万丰美食菜谱大全非油炸脆锅巴怎么做 ？
用料
剩米饭 200g
盐 约1.5-2g（ 或者量勺1/4t ）
孜然粉 0.5g（或者量勺1/4t） 辣椒粉 0.5g（或者量勺1/4t）
黑胡椒 酌情适量
芝麻油 5-8g
非油炸脆锅巴的做法
剩饭加入所有调料
芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）
手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团
蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发
放一团剩饭（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）
合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。（但不要太大力，会把锅巴压成蕾丝状
米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开（但不要太频繁）两边都金黄色即可（熟了之后不再有劈啪声）（因使用的炉灶和火候不同，烘烤时间可能有出入！！）
刚出炉要悬空晾凉
小贴士
金黄色的锅巴，非常香脆。老人小孩都能吃
如果火候偏低，时间长，出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭，偏硬不好吃
火候还是要拿捏下。但是一点不难，以米饭进入能有噼噼啪啪为准。
因为此时的米饭就开始“膨化”爆开了。
非油炸红山农家锅巴 ？
【锅巴的做法】：
1、米饭加少许盐和油拌匀，烤盘抹油，将米饭平铺在烤盘上，可以铺的略厚一点，我这个有点薄。
2、放入预热好100度的烤箱，上下管烘烤约1小时。
3、取出将锅巴掰小块，继续100度上下管烤约30分钟即成。烤好的锅巴可密封保存很长时间，吃的时候用油炸至金黄酥脆即可。
烘焙锅巴是油炸的吗？ ？
不是油炸的，
减肥还是不要吃了．
请问？锅巴怎么样做 ？
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
分类
芝麻锅巴
【原料】:精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等
【加工工艺】:采用热加工工艺技术，是烘烤类食品
【芝麻锅巴的特点】:芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。相传清代乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，路过湖州的一家茶食店，看到色泽金黄，香味扑鼻的芝麻锅巴，就点上一盘品尝，觉得香脆可口，食趣盎然，吃后赞不绝口。第二天，乾隆的侍卫来到这家小店铺，开口就说:"掌柜的，你的大福来了!搞得店家莫名其妙。
【口味】:芝麻锅巴属于烘烤食品，是非油炸食品，营养、美味、可口、香脆，现已成为了现代人们最为休闲时尚的一款小食品。
瓜仁锅巴
瓜仁锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富。瓜仁锅巴依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成，产品不仅香脆可口，而且不会过甜，非常符合现代消费者的口味。
瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品，符合人体健康需求，给消费者提供营养的同时，还带给消费者美味的口感。
花生锅巴
【原料】:花生锅巴是芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是锅巴系列中的一种。它依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。
【特点】:花生锅巴不仅香脆可口，而且不会过甜;属于非油炸食品，符合人体健康需求。花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。
鱿鱼锅巴
【原料】:水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱鱿鱼锅巴油7克，精盐1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克(约耗30克)。
【做法】:将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。
【特点】:色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。
虾仁锅巴
锅粑类的菜式在川菜馆中种类非常多，但也只是在浇头的用料 锅巴做成的菜肴及口味上加以变化。相传是政论家陈果夫先生研究出来的，因富营养且味美价廉，所以又称为"天下第一菜"。到了抗战期间，此菜更为流行，而又有了"一声雷""轰炸东京""轰炸南京""轰炸莫斯科"等名称，因为油炸过的锅粑淋上勾过芡的浇头，会发出很大声响。固此做此菜要色、香、味、声四者兼具，才算合格，目前在大陆此菜亦有个极美艳的名字叫"桃花泛"。
【材料】:虾仁、瘦猪肉、香菇、熟青豆、锅巴(二寸四方大)、盐(用于腌虾)、湿太白粉(用于腌虾、腌肉)、酱油(淡色)(用于腌肉)、清汤、蕃茄酱、糖、醋、麻油
【做法】:
①虾仁洗净后，用腌虾仁料拌匀。瘦猪肉切丝拌匀腌料，腌置片刻。冬菇用温水泡涨后，去蒂切成细丝备用。虾仁锅巴
②......余下全文>>
“非油炸”就一定意味着健康么 ？
非油炸食品指经高温油煎食品
非油炸油更比些迷虾条、脆条类膨化食品用挤压膨化产需要油炸意味着低脂肪美味膨化食品脂肪含量通都15%少数产品甚至高达30%比起油炸制锅巴油炸便面毫逊色
另外各种蔬菜脆片通抽真空让油脂100℃温度沸腾虽温度较低营养素损失较往往提高吸油量
非油炸食品能吃哦~
嚼在锅巴上的番茄酱怎么熬 ？
我吃过原味的番茄酱锅巴，是安徽名产的非油炸锅巴，朋友送的。
原滋原味，酸甜开胃，香脆可口
这锅巴我不仅干吃，还发明了好多种吃法！哦呵呵~~~可以用排骨汤、老鸭汤、鸡汤、鱼汤泡食，也可略加盐、鸡精、麻油后即泡即食，干吃的时候抹上腐乳味道更好.
烤锅巴的热量 ？
具体的我无法回答你 因为我不是检测人员 并且也不知道你所说的锅巴是如何烤制 体积多大 但是烤炸食唬是绝对高热量不利于减肥的（无糖面包除外） 并且锅巴本身是汗淀粉较多的米饭 经过烤制肯定是高热
减肥期间，天天忍不住吃锅巴，有没有影响。。 ？
只要不带油的度减肥，你试试吃菜别放油的菜，一个月你瘦的度想胖
天天吃锅巴饭对身体好吗？有什么影响？ ？
不好，锅巴饭里已经出现焦毒素，长时间吃不仅对胃不好，还会积累毒素，导致慢性疾病
减肥期间，以往中午会吃的很少或者很清淡，今天中午吃了一包100克的锅巴会增重么 ？
一次不会啊..而且你又没吃其他的东西。一天的运动量足以消耗