万丰美食菜谱大全哪种做披萨的芝士最好呀？ ？
做披萨的芝士
做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在，主要有:帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。
帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装，通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上，这样一来披萨烤好后，会有一股乳香风味。
玛兹拉乳酪原产于丹麦，质感黏腻，香气温和，口感滑顺，特色是组织有弹性、色泽纯白，烤后会成流质状。在制作披萨时，也是刨成丝状，芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪。
红切达乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产于英国，组织细腻坚硬，刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。
奶油乳酪就是加心面皮中间图的那一层奶酪。
芝士做披萨怎样才起丝 ？
请问芝士和奶酪有什么区别？做披萨的是什么？ ？
芝士、奶酪都是中文的译名！原名应该是英文的：cheese，就是根据这个发音而译成中文的。
做皮萨的上面那层芝士，就是意大利著名的马苏里拉芝士( Mo绩zarrella cheese )。加热后可以拉丝的芝士。买的时候最好买丝状的，你就不用回家再叉丝了。不要整块放上去哦！
大超市都可以买到！上海的话，在家乐福、麦德龙、都可以买到。
早餐芝士于披萨上的芝士有什么区别 ？
批萨用芝士是专用的，一般大互市就有。要是买不到可以用毛沙芝士代替。不过要买好点的，要不一样拉不出丝。
自制披萨需要的芝士 ？
最好是马苏里拉奶酪，才能做出来可以拉丝的效果
一般超市都没有卖的，除非像麦德龙那样的超市，不过也都是大包装的，好几斤装
可以在网上买，搜一下马苏里拉奶酪，会出来很多哦
找一个同城的买就可以了，不然容易化掉
纯芝士披萨好吃么 ？
你可以试着做一下，用马苏里拉和切达奶酪混合就可以，这样芝士的味道会浓一些不至于很淡，然后披萨酱你喜欢加就加不喜欢就不加，自己做的话，用番茄加洋葱加黑胡椒加盐熬成浓汁，简易的披萨酱，要不买也行。再撒点披萨草，学名叫牛至，再加点你喜欢的调料，我没吃过只有芝士的披萨，但是我会用纯的芝士加点调料焗土豆泥，味道还不错，披萨应该也不会差吧。至于腻，你不另放油的话应该还好。
芝士条披萨怎么做好吃 ？
主料
高筋面粉200g 温水90ml
黄油10g 盐3g
糖5g 酵母粉3g
车打芝士25g 马苏里拉芝士25g
黑胡椒
芝士披萨的做法步骤
1. 先将黄油隔水加热至融化。 温水、糖、酵母粉、黄油，混合。放置10分钟。
2. 先倒入盐与200g面粉，开始揉；随后再倒入剩下的面粉揉成一个光滑的面团（得边揉边倒，因为可以控制面的饱和度，直到揉成一个光滑的面团为止。大概需要15-20分钟）。
3. 盖上保鲜膜，需要发酵两次。 第一次发酵：1、夏天（25度）放在室温内（一小时至两小时）发酵至两倍大。 2、冬天放入烤箱，最底层放碗水，发酵40分钟，至两倍大。 随后取出排气，揉面。 第二次发酵：放入冰箱冷藏一晚。
4. 现在是夏季，我放在室温内两小时，已经膨胀成两倍了。如图。 然后排气，再揉面，揉至所有的气排出后，放入冰箱冷藏一晚。
5. 放一夜从冰箱拿出来后揉面排气。披萨盘刷一层油，以免粘盘。铺上面团，按均匀后用筷子戳洞，放置20分钟。
6. 刷一层薄番茄酱，放一层车打芝士。
7. 再放一层马苏里拉芝士。 最后洒点黑胡椒粉。
8. 预热烤箱五分钟后将披萨放入烤箱，上下火，200度，烤10分钟。如图是烤好的披萨。
9. 因为做的是全芝士披萨，芝士放多了，非常拉丝，但有点咸。不过口感不错。
披萨上的拉丝芝士，口感像嚼橡皮，比较硬，怎么回事？请问专业人员，芝士到底是个什么样子？ 谢谢 ？
芝士就是这样啊。。。不是什么坏东西。学名叫奶酪，是由畅奶浓缩而成的，富含很多营养。。。奶酪又分为很多种。。。不过现在加工的芝士里面应该是有一些添加剂成分。至于口感问题，批萨里加的芝士就是那样子。。。不觉得很好吃么。。。
披萨上的芝士和超市里买的芝士是相同的吗？ ？
质地是不一样的，做披萨的马苏里奶酪比较硬，做好后能够拉丝。但是超市那种切片的奶酪很软，是没有拉丝效果的
奶酪是什么？芝士是什么？那个是披萨上面拉丝的东西？ ？
牛奶去掉水就是奶酪，你把牛奶里加一勺白醋烧开，水奶就分离了，放在纱布上过滤后就是奶酪。比萨上的奶酪是马苏里拉干奶酪，擦成丝放在烤箱融化后就拉丝了，你也可以用马苏里拉奶酪放在面包上早晨在微波炉里一转也能拉丝，再加些川己喜欢的菜肉什么的就行了。