牛肉黄瓜条是哪个部位 ?
小黄瓜条牛肉位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。
小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管
北方部分地区又称:白板
产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀
大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。
北方部分地区又称:底板
产品特点:大黄瓜条牛肉肉质较粗,纤维均匀
牛大小黄瓜条 里脊 区别 ?
黄瓜肉,做菜口感硬,酸味重,适合刺身生吃,里脊嫩,易熟,适合老人小孩吃,
什么是黄瓜条牛肉 ?
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油16克,酱油15克,精盐5克,白糖6克,辣椒粉0.25克,黄瓜400克,豆油25克,芝麻面6克
制作过程
1、先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长
,1.2厘米宽的小片,切均匀整齐。 2、再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中。 3、黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。 4、炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可。
煎牛排(黄瓜条)怎么做如何做好吃 ?
在抹上少许橄榄油
2,大火1分钟,不要动. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟
3. 放入牛排,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)
4主料
牛排(大黄瓜条)100g 蔬菜沙拉
辅料
黑胡椒 盐
橄榄油
煎牛排(黄瓜条)的做法步骤
1. 牛排先两面撒盐,如果需要切片横着切1功夫薄片、黑胡椒. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩
牛肉的大黄瓜条如何做着吃好吃 ?
煎牛排(黄瓜条)
煎牛排(黄瓜条)的做法
本人肉食动物一只,好吃牛排。但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊
主料
牛排(大黄瓜条)100g蔬菜沙拉
辅料
黑胡椒盐
橄榄油
煎牛排(黄瓜条)的做法步骤
1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油
2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟
3. 放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)
4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉
小贴士
煎牛排锅一定要热,很热很热,这样才能使外边上色,里边又更嫩。牛排放盐的话,只要你的牛排够厚,在你觉得够了的时候,就再放点。
牛肉中的黄瓜条是哪里? ?
牛肉、你说的应该是踺子肉,就是牛大腿上的一部份肉。牛肉呈深红色,猪肉呈浅红色,按照颜色都能分辨。在吃的过程当中,也能知道是什么肉。
牛肉的黄瓜条部分可以做什么菜 ?
牛肉的黄瓜条部分即是牛里脊肉。
孜然炒肉 铁板牛肉 牛肉刺身 爆炒等等。
牛肉黄瓜条能不能做牛排 ?
黄瓜条也叫米龙,是可以做牛排的,廋肉很多,也比较嫩的
黄瓜条牛肉做法 ?
在豆果上搜了下黄瓜牛肉,找到了一是黄瓜炒牛肉的做法,没找到炖的方子呢,先把这个黄瓜炒牛肉的做法分享给您:
牛肉切丝(横切片,竖切丝,切断筋,吃上去比较嫩),用上述调味料上浆,至少10分钟
黄瓜、茭白切片
坐锅热油,放牛肉快速炒至变色,盛出
另起油锅,放茭白、黄瓜炒,炒到变软加盐放炒好的牛肉
牛肉炒匀,加少许水焖一会才出锅
先分享给您这个做法,您可以对照着做来试一试。
做嫩牛肉用的是小黄瓜条,还是大黄爪条 ?
在豆果上搜了下黄瓜牛肉,找到了一是黄瓜炒牛肉的做法,没找到炖的方子呢,先把这个黄瓜炒牛肉的做法分享给您: 牛肉切丝(横切片,竖切丝,切断筋,吃上去比较嫩),用上述调味料上浆,至少10分钟 黄瓜、茭白切片 坐锅热油,放牛肉快速炒至变色...