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香辣面包蟹 香辣面包蟹窍门

面包蟹怎么做好吃啊?还是飞蟹会比较嫩? ?

主料面包蟹1只 辅料花生油适量葱300g辣椒10g姜30g蒜20g香菜20g黑木耳100g干豆腐100g土豆片100g麻辣香锅底料50g
步骤
香辣面包蟹的做法步骤11.面包蟹一只,五百克左右
香辣面包蟹的做法步骤22.洗净后切碎,因为做香辣蟹要切开,所以我把蟹黄单独挖走了做了炒饭,否则蟹黄也都会炒碎,也是吃不到完整的。
香辣面包蟹的做法步骤33.准备好辅料
香辣面包蟹的做法步骤44.香辣蟹里面除了螃蟹以外,可尽情的放入你喜欢的配菜,我比较喜欢吃土豆片,干豆腐和木耳,就放了这些。土豆片切片过水到八分熟,干豆腐过水让其软嫩,木耳焯水后断生,准备齐全后即可
香辣面包蟹的做法步骤55.香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的,但是这只螃蟹较大,蟹壳坚硬不容易炸透,再加上不想吃太过油腻的,就清蒸二十分钟
香辣面包蟹的做法步骤66.用花生油,菜籽油均可以的,不提倡用黄豆油,比较腻。
香辣面包蟹的做法步骤77.花生油热了以后,加入香葱,姜丝,辣椒爆炒
香辣面包蟹的做法步骤88.加入螃蟹爆炒
香辣面包蟹的做法步骤99.加入麻辣香锅底料
香辣面包蟹的做法步骤1010.翻炒均匀
香辣面包蟹的做法步骤1111.加入配菜翻炒
香辣面包蟹的做法步骤1212.加入香菜
香辣面包蟹的做法步骤1313.翻炒均匀即可装盘享用了啊

面包蟹的做法? ?

步骤
1.面包蟹一只,五百克左右
2.洗净后切碎,因为做香辣蟹要切开,所以我把蟹黄单独挖走了做了炒饭,否则蟹黄也都会炒碎,也是吃不到完整的。
3.准备好辅料
4.香辣蟹里面除了螃蟹以外,可尽情的放入你喜欢的配菜,我比较喜欢吃土豆片,干豆腐和木耳,就放了这些。土豆片切片过水到八分熟,干豆腐过水让其软嫩,木耳焯水后断生,准备齐全后即可
5.香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的,但是这只螃蟹较大,蟹壳坚硬不容易炸透,再加上不想吃太过油腻的,就清蒸二十分钟
6.用花生油,菜籽油均可以的,不提倡用黄豆油,比较腻。
7.花生油热了以后,加入香葱,姜丝,辣椒爆炒
8.加入螃蟹爆炒
9.加入麻辣香锅底料
10.翻炒均匀
11.加入配菜翻炒
12.加入香菜
13.翻炒均匀即可装盘享用了啊

不知道怎么吃,面包蟹做法 ?

步骤

1.面包蟹一只,五百克左右

2.洗净后切碎,因为做香辣蟹要切开,所以我把蟹黄单独挖走了做了炒饭,否则蟹黄也都会炒碎,也是吃不到完整的。

3.准备好辅料

4.香辣蟹里面除了螃蟹以外,可尽情的放入你喜欢的配菜,我比较喜欢吃土豆片,干豆腐和木耳,就放了这些。土豆片切片过水到八分熟,干豆腐过水让其软嫩,木耳焯水后断生,准备齐全后即可

5.香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的,但是这只螃蟹较大,蟹壳坚硬不容易炸透,再加上不想吃太过油腻的,就清蒸二十分钟

6.用花生油,菜籽油均可以的,不提倡用黄豆油,比较腻。

7.花生油热了以后,加入香葱,姜丝,辣椒爆炒

面包蟹是鲜活的好还是熟冻的好 ?

肯定死了。。。说不定臭了都有可能。。。

活的螃蟹怎么处理才能吃?怎么做着吃? ?

水煮 绑好放入锅 放少许盐 或者蒸着吃 蒸好后 可蘸醋吃 味道不错的

螃蟹怎么做好吃?买时如何挑选?? ?

·河蟹应该买活的,活体圆身。河蟹死后,体内会有大量嗜盐菌繁殖,人吃了会引起恶心、呕吐,甚至中毒。

  ·将河蟹拿到逆光处,根据它透光缝隙的宽窄,可确定是否肥满(透光越窄则越肥),在手上掂一下,越重越好。

  ·用手指逗其眼睛,非常灵活且立即有反应的表示生命力旺盛,若眼睛突出且无反应,
  则可能已经死亡。

  大闸蟹:

  在十月到十一月的最饱满的成熟期,章太炎的夫人汤国梨曾盛赞大闸蟹:"若非阳澄湖蟹好,人生何必住苏州"。

  三点蟹:

  外壳淡红有黑斑,适合清蒸或用姜蒜炒,尤其是花蟹粉丝润滑的口感,让人回味。

  花蟹:

  因其背甲底线有三枚红褐色圆斑而有名。三点蟹个儿小,蟹肉鲜美,且公蟹要胜过母蟹。

  旭蟹:

  长象怪异。由于习惯躲在两侧岩礁,中间沙沟地带,只露出橘红色的额头,如旭日东升而得名。一般多用清蒸或奶油烧烤,回味无穷。

  螃蟹的二十种吃法

  挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。

  煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

  蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

  秘籍蟹

  材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

  做法

  1.先把蟹处理干净,切成4~6块。

  2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

  3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

  4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

  小功夫:

  1.槐盐时五香粉和盐的混合物

  2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

  豉汁蟹

  材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱

  调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

  做法:

  1.把蟹处理干净,切成六块。

  2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

  3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

  起司焗蟹

  材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

  做法:

  1.先把蟹处理干净切成六块。

  2.起油锅,将蟹过油后捞起备用。

  3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

  4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

  咖喱花蟹

  材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

  调味料:

  a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

  b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

  做法:

  1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

  2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

  3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

  螃蟹冬粉煲

  材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

  调味料:a.......余下全文>>

买了点小螃蟹不知道怎么做,听说麻辣的不错,谁能告诉我怎么做啊,详细一些,比如螃蟹怎么切开,还活的呢 ?

煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

  蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

  秘籍蟹

  材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

  做法

  1.先把蟹处理干净,切成4~6块。

  2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

  3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

  4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

  小功夫:

  1.槐盐时五香粉和盐的混合物

  2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

  豉汁蟹

  材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱

  调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

  做法:

  1.把蟹处理干净,切成六块。

  2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

  3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

  起司焗蟹

  材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

  做法:

  1.先把蟹处理干净切成六块。

  2.起油锅,将蟹过油后捞起备用。

  3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

  4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

  咖喱花蟹

  材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

  调味料:

  a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

  b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

  做法:

  1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

  2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

  3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

  螃蟹冬粉煲

  材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

  调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

  b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

  做法:

  1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

  3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。

  黄金面包蟹

  选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起 ?。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。

  胡椒萝卜凌蟹

  据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成,红蟹膏软肉......余下全文>>

螃蟹有哪几种做法 ?

盐焗蟹
主料
螃蟹 (500克)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 其他 廿分钟 简单难度

准备的用料。

先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。

把脐部扒开刷干净。

再用绳子把蟹绑好。

在干的锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹。

再在上面铺好盐,小火烧20分左右。

放凉拿出就可以。

香气四溢的盐焗蟹就做好了。
小窍门:
1.因为用绳子捆绑了蟹,所以烧的时候就不会乱爬。
2.不捆绑可以用料酒,生姜先腌半小时左右,醉倒他也不会爬。
3.用过的盐可以炒开放凉装进瓶里面,下次再用。
清蒸螃蟹
主料
螃蟹 (1000克)
辅料
厨具
蒸锅
分类
热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度

螃蟹用刷子洗刷干净。

用棉线把四边的脚捆住。

锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。

隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。

把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
小窍门:
螃蟹属寒性,胃寒的朋友少吃些。
香辣蟹
主料
螃蟹 (1800克)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 麻辣 炒 三刻钟 普通难度

将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

下入步骤三中材料煸香。

等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

加入锅中。

加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
小窍门:
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!
咖喱蟹
主料
螃蟹 (2-3只)
辅料
白洋葱 (一颗)
牛奶 (100ml)
黄油 (50g)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 咖喱菜 泰国菜 热菜 外国美食 中辣 烧 廿分钟 普通难度

处理好螃蟹(如何杀螃蟹请搜索视频,网上很多,只要一把大剪刀就可以搞定全部;刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了),洗净切块,裹上面粉,待炸

油锅多放点油,烧热,下点葱姜爆一爆。

把螃蟹块大火过油,不停翻炒,全部变红后捞起沥油 ,待用

切好配料,

接下来开始做咖喱;锅洗净,小火下黄油,融化(我这黄油因为沾了点咖喱粉,所以这个颜色,没有焦哦)。

倒入辣椒末,洋葱末,姜蒜,用小火炒香。

倒入咖喱粉,小火迅速翻炒下。

加入适量水和香茅,葱段,稍煮,成咖喱汁

把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒

加入牛奶,盐和鱼露;收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
清炒螃蟹
主料
螃蟹 (250克)
葱 (3棵)
生姜 (1块)
料酒 (1大勺)
白糖 (1小勺)
盐 (1小勺)
鸡精 (1小勺)
辅料

厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度

准备好的用料。

清洗干净,用淡盐水养半小时左右。

最后扒去脐部再刷干净。

从中间剁开!

用加热后,爆香葱段,姜丝。

把处理好的螃蟹加入。

加入料酒翻炒几十秒。

最后加点水,盐,鸡精,白糖烧几分钟就可以。

咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。
避风塘炒蟹
主料
螃蟹 (二只)
辅料
大蒜末 (100克)
面包糠 (100克)
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 三刻钟 高级难度

将螃蟹仔细清洗干净,分离蟹螯、头部,......余下全文>>

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