干洗净；红、绿辣椒洗净切片；备用。
2.热一锅倒入适量的油烧热至150℃，将作法1的豆干条与小鱼干分别放入锅中炸酥备用。
3.作法2锅中留少许的油，放入作法1的红、绿辣椒片及蒜末、豆豉爆香。
4.再加入所有调味料与作法2的豆干条、小鱼干以大火炒至收汁即可。
小鱼仔炒梅菜干的做法，小鱼仔炒梅菜干怎么做 ？
1.梅菜干提前浸泡约15分钟，然后捏干沥水。
净锅，热油，下梅菜干滑油煸炒。
2.将梅菜干移至一边，再加油，加生姜翻炒。
3.浸泡梅菜干时处理小鱼仔，要去头，去内脏，清洗干净，沥水。
加小鱼仔翻炒均匀。
4.加盐、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均匀。
5.收杆汤汁即可，但不要收得太干，稍留一点汤汁更美味。
6.出锅。
手撕干鱼仔的做法 ？
配料精选烟熏小鱼仔、干椒粉、香葱、大蒜、特制香料等(HaoChi123.com)操作先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风...【所有黄鱼菜谱】所属菜系川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
做法，红烧小鱼仔怎么做好吃，红烧小鱼仔的家常做法 ？
用料
小鱼
葱
蒜
姜
料酒
白糖
油
醋
酱油
干辣椒
少许面粉
盐
红烧小鱼的做法
1把鱼处理干净，加料酒和少许醋，少许盐腌制
2腌好的鱼表面裹上一层面粉3锅内放少于油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出
4锅内继续放入适量油，加入白糖，炒化后，加入鱼，翻炒几下，加入葱姜蒜，干辣椒，翻炒几下，然后放入清水，稍微没过鱼，可以加入适量盐，然后小火炖一下，在大火收汁！
干小鱼仔和茄子怎么一起吃的做法 ？
主料
小海鱼干100克
茄子300克
辅料
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
料酒适量
鸡精适量
生抽适量
白糖适量
枸杞子适量
清水适量
小海鱼干炒茄子的做法步骤
1.
小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。待用。
2. 茄子切小块待用。
3. 葱姜蒜、酱备好待用。
4. 上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
5. 放入葱姜蒜翻炒。
6. 放入小海鱼干翻炒。
7. 放入料酒翻炒。
8. 放入茄子块、枸杞子翻炒。
9. 放入生抽翻炒。
10. 放入鸡精。
11. 放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
12. 放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
小贴士
注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。