螺丝肉怎么做好吃 ?
食材主料
螺丝肉
300g
青椒
200g
蒜苗
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把买回来的螺丝肉洗干净备用
2.切好青椒和蒜苗备用
3.首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~
4.然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~
5.接着就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~
小贴士
螺丝肉炒之前一定要先烘干水份,这样的螺肉吃起来才更有弹性~~
螺丝肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
我们酒店有道菜叫韭菜炒螺丝。用的就是剥好了的螺丝肉,炖蛋也可以就是腥味重了点,不如文蛤炖蛋好
炒螺丝肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
辣炒螺丝肉的做法步骤
1将螺丝肉洗净。
2姜、蒜切片。
3锅内油烧热,下入姜、蒜、豆瓣炒香,再加入糍粑辣椒炒香。
4放入螺丝肉翻炒。
5加入清水不加盖焖煮。
6焖至水快收干,起锅装盘。
螺丝肉怎么炒好吃懒做 ?
螺丝肉沫:把螺丝肉洗净,放入锅中和姜末、蒜末一起炒,再加入青椒、肉末、调料就可以了,加点酒,去腥。
螺丝排骨汤:材料洗净放入锅中一起煮就可以了,加姜、酒去腥。(螺丝先油炒一下比较香)
爆炒螺丝肉的做法
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天;摘去肠杂,用手揉搓洗N遍,再加一勺盐浸泡十五分钟,再清洗几遍;将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水。
2、鲜红椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段,锅热油,放入红椒米、姜米、蒜米爆香,放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱油调味炒匀,最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。
怎样做螺丝肉好吃 ?
先将田螺放进盛满清水的盆子里,再把刀啦、锅铲啦等非不锈钢铁器插进螺堆,第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理,螺就继续吐泥下崽。这样,螺的肚子里便干净多了。
不过,俺嫌麻烦,一般是头一天下午买来田螺,用手搓洗干净表面,放在清水盆里,滴几滴香油,让螺自己吐泥,第二天再做,效果也还可以。对了,为了让螺入味,建议您用尖嘴钳将螺的尾部剪掉。
现在介绍一下具体的做法:猛火烧干锅,下油(约平时炒菜的三到四倍,油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热时放干辣椒段、八角、桂皮,爆出香味,加入一平铲甜酱,然后加蒜瓣、葱段、姜片一起爆香,再加入洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放酱油或老抽、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟吃了。
肉怎么做好吃,蒜苗炒螺丝肉的家常做法 ?
1.1、食材:螺丝肉300克用盐洗净,蒜苗200克切1厘米段,姜片、料酒、盐、菜籽油、红椒、生抽适量。
2.大火烧热炒锅,倒入菜籽油(其他油均可)。爆香姜片,爆炒螺丝肉,水份炒干,倒入料酒爆炒。
3.倒入蒜苗段丶红椒片、加盐爆炒后加入入生抽少许,关火装盘。
爆炒螺丝肉怎么做好吃 ?
韭菜炒螺丝
原料:
螺丝肉,去壳的我们这里卖8块钱一斤,我买了半斤。韭菜2块钱的。
做法:
步骤1、螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐泡个5到10分钟,然后用手用劲的抓抓,多冲洗几遍,一定要洗干净的,不然会涩嘴的。
步骤2、把韭菜洗干净,然后切段。
步骤3、锅中油热,放点干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。
步骤4、倒入韭菜,煸炒一下,加盐大火煸炒2到3分钟。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了,不知道外省的朋友有没有吃过这道菜,反正江苏人吃的比较多,简单口味也不错。
螺丝肉怎么炒好吃? ?
主料:猪肉(后臀尖)750克 后臀尖
辅料:冬菜75克,
调料:淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克
做法
1. 将猪肉皮刮净,顺着肉纹切成宽16厘米长条,再横着切成厚0.7厘米的片(共12片);
2. 将肉皮逐片平铺在板上,横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀,放入碗内,加入酱油(40克)、黄酒(15克),葱油(10)克,和姜汁拌匀腌渍待用;
3. 葱、姜均切末备用;
4. 将川冬菜择洗干净,沥干水分,放入碗内,加入黄酒(5)克,葱油(5)克和葱姜末抹匀,待用; 酱油
5. 将腌渍过的肉片(刀纹朝下)平铺在板上,把川冬菜分为12份,均匀地放在肉上,逐片卷成肉卷;
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内,倒入清汤(200)克、酱油(45)克,和腌肉片的汁,放笼用旺火蒸2小时取出;
7. 将汤汁滗入碗内,把肉卷扣入汤盘;
8. 炒勺内放入肉清汤(150克)、蒸肉的汁和酱油(15)克,用旺火烧沸后,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(10)克、味精、葱油用手勺搅匀,浇在肉卷上即成。希望对你有用,望采纳~
螺丝肉怎么炒才好吃? ?
爆炒螺蛳
材料
新鲜螺蛳,毛豆,玉米,腊肠,大葱,姜,胡萝卜,食用油,盐,料酒,生抽,白糖,鸡精
做法
1.螺蛳清养干净,剪去螺尾。
2.大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮。
3.毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出。
4.坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟。
5.接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒。
6.最后,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精就可以出锅了。
小诀窍
小唠叨:1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多 2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了 3.蔬菜丁放的早的话,就会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感 4.夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口 5.加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了 6.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多吮吮的快乐: