万丰美食菜谱大全永康梅干菜肉饼面皮怎么做 ？
主料：
梅干菜烧肉
半碗
面粉
300g
辅料：
油
70g
小葱
适量
操作步骤反馈
1.和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。
2.和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）
3.馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。
4.将梅干菜烧肉和香葱剁碎。
5.拌在一起。
6.将醒好的油皮擀开，抺上油酥。
7.卷起，分割成若干小份。
8.取一小份，将口捏合，按扁，擀开，包入馅料，收口向下。
9.全部包好，刷点水，沾上芝麻。
10.电饼铛刷点油，将梅干菜酥饼坯放入。
11.盖上盖，煎至两面黄即可。
大街上的梅干菜肉饼怎么做 ？
主料：五花肉约一斤六两，干菜1包
其他配料：葱，姜，八角，盐，冰糖，料酒，酱油，水淀粉
做法
1、干菜先洗净，浸泡2-3小时；
2、将猪五花肉洗干净，然后与葱、姜、料酒一起，冷水进锅子，水开后潎去浮沫后，小火再煮30-40分钟。
3、将煮好的肉捞起，趁热抹干水分后抹上酱油，充分抹匀；
4、将抹好酱油的肉下油锅开炸，请千万注意，一定要加锅盖~“咯叭”声非常喝人！！！另若有胆小者，还是请慎重考虑一下再决定是否做这道菜。
5、将炸好的肉直接晾凉~我是放进冰箱冷藏室里的；
6、将干菜切成碎，挤干水分；
7、油锅里的油全部倒出来，直接将干菜放进去炒炒，盛出。
8、锅内放油，将葱、姜、八角放入锅中爆香后，放入炒干的干菜，然后倒料酒少许，酱油两勺，加少许盐，再加小半碗水，煮至汁水渐干十去火。
9、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片，皮朝下码在大碗里，然后将干菜连汁一起倒进大碗里，埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。
10、蒸好之后，将汤汁倒入锅中，将碗倒扣入盘子中，锅中煮开汁后略加水淀粉，再次煮开后淋在扣肉上即可。
浙江梅干菜饼的做法 ？
用料
自发面粉 适量
五花肉沫 适量
梅干菜 适量
小葱 几根
胡椒粉 少许
盐 少许
黄酒 少许
糖 少许
清水 适量
色拉油 少许
梅干菜肉饼（菜干饼）的做法
适当容器装面粉，放入少许盐糖以及白胡椒粉，加水和面至面团光滑。放置一边待用。无需发面。
梅干菜拿水略微淘洗。
锅中放少量色拉油，加入梅干菜煸炒。加入少许黄酒，少许糖以及盐。稍加煸炒后铺于盘上放凉。
将肉末与恢复常温的梅干菜混合，加入少许葱末，混合均匀。
面团搓长，分成适当大小的小块，搓圆。
砧板上抹少许油，将面团擀开，抓一团馅料放入面皮。如包小笼包一般，逆时针褶皱封口，摘取多余的面。
将饼在砧板上压扁，压倒可以透过面皮看到馅料为止。
饼面两边抹油，放到烤盘上（垫上锡箔纸）。烤箱加热到200度，烤盘放入，上下面烤6-8分钟至表面呈焦黄色即可。
小贴士
1、面千万不可以发，也不可以放太久，如果呈现发面的状态口感就不好了。
2、黄酒不可用料酒代替，一定要用可饮用的绍兴黄酒。
3、小葱不可以用大葱。
4、梅干菜可以去浙江特产店买，我用的是母亲手制的。绍兴一带一般都是家里自制梅干菜的。梅干菜的做法以后会贴出。
5、油只能抹在面团两面，不要整个面团都沾到油，否则会很难封口。
6、喜欢吃葱的，可以在将饼压扁之前，在饼面两边沾点葱花。
7、饼子呈现略微焦的痕迹为最佳，口感应该是脆软适当，馅料十足。
肉饼的做法，温州梅干菜肉饼怎么做好吃，温 ？
在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；
2.将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；
3.洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；
4.将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
5.加入红薯粉；
6.在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
7.用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；
8.用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
9.大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
10.出锅，撒上葱花即可食用。
温州梅干菜肉饼怎么做如何做好 ？
食材明细
五花肉
150克
面粉
一大碗
梅干菜
150克
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
植物油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：1 1准备的材料。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：2 2梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：3 3搅拌均匀待用。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：4 4酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：5 5面团不停揉搓成“三光”。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：6 6盖上保鲜膜发酵至2倍大。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：7 7取出揉搓成长条。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：8 8分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：9 9包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：10 10在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：11 11煎至金黄翻面。
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：12 12两面煎熟即可装盘。
金华梅干菜肉饼的馅怎么做 ？
梅干菜肉饼的做法
1.肥瘦肉分开，瘦肉切碎肥肉切小粒。
2.梅干菜洗净，冷水浸泡2小时至泡发，切碎备用，香葱切碎。
3.瘦肉馅加入调味料，搅拌均匀后分次加入少许冷水，用力搅拌，直至水分被吸收，肉馅形成粘稠的胶状；在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀，做成5个圆球按扁放入盘中。
4.大火烧开蒸锅中的水，将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟 ，出锅后撒上葱花即可。
正宗梅干菜肉饼的做法做梅菜肉饼的馅料是生的好还是熟的好 ？
五花肉 (150克) 、面粉 (一大碗) 、 梅干菜 (150克)
做法：
1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用。
2、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
3、面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、取出揉搓成长条。
5、分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
6、包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
7、在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
8、煎至金黄翻面， 两面煎熟即可装盘。
梅菜肉饼如何做 ？
经典的家乡菜呢。梅菜是惠州的出品，在德国亚洲超市惊见惠州梅菜，思乡情便马上浓浓的被燃起。。可惜这种梅菜的叶子很少，几乎没有。蒸出来，看不出是肉是菜，而且不够咸，嘻。。不过味道跟家里的差不多，就很满足了。我用的是咸梅菜，一般有咸和甜两种。梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一个下午，不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水，和猪肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分钟左右即可~~
梅菜肉饼的做法 ？
这是一道传统的广东菜。做法很多，下面介绍一种家常梅菜肉饼的做法：1⃣️肉先切成小块，然后剁成肉酱。2⃣️梅菜先泡水，然后洗净切碎。3⃣️肉酱中加入梅菜、姜末、蒜末、盐、油、蚝油、生粉等伴匀。4⃣️腌15分钟左右然后上锅蒸熟即可，熟后撒点葱花增香增色。
梅干菜扣肉饼的具体做法 ？
主料
五花肉 (150克)
面粉 (一大碗)
辅料
梅干菜 (150克)
厨具
平底锅
分类
主食 咸鲜 煎 数小时 普通难度
准备的材料。
梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
搅拌均匀待用。
酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
面团不停揉搓成“三光”。
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
取出揉搓成长条。
分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
煎至金黄翻面。
两面煎熟即可装盘。
小窍门：
肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油。这样比较好吃。