万丰美食菜谱大全糕点大虾酥的做法 ？
主料：大虾配料： 面包渣 黑胡椒 盐 淀粉 鸡蛋 1.鲜虾去壳，留最后一节和尾巴，这样炸出来好看。 2.去壳的虾肉加盐和黑胡椒，拌均匀放入冰箱2小时，不要盖盖，这样水分会去除一点。 3.准备干淀粉、蛋液、面包渣，可以开始做了。 4.锅中放好油，虾仁依次蘸：干淀粉--蛋液--面包渣，之后下油锅，中火炸至表面金黄就哦了。小帖士： 虾是很好熟的一种食材，不必担心不熟，只要面包渣变成金黄色，虾肉就绝对熟了。
大虾酥怎么做 ？
料酒。
2，整齐地摆在盘中、味精，制成馅，放入容器中，炸至外酥里嫩，留尾，然后斩断虾筋（以免炸制过程中，待用，虾容易蜷曲）、大虾去壳及虾线，加入盐，然后将馅酿在大虾上、水发香菇，待油温升至七成热时，沥油，淀粉60克，加入花生油、炒锅置火上、葱，加姜。
3，色泽金黄捞出，洗净后。腌制好的虾。将马蹄、韭黄，清水，泡打粉3克，下入挂满酥糊的大虾、料酒，平放在盘中，腌制15分钟、味精、盐，制成酥炸糊、少许干淀粉拌匀、金华火腿切成细末儿、花生油放入容器中搅拌均匀，将虾放入容器中，从背部片一刀（勿片断）、将面粉100克1
老式虾酥饼干怎么做？ ？
用料
思念香葱味飞饼 1张
鸡蛋 1个
虾仁 少许（可不用）
盐 半茶勺
黑胡椒粉 少许
虾仁鸡蛋灌酥饼的做法
鸡蛋用蛋抽或筷子打散
虾仁剁成碎粒儿
把虾仁拌入鸡蛋液里
加入少许盐搅匀（如口味较淡也可不放，或另外刷酱也可）
用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起（如是不沾锅可不刷油，普通锅请在锅底刷少许油），此时可翻面
可见饼面金黄，等饼鼓起，用筷子从边缘鼓起处挑一破洞，可以稍大些
用筷子将饼皮稍稍抬起，另一手将虾仁蛋液倒入饼中，并使蛋液均匀滑开
继续用小火烙饼，烙至蛋液半凝固状，再翻面
将饼取出，撒上黑胡椒粉即可
无油虾酥球怎么做好吃 ？
原料
虾，鸡蛋，酱
做法
1、将大虾剪去虾枪剥去虾壳，头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线，虾身整理成扁平状
2、倒入有机酱油、广东米酒、打散的蛋液，轻轻揉匀后，腌制10分钟入味
3、将油倒入厚底小奶锅内，相对于用炒锅炸少量食物，厚底小奶锅更能省油
4、烧至用干筷子扎在油中央时，筷子边沿有小泡冒出，即为合适的油炸温度
5、腌好的虾两边都裹上面包糠
6、将虾放入圆形小漏勺中，注意虾身部分要在勺底部摊开
7、放油中炸1分钟，并用筷子辅助立住虾头，以保持虾身受热后形成直立的造型
8、待虾定形后，撤去漏勺，逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可
油酥虾的做法 ？
主料：鲜虾500克
辅料：香菜15克。盐3克，料酒40克，花生油500克(约耗50克)，葱段、姜片各 10克，白糖10克，米醋5克。
油酥虾制作方法 1．把鲜虾剪去虾须及额剑，用竹签挑去背脊处的沙线，洗净后加上盐、25克料酒腌渍20分钟，沥净水分备用；香菜择洗干净。
2．净锅置火上，放花生油烧至六成热，放鲜虾炸至酥脆，捞出控油。
3．净锅留少许底油，复置火上烧热，放葱段、姜片、15克料酒、白糖和米醋稍炒，下炸好的鲜虾，快速翻炒均匀，出锅放凉，摆在盘内，围上香菜即可。油酥虾的特色：色泽红亮，口味鲜香。腌渍并炸好的酥虾也可带椒盐、辣椒粉、番茄酱等调味料一起上桌蘸食；制作时也可烤熟。
怎样炸虾酥脆 ？
材料： 草虾375克、生菜2片。
调味料：
1、料酒半大匙，盐半大匙，胡椒粉少许；
2、面粉1杯，清水3/4杯，猪油2大匙，盐1/4茶匙，泡打粉1茶匙，淀粉半杯；
3、椒盐或番茄酱4大匙。
做法：
1、草虾去壳，抽净泥肠及腹部白筋后，用调味料（1）腌10分钟；
2、将调味料（2）拌匀，做成面糊，油半锅烧至八分热时，将每条虾沾一层面糊，入锅炸酥捞出；
3、生菜洗净，擦干水分，垫在盘内，再将炸好的虾条排入，附上椒盐或者番茄酱以供蘸食。
重点提示：
1、草虾将腹筋挑除后，炸好才不会卷缩。
2、沾面糊时，虾的水分要擦干面糊才不会脱落。
3、生菜叶垫底时不能有水，否则炸酥的虾条会疲软而不酥脆。
独家酥虾的正宗做法，独家酥虾怎样做才好吃的做法步骤 ？
买虾用剪刀剪虾除虾壳注意虾尾要搞掉并用剪刀虾背剪用牙签除虾线再清洗干净 清洗干净虾用料酒、盐稍微腌制一0钟左右 准备面粉、鸡蛋面包糠鸡蛋打面粉面并搅拌面糊 锅放入植物油烧放点 油烧转火虾先裹调鸡蛋面糊、再裹面包糠放油面炸至两面金黄 炸虾放吸油纸吸掉层油 换碟装金黄酥脆虾做
虾要如何炸才酥脆 ？
外面裹炸鸡粉的，超市有买
酥炒活虾怎么做好吃，酥炒活虾的家常做法 ？
主料
活虾200g
辅料
花生油100ml、盐5g、葱花适量
步骤
1.活虾用水冲洗干净，捞出来控净水
2.热锅多放入油，放入活虾爆炒
3.不停地翻炒，炒到虾皮酥脆，加入少许盐拌匀出锅
小贴士
1.抄的时候多放些油，炒出来的虾酥脆好吃
2.虾须不比去除，炒的时候就会掉下来，也酥脆补钙
怎么做油炸酥虾? ？
酥炸虾的做法（可以做零食的菜）原料
大虾１５只，面粉５０克，胡椒粉１茶匙（５克）盐１/２茶匙（３克），玉米淀粉１汤匙（１５克）籽然粉１茶匙（５克）
做法
１，从超市买回来的虾洗干净，最好能去掉肠子和头须。（我买回来的这个，不知道是不是北极虾，已经用水焯熟了，这样炸出来更香酥。）
２，将调料粉倒在一个干净的盘子上，混合好
３，将虾放在调耽上，均匀的裹上调料粉
４，下入油锅中炸至金黄即可。
飞雪有话说
食用的时候沾上点椒盐味道更好。 简单的炸虾 炸虾：虾和鸡蛋还有脆炸粉都是很简单的原料。剥去虾头，虾壳。挑去虾线，鸡蛋打散备用。然后先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下锅炸了。