万丰美食菜谱大全丸子怎么做好吃，糯米豆腐丸子的家常做法 ？
食材明细
豆腐200克
猪肉馅300克
红薯1个
酱油适量
盐适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
胡椒粉适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度糯米豆腐丸子的做法步骤
1
先把豆腐切成两块。
2
肉馅中加葱、姜末调匀。
3
豆腐剁成碎末。
4
豆腐末放到肉馅中，加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
5
把豆腐肉馅调匀备用。
6
再把红薯洗净。
7
去皮，切成片状。
8
先把红薯片摆到盘子里。
9
提前把糯米洗净，用水浸泡2小时。
10
糯米滤干水分，用手虎口挤出丸子，裹上一层糯米。
11
放到红薯片上。
12
锅里放水烧开，放入糯米豆腐丸子。
13
用大火蒸40分钟即可。
14
刚出锅的糯米豆腐丸子，端上桌，就可以吃了
广西糯米豆腐丸子的做法 ？
食材用料：
豆腐
猪肉
糯米
葱
姜
五香粉
酱油
美极鲜
盐
花生油
菜谱做法：
1.猪肉剁成肉蓉。
2.葱姜切末。
3.将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。
4.豆腐用刀碾碎。
5.放入肉馅中拌匀。
6.粽叶温水泡软。
7.铺在竹蒸笼内。
8.糯米浸泡4小时以上。
9.豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。
10.滚上一层糯米。
11.码放在蒸笼内。
12.放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。
菜谱小贴士：
糯米要浸泡至少4个小时。
丸子怎么做好吃，豆腐糯米丸子的家常做法 ？
主料
肉馅200g 豆腐50g
辅料
鸡蛋2个 糯米10g
生姜5g 胡椒粉2g
五香粉1g 料酒5g
荷叶1张 盐1勺
香油2勺 鸡精少许
糯米豆腐丸子的做法步骤
1. 将糯米浸泡2小时后，沥干水分
2. 将所有辅料加入肉馅，用手顺时针方向搅拌5分钟
3. 把荷叶放在盘子内。用手把肉馅捏成肉丸，裹一层糯米，放在荷叶上，放置一颗豌豆或胡萝卜丁
4. 将盘子放入锅内蒸10分钟。即可出锅
蒸豆腐丸子怎么做 ？
主料
豆腐
200g
肉末
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
糖
适量荸荠
适量
步骤
1.豆腐洗净抓碎
2.荸荠洗净去皮切碎
3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀
4.豆腐泥也放入肉末中
5.放入荸荠，姜末，适量的盐
6.加入适量的淀粉
7.搅拌成馅备用
8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟
9.取出，把盘子中的水倒入锅中
10.勾入适量的水淀粉
11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中
12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了
小贴士
最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，
加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性
豆腐圆子怎么做 ？
主料
老豆腐500克
辅料
食盐8克姜蒜10克十三香调料10克色拉油500克（实耗50克）
步骤
1 老豆腐一块，洗净备用。
2 姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。
3 将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。
4 所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。 反复的捏，豆腐和作料能均匀的混合了。
5 锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。
6 生的豆腐圆子投入油锅，油中翻起很多的油泡泡，这说明圆子的水汽多，圆子还是生的。
7 慢慢的，油泡泡变小变少，圆子就炸好了，赶紧用筷子夹起来。
8 炸好的圆子放凉，放在冰箱里，随吃随取了。
小贴士
拌豆腐馅的时候，一定要抓捏细致，和调料充分的糅合，这样炸好的豆腐口感细腻。
遵义街边一元一个的小吃豆腐圆子怎么做我做的里面怎么不嫩呢 ？
材料
花生，木耳，香菇，肉末，马蹄，芋头，糯米各适量，香葱1棵，五香粉1/2茶匙，香油1汤匙，豆腐泡一斤，盐1茶匙
做法
1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，马蹄，芋头，香葱都切碎，糯米提前泡2小时。
2、将各种材料混合在一起，加少许五香粉，1汤匙香油，1茶匙盐，拌匀。
3、把豆腐泡抠开个小口子，将肉馅填实，放入蒸锅内，大火蒸30分。
河源连平糯米豆腐做法? ？
糯米豆腐做法
主料
豆腐200g
猪肉
200g
糯米
150g
红薯
1个
辅料
盐
3g
料酒
15ml
酱油
10ml
葱
10g
姜
5g
胡椒粉
2g
味精
2g
步骤
1.准备豆腐200克。
2.猪肉洗净，剁成肉馅。葱姜切成碎末放入肉馅中，添加料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精调匀。
3.把豆腐剁成泥状
4.放入肉馅中，顺一个方向拌匀。
5.拌好的豆腐肉馅。
6.把红薯洗净，去皮。
7.切成8毫米的薄片。
8.把红薯片摆入盘中。
9.糯米提前洗净，用水浸泡2小时。用时滤干水分。
10.把肉馅制成圆形丸子，放入糯米中，裹上一层糯米。
11.做好的丸子放入盘中。
12.锅里放水烧开，放入丸子
13.用大火蒸20分钟即可。
14.取出来稍晾，鲜香美味的糯米豆腐丸就做好了。
怎么做糯米豆腐角 ？
嫩豆腐300克、瘦肉250克、糯米100克、胡萝卜50克、鸡蛋一个、生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量
1、先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；
2、瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制半小时；
3、胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块；
4、将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干；
5、再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥；
6、将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；
7、蒸锅中放入适量的水，将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上，大火蒸十五分钟，香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦。
8、平底锅内放少许油，放入模具，用勺子将适量肉馅舀入模具内（如果没有模具，可将肉馅先揉圆再按成小圆饼。
9、用勺子将模具内的肉馅压紧实，开小火，待肉饼煎至定型后小心地将模具取下；
10、盖上锅盖，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可，外焦里嫩、满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦！
香辣鸭脖的那些卤水怎么做藕这些 ？
麻辣藕条：
把藕切成小指粗细的长条（嫌藕丁夹着麻烦），姜末炝锅，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕条，放盐、糖、白醋（一定要是白醋，别的醋会使藕条变色），如果太干可以放一点点水。熟了以后放味精出锅。麻辣酸甜，好几种味儿，所以调料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。
简单吧，五分钟搞定，不过味道酸甜辣兼备，绝对是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。
鱼香藕丁
主料：莲藕
辅料：香菇、里脊肉、青豆、青椒、葱花、姜
调料：盐、糖、醋、生抽、水淀粉、麻油、辣椒酱
操作：
1、里脊肉加入盐、天添鲜、水淀粉腌制；
2、辣椒酱、醋、生抽调成汁；
3、锅入油，烧热后，放入葱花和姜煸香，倒入肉丁、藕丁、香菇丁一起煸炒；
4、锅里加调味汁，加水煸炒，倒入青椒丁，加盐、天添鲜，倒入青豆翻炒，勾芡后淋油即可。
武汉藕艺
藕的种种吃法与食藕的种种益处，非一时一文能囊括。作为爱荷、喜藕之人，除却藕的保健价值不说，只是藕的个中滋味就足以令人迷醉了。
藕是生啖熟食两相宜的物事，早在公元前的西周时代，老祖宗已经开始吃藕了。武汉人喜爱吃藕，一方面是因为水乡泽国盛产莲藕类的菜蔬，另一方面，嗜辣的武汉人，也需要藕这样能调理肠胃的素食，排解一下辛辣造成的肝火郁结。
寒露以后，荷叶败尽，就到了淘藕踩藕的季节，大街小巷莲藕飘香。此时的武汉街头，时常可以见到上了年纪的太婆挎着篮子颤悠悠地走着，篮子里装着几节“藕肠子”。这种长如手臂的藕节，适于炖汤，尤其是焖骨头。武汉人对藕的喜好，从秋冬季节猪小排和筒子骨飙升的价格可见一斑。
喜食莲藕的传统由来已久，如今的武汉人将藕吃得花样百出，并且不再区分春夏秋冬。
藕汁：鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是健脾开胃的佳饮，又有润肺、镇静的功效。或者可以用机器把切好的藕丁打成蓉，把渣滓滤出，煮汁水饮用。渣滓的味道也是不错的，略有些涩，但是很清香。
荸荠冰糖藕羹：藕200克，荸荠250克，冰糖适量。藕洗净切小块，荸荠洗净去皮。砂锅加水适量，将藕、荸荠同入锅内文火煮炖20分钟，加入冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。清热利湿，健脾开胃。
鲜藕粥：将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖食用。
藕丝糕：将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅片、瓜子仁、樱桃等若干种干果。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。颜色青碧嫣红，滋味糯香清甜。芹香藕片：莲藕和荸荠洗净切薄片，红椒切角，西芹切块。起油锅（烧藕忌铁锅），先炒芹菜，然后下藕片和荸荠片，再下红椒，加少许汤汁，慢火略煮2分钟。调味，勾薄芡，起锅。藕和荸荠的清甜、红椒的鲜辣和西芹的清香，青白红组合在一起，赏心悦目。
咋藕：将藕剁成黄豆大小，加入磨细的米粉（粳米，粒如粟米大小），加盐，按口味加入剁成小指甲......余下全文>>
比较好吃的斋菜 菜名 ？
斋菜 菜名 西汁素鸡腿 工艺：焦溜 口味：酸甜味
主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克
辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克,
炸黄雀 工艺：清炸 口味：椒麻味
特色：此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。
主料：油皮150克,冬笋120克,香菇（干）20克,豆腐干120克
辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)3克,
椒盐肘子 工艺：软炸 口味：炸烧味
特色：形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。
主料：土豆（黄皮）600克
辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,
酸甜菜花 工艺：腌 口味：酸甜味
特色：菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。
主料：菜花750克
蜜汁双球 工艺：蜜汁 口味：甜味
特色：红白相衬，甜香绵长。
主料：土豆（黄皮）400克,胡萝卜300克
脆皮烧鸭 工艺：酥炸 口味：炸烧味
特色：色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。
主料：油皮100克
辅料：小麦面粉50克,
红焖鸭 工艺：焖 口味：咸鲜味
特色：鲜嫩味醇，芳香可口。
主料：油皮750克,圆白菜250克
辅料：香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)8克,
糟猪爪 工艺：卤 口味：糟香味
特色：软中略硬韧，糟香浓郁，有皮有肉，外观形似猪蹄，除糟味外，还有花生酱特有的香味。
主料：油皮300克,冬笋100克,栗子（熟）50克
辅料：香菇（干）20克,
熏香素鸡 工艺：熏 口味：香辣
特色：素鸡呈淡茶色，烟香浓郁，口感柔软、咸鲜，香辣俱备，风味别致。
主料：油皮500克
卷筒素蟹粉 工艺：脆炸 口味：咸酸味
特色：口感酥肥细腻，咸鲜略酸，带有姜味。
主料：油皮120克,土豆（黄皮）200克
辅料：胡萝卜80克,冬笋25克,香菇（干）8克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)10克,
香辣素牛肉工艺：煨 口味：香辣
特色：香辣味厚，滋浓醇郁。
主料：水面筋1000克
青松豆沙球 工艺：碎屑料炸 口味：甜味
特色：形态美观，外皮酥脆，里面甜香，酥松可口。
主料：红豆沙400克,油菜400克
辅料：小麦面粉75克,面包屑125克,
锅巴鱿鱼 工艺：炸烹 口味：咸鲜味
主料：藕粉100克,锅巴(小米)200克
辅料：冬笋10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋120克,
酥皮豆腐丸子 工艺：酥炸 口味：咸鲜味
特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。
主料：豆腐(北)250克
辅料：小麦面粉50克,面包屑150克,
蜜汁豆干条 工艺：蜜汁 口味：甜味
特色：金红明亮，甜香浓郁，味道独特。
主料：豆腐(北)500克
荷花出水 工艺：蒸 口味：甜味
特色：此菜为素菜甜食佳品，形象逼真，立体感强。
主料：百合50克,糯米50克,豆腐(北)50克,菠菜50克
辅料：淀粉(蚕豆)40克,青豆20克,糖桂花1克,
荷叶肉 工艺：包裹蒸 口味：清香味
特色：与荤菜荷叶肉形似，质地绵软，有炒米粉和鲜荷叶的香味。
主料：水面筋250克
辅料：荷叶60克,稻米100克,
茄汁筋条 工艺：糖溜 口味：甜味
特色：色泽金红，油润光滑，甜酸焦香，筋道适口。
主料：水面筋400克
辅料：淀粉(玉米)70克,
芝麻豆腐饼[图] 工艺：碎屑料炸 口味：咸鲜味
特色：色泽微黄，皮酥馅嫩。
主料：豆腐(北)400克
辅料：芝麻150克,小麦面粉20克,
芝麻甜山药 工艺：碎屑料炸 口味：甜味
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