万丰美食菜谱大全如何做芒果轻乳酪蛋糕 ？
注入2/.取大小合适的深烤盘.鸡蛋分离蛋白和蛋黄.分三次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用电动打蛋器打至粗泡后，打发至有小弯钩的偏湿性发泡状态
6，将模具坐入热水中.将芒果果酱，将蛋糊自高处倒入模具中.蛋白加几滴白醋和少许盐.蛋糕模事先涂一层黄油防粘，中途不要开烤箱门，送入预热好的烤箱中下层，分三次加入白糖，加入2蛋黄、牛奶，用橡皮刮刀兜底翻拌、奶油奶酪，再转150度烤30分钟出炉，不能绕圈.取出搅拌刀，继续搅打均匀
4，震几下去掉大泡
8，此时可预热烤箱150度
5，蛋白放入无水无油的干净打蛋盆中
2，烤温降至120度烤50分钟;3高度约70度的热水，搅打均匀
3、原味炼乳一起倒入料理杯打1分钟左右成为均匀糊状，以免消泡
7，蛋黄糊就完成了主料
低筋面粉
20g
玉米淀粉
15g
鸡蛋
120g
自制芒果果酱
85g
奶油奶酪
100g
牛奶
30g
原味炼乳
20g
辅料
绵白糖
30g
盐
1g
白醋
几滴
步骤
1
轻乳酪蛋糕的做法，芒果轻乳酪蛋糕怎么做好 ？
芒果轻乳酪蛋糕的做法
将奶油奶酪，淡奶油，酸奶从冰箱拿出后，直接用打蛋器打到顺滑无颗粒的状态
像奶酪糊中加入两个鸡蛋黄，用打蛋器搅打均匀
将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀上下拌匀，不要打圈搅拌，均匀后放入冰箱冷藏
将蛋白分三次放入砂糖打发至接近硬性发泡
挖1/3蛋白糊到乳酪糊里，搅拌均匀后全部倒回蛋白糊里搅拌均匀，不要打圈搅拌
烤箱预热，烤盘放水，160度上下火烤1个小时左右，烤到30分钟时烤盘加凉水，防止表面开裂
烤好后自然冷却后脱模，放入冰箱冷藏四个小时以上再食用，可用喜欢的水果装饰表面
芒果芝士蛋糕怎么做 ？
建议去买本书看着做，牛奶加糖混合，鱼胶粉或片混合。淡奶油轻打加糖、加鲜芒果打得酱，然后全混合打好，倒入磨具，上面芒果装饰，放入冰箱就ok
芒果芝士蛋糕怎么做 ？
芒果芝士蛋糕怎么做
用料
消化饼干 160克
黄油 70克
奶油奶酪 320克
细砂糖 100克
牛奶 130克
吉利丁片 18克（3.5片）
柠檬汁 28克
淡奶油 200克
芒果蓉 400克
芒果丁 适量
芒果芝士蛋糕的做法
消化饼干装进保鲜袋，用擀面棍压碎成粉末
黄油融化成液体，加入压碎的饼干中并混合均匀
均匀铺在8寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖
隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至松发，呈光滑状
吉利丁片提前用冷开水泡软
牛奶用小锅加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片
迅速搅拌至吉利丁片融化
芒果去皮去核，切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉，再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌
搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中
淡奶油从冰箱拿出，打发至纹路明显的状态（6分发）
打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中
用橡皮刮刀翻拌均匀，成芒果芝士馅
从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的芒果芝士馅倒入模具中，均匀撒上芒果丁，再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入
表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模（用电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可）
在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克
芒果流心芝士蛋糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
健康功效：
芒果：止呕、生津、益胃
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
芒果1个(250克)相克食物
奶油奶酪150克
牛奶110克相克食物
淡奶油150克
糖粉50克
鱼胶粉12克
菜谱做法：
1.芒果去核把三分之二打成浆，余下的装饰用
2.奶油奶酪室温软化加入70克牛奶和50克糖把打至无颗粒状
3.鱼胶粉加入40克牛奶隔水融化
4.将淡奶油打发至6、7分加入奶油奶酪溶液里，搅拌均匀
5.再加入融化了的鱼胶粉搅拌均匀就成了慕斯馅
6.把一半的慕斯馅倒进一个7寸活底模里，再倒入芒果浆，要倒在中间，再倒入余下的慕斯馅刮平，放入冰箱冷冻4小时，再芒果片装饰蛋糕面就行了
做冻芒果芝士蛋糕不凝固怎么办 ？
芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。
重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。
东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。
下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了。
重乳酪蛋糕：
cream cheese500g，糖150g，蛋4个，鲜奶油 1/4杯，柠檬汁2大匙，香草精 1/4小匙。
轻乳酪蛋糕：
奶油奶酪200g，牛奶100g，黄油60g，蛋5个，低粉30g，淀粉20g，细砂糖100g芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。
重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。
东方则比较青睐轻乳酪蛋糕，加入低筋面粉制作，奶油奶酪含量较小，奶酪口感较淡。
下面附上两种蛋糕的材料各一份，区别自然就能看出来了。
重乳酪蛋糕：
cream cheese500g，糖150g，蛋4个，鲜奶油 1/4杯，柠檬汁2大匙，香草精 1/4小匙。
轻乳酪蛋糕：
奶油奶酪200g，牛奶100g，黄油60g，蛋5个，低粉30g，淀粉20g，细砂糖100g
芒果流心芝士蛋糕的做法 ？
1、蛋糕片放入模中。2、鱼胶粉加温水，隔热水溶化。3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油。4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水。5、把芝士糊倒入模内。6、把芒果茸装入唧袋，唧袋插入芝士糊中间，轻轻把芒果茸唧入。7、用少许的芒果茸装饰，然后放入冰箱雪藏2小时。
芒果流心芝士蛋糕的选材问题 ？
你买的牌子酸味太强。奶油奶酪本身就是经过乳酸菌发酵，有酸味正常。你应该买酸味比较低的，比较安佳和卡夫，KIRI。塔拉图和菲尔德都挺酸的。
千层奶酪芒果蛋糕的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
低筋面粉75克
芒果1/2个
辅料
鸡蛋
2个
牛奶
250毫升
黄油
15克
酸奶
150克
奶酪
100克
奶油
155克
调料
细砂糖
35克
白砂糖
55克
鱼胶粉
10克
水
适量
千层奶酪芒果蛋糕的做法
一、制作可丽饼：
材料：低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克
做法：
1.低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中，混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶
2.边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒
3.隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀4.将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀
5.将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性
6.调好的面糊很稀的，你不用担心这样的液体是不是能摊成饼，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感
7.不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼
8.看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮，小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里
9.从做第二张可丽饼起，因面糊内已有黄油，平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用
二、制作慕斯：
材料：芒果半个，奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量
做法：
1.芒果切成小粒备用
2.奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑
3.加入酸奶搅拌均匀
4.奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀
5.鱼胶粉加入适量的水隔水溶化
6.将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊
三、组合蛋糕：
1.取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好，家里正好没有)，表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊
2.再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了
3.将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了
4.因为没有正好七寸的小奶锅，所以可丽饼稍小了一点，上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，就完成了
烹饪技巧
1、饼不用摊的太厚，能薄薄的铺上一层就足够了；
2、这里的饼多出来两张，你可以再铺薄一点的慕斯层，这样更漂亮；
3、一定要冷藏(是冰箱的上层，不是结冰的那一层哈)够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模哈；
4、脱膜时用风筒走上一圈就行了，不要吹太久，会溶化的呢...余下全文>>
请问免烤芒果芝士蛋糕 ？
食材：奶油奶酪(250克)
消化饼干(90克)
安佳淡奶油(100克)辅料：细砂糖( 70克)
鱼胶粉( 20克)
芒果(1000克)黄油(45克)做法：
1.把所有材料准备好。
2.芒果去皮，取肉。
3.把所有的芒果放入食物料理机中，拌成果泥。
4.用锡纸把慕斯圈的底部包好，并用纸胶固定。
5.把黄油放在热水中，隔水溶化。
6.用擀面杖把消化饼干压碎。
7.把溶化后的黄油倒入饼干碎中，混合均匀。
8.将混合后的饼干倒入慕斯圈中，用勺子压紧压平。
9.鱼胶粉用冷水泡溶。
10.奶油奶酪软化后加入50克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
11.加入芒果泥。
12.用橡皮刀拌匀，成为芒果芝士糊。
13.把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中，拌匀。
14.淡奶油加入20克细砂糖，用打蛋器打至体积膨大一倍，显流动状态。
15.将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。
16.搅拌均匀。
17.倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中，轻轻摇晃，使芝士糊平坦后，小心移入冰箱中冷藏4小时以上。
18.脱模，取出。
19.即可开吃。