万丰美食菜谱大全日本 温泉蛋 是什么样子的？？加什么调料？？ ？
这只是一种叫法而已，实际上是把鸡蛋煮到三分之一熟的样子，然后撒上盐吃。
日本的超商里面有卖咸的水煮蛋(温泉蛋？！)，用网子包起来，一袋有三颗蛋好像是100日币，请问日本怎 ？
亲是说温（おん）泉（せん）たまご么？
就是温泉蛋啊
做法自家的话就是水煮，接水的时候就把鸡蛋一起放在里面水开之后滚一分钟多点关火就可以了
至于有咸味应该是生淹的（日本有红黄鸡蛋本身就带咸味）
但是这个做法在国内不推荐~因为国内鸡蛋没有日本新鲜这么吃不安全
希望帮到亲
哪里可以代购到日本的温泉蛋 ？
这个没办法代购。。。。寄到国内都臭了
求日式温泉蛋的做法 10分？
做法一
材 料 蛋 （整个蛋，带蛋壳） 水 日式酱油 芥末 ’芝麻油
1. 把蛋直接放入电饭煲中
2. 调到温泉蛋一栏
3. 25分钟-30分钟即可拿出
4. 浸入冷水
5. 然后打一个蛋入碗
6. 放入调味汁就可以开吃了
做法二
1.准备个有盖子的碗，将两只鸡蛋放入其中，加入刚刚烧开的水，水量要淹没两只鸡蛋，盖上盖子浸泡一夜。
2 第二天用铁汤匙轻轻把蛋壳敲开，将里面的蛋液倒出，这时蛋黄发硬而蛋白粘稠。
3.最后，根据口味往鸡蛋淋上适量生抽调味。
台湾特色温泉煮鸡蛋 ？
温泉煮后的蛋因在温泉里煮成而得名，很多做法都是用白开水直接煮。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出。
基本信息
中文名称
温泉蛋
分类
健康食品
外文名称
Wen Quandan
主要食材
生鸡蛋，温水
目录
1名称由来
2制作过程
3普通区别
4相传危害
5营养素一
温泉蛋名称源自温泉中煮鸡蛋，独特之处在于它的蛋黄刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，跟我们平时吃的开水蛋蛋白比蛋黄熟的情况正好相反。如何将鸡蛋煮到外生内熟呢，原理就是利用鸡蛋和蛋黄的的凝固点不同。但温泉中或多或少都会含有一些化学物质，直接用来煮食物会对人体造成一定的危害，所以改用普通水来料理，口感不变，但避免了某些有害的化学物质，而且做法简单，只需在热水中焖一焖，甚至在办公室里也可以做，真的很方便呢。
日本菜中有一道“温泉蛋”，十分特别，外面的蛋白生，里面的蛋黄熟，能让你同时得到视觉与味觉上的满足，但想在日本料理店吃个“温泉蛋”可能会花上你几十块钱。不过，如果你拥有这款制作器，即使在家亦能用微波炉自己烹制出味美又营养的“温泉蛋”。
这款微波炉用具的外形像一个小小的白色香薰座、体积比真正的鸡蛋略大，是利用微波炉从里面熟出来的原理制作出“温泉蛋”的。做法很简单，先在制作器里加少量的水，然后把事先戳了一个小孔的鸡蛋放在制作器里，最后放入微波炉内用高火热20秒后，配上高汤便可以制成“温泉蛋”了。
“温泉蛋”吸引人之处就在于它的蛋黄是刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，跟我们平时吃的开水蛋蛋白比蛋黄熟的情况正好相反。如何将鸡蛋煮到外生内熟呢，原理就是利用鸡蛋和蛋黄的的凝固点不同。蛋黄熟的温度大概是70度，而蛋白熟的温度大概是80度，利用这个温差，微波炉便可营造出将鸡蛋泡在70~75度的水里面半小时的环境，而制造出温泉蛋的效果。
蛋白与蛋黄具有凝固性，蛋藉著加热可使其所含的蛋白质凝固，通常蛋白在62℃开始变性，65℃无法流动，约70℃完全凝固成块。蛋黄的变性温度较高，蛋黄在65℃开始变性，70℃失去流动性，但不会马上凝固，而是要等一段时间。
温泉的温度大约保持65℃～68℃，所以 我们在煮温泉蛋的时候，因为温度无法如一般水煮蛋时，使水达到100 ℃沸腾 。是故，在这种凝固性的差异，使得蛋白多滑嫩状，而蛋黄却是固体、液体皆 存在。如此就如我们所吃的到的温泉蛋了。
普通的鸡蛋煮的时候在锅子里面被水包围受热均匀，正常海拔水温100度的时候沸腾。
温泉蛋是哪里得吃法?中国？日本？ ？
日本
的比较有名……
日本的那种鸡蛋在茶杯里的做法 ？
lid=58&cid=8" target="_blank">http，从里到外有三层://www你说的那种菜 中国叫鸡蛋羹 日本要茶碗蒸 蒸之前要放调味的清汤汁
日本料理中煮鸡蛋叫什么名 ？
鸡蛋在日文中叫卵
日语中同样读作“たまご”的汉字“卵”和“玉子”，到底有什么不一样的呢？
一般来说，“卵”指的是料理前，生的鸡蛋。“玉子”是指料理之后，做熟了的鸡蛋。也就是说超市货架上卖的“生鸡蛋”就是“卵”，“煎鸡蛋”、“荷包蛋”就是玉子。
▼「卵」
以延续子孙后代为前提而孵化成的卵称为“卵”。也就是说，能够孵出小鸡的写作“卵”而不是“玉子”，这是生物学的概念。
▼「玉子」
以食用为目的的鸡蛋就是“玉子”。
▼例外
说道“たまごやき”，就会有“玉子烧”的印象，但是经过调查发现，实际上它写作“卵焼き”。
温泉鸡蛋并不是将鸡蛋敲开然后煎或者炒，而是保持完整的样子煮成半熟，所以不该用“玉子”来称呼，而应该用“卵”。
▼两者的英语都写作“egg”
“卵”和“玉子”的英语都写作egg，如果将egg视为一个整体，可以一个、二个数出来的话，它当做可数名词；数鸡蛋的的蛋黄蛋清时算作不可数名词。实际上在Google翻译中，“卵”的英文翻译是eggs，而“玉子”的英文翻译是egg。