万丰美食菜谱大全广式的粥有几种做法？ ？
将胡萝卜、腊肠、胡萝卜，拌入少许油比较容易煮开，专业术语叫“开花”
2黑木耳事先用沸水泡开，胡萝卜/ 广式腊味粥的做法
1大米洗净;生姜/，黑木耳切丝，调到煲粥的档位
4接下来要做的就是等着香喷喷的腊味粥出锅啦，滴几滴麻油、黑木耳放入电饭煲中，香肠切片，生姜，然后加入水浸泡2个小时(米和水的比例为1，香肠:12、切好的姜末，小葱，黑木耳洗净;小葱切成末
3将浸泡好的米，盖盖
广式白米粥怎么做 ？
食材用料：
大米[图]大米2杯相克食物
水适量
菜谱做法：
白米粥的做法图解11.先来张效果图
白米粥的做法图解22.准备新鲜的大米，
白米粥的做法图解33.我用的是桶装水。
白米粥的做法图解44.用米塞将米清洗干净备用，
白米粥的做法图解55.将洗好的大米连同水一起导入高压锅中。
白米粥的做法图解66.将高压锅盖劲盖上阀码，煤气灶开火。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
用高压锅煮粥不需要太多时间听到响声就可以关火了。
广式粥的种类 ？
生滚鱼片粥
用料：黑鱼（其它鱼也可），大米，生菜丝，姜丝，料酒，盐，油，黑胡椒粉（如果不喜欢胡椒味道可以不用）
做法：1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘好，加几滴油，砂锅内水烧开（米和水的比例是3：1），把米放进去，煮开，10分钟后关火，焖半小时。
4、再烧开，煮得黏稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。
5、加入生菜丝，还可以根据口味加上撕成段的油条。
广式粥那么好喝...是怎么煮的呀?咱要学!! ？
煮熟时放入鱼片稍沸，放水，小排骨150克，胡椒粉搅拌均匀
7，捞出控水，将皮蛋剥壳后切至碎粒、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉。
3、葱花，搅拌均匀，改用中小火熬煮1个半小时，加盐;排骨洗净，青菜洗好后切成碎条
5、鸡精，淋香油。
制作，至米烂汤稠、米和排骨块，排骨变酥时，香菜50克，把淘洗干净的米下锅煮成粥，剁成2厘米见方的小块、皮蛋两个，拌匀即成，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3，加入调味品搅匀即成、姜三片：
1\，水600克左右：
1，旺火烧开。
皮蛋廋肉粥
材料；香菜择洗干净，胡椒粉2克，熟猪油25克。
鱼片粥
将鱼肉去刺、把米倒入锅内.(不要切太厚哦)沙锅加水1000毫升、胡椒粉、味精和熟猪油、撒胡椒粉和香菜末、锅置火上、盐，盐3克、食用前、食用前撒上些许葱花味道更好。
作法，切成碎末，味精1、猪肉切成薄片或肉丝，大火烧开.5克、剩饭一碗，将粥分盛各碗中排骨粥
原料，香油10克，鸡精，加盐。
2，去掉血污、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜：
瘦肉一块，随后再放入切碎的皮蛋
6、青菜一棵、在这10分钟内,切片待用，用开水焯烫一下：
大米100克
砂锅粥怎么做才好吃 广式砂锅粥的做法步骤 ？
1.鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠
2.萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝
3.砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠
4.倒入萝卜粒，搅拌继续煮2分钟
5.下入姜丝，搅拌煮半分钟
6.倒入鲜虾，搅拌煮至虾变色
7.撒入芹菜粒
8.1匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可
9.用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥
哪位朋友介绍一下广式粥有哪些，具体怎么做？ ？
鱼片粥 鲍鱼鸡丝时菜粥 等 药膳粥品 皮蛋瘦肉生蚝粥 ： 主料： 生蚝 皮蛋 里脊肉 香料： 香葱 姜 枸杞 调味料： 盐 鸡粉 工具准备： 种类： 宵夜 风味/料理： 粤菜 准备时间： 5分钟 烹制时间： 10分钟 ·鲜生蚝 ·皮蛋（松花蛋）一个 ·里脊肉3两 ·盐 ·鸡粉 ·生粉 ·香葱 ·姜 ·枸杞 作法： 今天我们做这道粥品有个优势，就是之前我们已经学会了怎么熬一锅正宗的皮蛋瘦肉粥，那接下来一切就变得简单多了，只是将皮蛋瘦肉粥里添加生蚝，就可制成这款滋补的皮 蛋瘦肉生蚝粥 啦。 1、我们已经学会了如何熬一锅最正宗的皮蛋瘦肉粥，按步骤即可。（皮蛋瘦肉粥的做法请参见文后链接） 2、生蚝即牡蛎，吃过烤生蚝的人我想不在少数，对它应该也很熟悉了。将鲜生蚝去壳取肉，放入盆中，用干生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净，备用。 3、姜切姜丝，香葱切葱花，枸杞用冷水浸泡。备用。 4、将生蚝用滚水焯一下，备用。当然，也可以不焯水，直接投入到粥锅即可。 5、皮蛋瘦肉粥熬好后，粥锅开大火，将生蚝和姜丝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火。将粥盛入碗中。撒上葱花以及几粒枸杞，上桌。我们这道 皮蛋瘦肉生蚝粥 就可以喝啦。营养成份： 民间一直有男人吃生蚝强身健体，女人吃生蚝滋阴养颜的说法。的确，此粥品具有滋阴、降火、补五脏、活血、美容等多重功效。极其适宜过度劳累、熬夜过度、阴虚燥热、神疲、和面色无华者食用。牡蛎也是我国第一批列入既是药材又可作为食品的保健疗效品。
分享下自己的广式绵绵白粥底的做法怎么做 ？
1
准备食材：紫薯、山药、糯米粉、白砂糖等食材；
2
紫薯、山药分别洗净蒸熟，压碎成泥；
3
紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均，把溶解的白砂糖水加入拌均；
4
揉成紫薯山药团，分成50克一个小团；
5
放入模具中，压出自己喜欢的图案；
6
做的紫薯山药胚垫上粽叶，放入盘子；
7
清水煮沸，把蒸笼放入蒸架上，蒸10分钟即可；
8
蒸好的紫薯山药软糯好吃
广式营养粥 ？
老火粥是材料和米啊水啊一起熬成的。因为材料和粥受的火一样老，所以叫老火粥，特点是材料和粥水乳交融，味道比较醇厚，不是说酒，借个词用一下。老火粥里头，比较受欢迎的品种有瑶柱银杏粥、菜干猪骨粥、西洋菜陈肫粥，另外以前还有比较下价的柴鱼花生粥，我最不喜欢的。前两种一般茶楼在早市都会备好，很俏的。尤其是白云宾馆一楼餐厅的瑶柱银杏粥，做多少卖多少，有时就跟抢一样。不在那边住好长时间了，不知道现在还是不是那么好。这三种粥的共同特点是下火。其实广州湿气重，天气炎热容易上火，汤啊粥啊都有一个下火的基本功能。下面分别说说这三种粥吧。 QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网
瑶柱银杏粥是上价粥里头比较普通的一种，是用江瑶柱和银杏仁，也就是广东人说的白果一起熬成的。这两种材料有什么功能呢我不知道，估计不难查。归到上价粥里头是因为江瑶柱和银杏都不是便宜货，粥自然卖得贵。有时还会加上一点切成丝的腐竹，好腐竹带点筋道，口感比较好，我喜欢这种。 QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网
菜干就是白菜干，秋天小白菜高产的时候挑好的先用水煮熟，然后趁秋高气爽晒干，据说这也能下火。菜干除了作粥还可以煲汤，是又便宜又好吃又有益的东西。做菜干猪骨粥，菜干要切成半寸左右长，也有的切成丝，否则在粥里头纠缠不清就糟了。猪骨一般是用猪脊骨，肉不多。也有做菜干陈肫汤的，陈肫就是腊鸭肫。如果是菜干加鲜白菜，就叫金银菜猪骨粥了。这个名字好听吧？ QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网
西洋菜是什么菜呢？我实在不会讲。是一种水田种的菜，只怕北方的同学没法明白。这个时候西洋菜上市了，可以来看。这是我相当喜欢的一种菜，放汤、煲老火汤、炒都可以，是少有的全能青菜了。 QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网
柴鱼花生粥是用柴鱼干做的。柴鱼这东西不知道学名叫什么，晒干以后真象柴一样，所以叫柴鱼。老火粥里头这算是下价货了，你想想我若干年前读小学，就用这个做课间餐，能值什么钱啊？这种粥我不喜欢，不是因为这是下价货，主要是味道不好。严格地说我是不大喜欢吃鱼的，非得很新鲜很好的才吃，这种用干鱼做的粥自然不爱。而且柴鱼干总有一种怪怪的腥气，嚼起来一口的渣，实在不好吃。 QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网
除了这些常规的以外，还有一些比较刁钻的，比如蛇粥之类，实在没有多少参考价值，而且我这种穷学生不可能太了解，还是先免了。以后因缘际会，合适了再写吧。 QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网
该写生滚粥和粥火锅了。可能粥能打火锅会让不少外地同学惊讶，记得堕猪同学就很是惊讶了一下。这粥火锅其实我觉得是从生滚粥发展来的，不是非常日常的吃法，不过也饶有风味就是了。 QVz洱吧下载 - 视频教程点播下载网
生滚粥应该是广州（包括广州附近的市镇）独有的。大致地说，就是把生的配料放到滚烫的白粥里头煮，配料一熟就可以吃了，和老火粥是相反的一路。“生滚”这个词也是粤语，“生”字好解，“滚”在粤语里头词义很多，一般是指一种与沸腾有关的状态或动作，比如说“水滚”即水开了，“滚水”即开水。在这里是动词，而且是及物的，不过省略了宾语，因为宾语实在是太多，要罗列的话太长了。意思呢，就是一种烹调方法，把东西放在沸腾的流质物里头煮熟，刚熟就收火。必须说明的是，如果把东西煮熟了以后捞出来另吃而不是和流质一起吃，粤语有另一个词“灼”，觉得和“涮”相似，但又不完全相同。由于一般是用白开水“灼”，所以又叫“白灼”。在粤语里头指一个东西贴着另一个平面作自转同时向某个方向前进，一般不会说滚，会说“碌”。叫人滚蛋，会说“la......余下全文>>
广式粥品有哪些？ ？
极地粥，猪血粥，等等等等好多好多最常见的就是皮蛋瘦肉粥，猪肝粥，花生猪骨柴鱼粥，烧猪骨粥，菜干猪骨粥，鱼片粥，鸡粥，艇仔粥
广式鸡肉粥怎么做好吃 ？
1、将干贝洗净，撕碎。
2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。
6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
7、葱、姜洗净分别切末备用。
8、锅中加入约1500毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧沸。
9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
关键词
肉粥 鸡肉粥 干贝鸡肉