尚饮台湾沙茶鱿鱼怎么样 ?
都说台湾美食出名。所以一看台湾沙茶鱿鱼就有吸引力。一个简单的操作台,上面有小几十串鱿鱼正在翻转着,前面有三四个人排队等着,这一批烤好,我们也能轮上。刚烤好的就上酱汁,挺好吃的。
沙茶鱿鱼的做法,沙茶鱿鱼怎么做好吃,沙茶鱿鱼的家常 ?
沙茶鱿鱼的做法
1 鱿鱼 洋葱 土豆 芦笋 洗干净切好
2 用热油锅把鱿鱼翻炒1分钟左右盛出
3 接着把洋葱倒入锅中炒软
4 接着倒入刚炒好的鱿鱼 然后撒孜然粉 辣椒粉
5 加入沙茶酱后至炒熟盛出
6 撒葱花 完工
1 土豆片 平底锅少油煎熟 撒盐 孜然粉 辣椒粉
2 芦笋 平底锅前奏煎熟 撒盐 黑胡椒
3 摆盘
爆炒沙茶鱿鱼怎么做 ?
食材明细
鱿鱼300g
蒜头3瓣
沙茶酱6大茶勺
青椒2个
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
沙茶鱿鱼的做法步骤
1
鱿钱洗净切成圈状
2
青椒切丝
3
水开后鱿鱼焯水
4
捞出
5
炒锅中油加热后加入蒜头
6
加入沙茶酱煸香
7
出香后加入水
8
水开后加入鱿鱼和青椒
9
煮5分钟后出锅
10
这个沙茶味道还不错
小窍门
家里在海边,鱿鱼很鲜很脆,口感不错。
在美食天下潜水好久,今天发老处女帐号,请不要拍砖。嘻嘻
使用的厨具:炒锅
皇冠沙茶鱿鱼怎么样 ?
前言逛超市鱿鱼特价,买了两条,想起来家里还有两盒沙茶酱,就炒了吃,不过吃完感觉,自己不喜欢这味道,后悔了,浪费食材
没有沙茶酱可以用什么代替做鱿鱼 ?
最好不要,里面的成分不同,口感差异很大,而且有色差
鱿鱼哪些部位要清除 ?
黑色部分 黄色部分清除 内脏也不能吃
做法
一 豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。
唬里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。
锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
二 沙茶鱿鱼
鱿鱼呢还跟上一个菜一样,洗干净,去皮,上浆,用油滑熟,豆角也用油炸一下。
锅里再放少许油,下葱姜蒜炒出香味,淋料酒,少加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,沙茶酱稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
三 菜花鱿鱼
这个菜呢,几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样,只是不放豆豉,兰花改成了菜花,炒的时候记得把锅洗干净,这样出来,清清爽爽的,干干净净的,还没吃呢,就先有了食欲。
四 韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚,切成段用开水烫一下,或在油里过一下油捞出
锅里放油,下入鱿鱼须,放盐,味精,胡椒粉炒炒,放进去切好的韭菜,翻几个个儿,就好了,韭菜千万别炒时间太长,时间一长就老了。
五、凉拌鱿须
须子用水烫一下,放凉水里过凉,捞出,时令蔬菜,黄瓜了,葱丝了什么都行,洗干净,切好,放盐,醋,白糖,香油,少许酱油,跟须子搅拌均匀就行了。
六 孜然鱿须
须子切小块,过一下油,或直接上锅炒也行,下干辣椒面,芝麻,孜然,盐,味精,白糖,胡椒粉小火炒的闻到香味。
为什么叫鱿鱼 ?
鱿鱼只是俗称,学名应该叫“枪乌贼”,是乌贼的一类。由于他生活在水里,所有以前人们就把他叫做“鱼”,当然,由于并非鱼类。
鱿鱼干多吃了会不会胖啊啊 ?
鱿鱼中脂肪含量较少,但胆固醇含量较高,一般地说,吃些鱿鱼不至于叫人胖起来,话又说回来,现在市面上鱿鱼数量有限,要想吃胖,也没那么多呀. 不要担心,当然不会因为 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。 在这里再给你推荐一个鱿鱼的制作方法吧 沙茶鱿鱼羹 配料: 鱿鱼头及须部、鸡蛋1个、香菜少许 醋2茶匙、酱油2茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、蒜泥少许(HaoChi123.com) ·操 作: 1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒,捞出,用清水冲洗干净。 2.将煮五花肉的高汤煮开,放入调味料及鱿鱼,勾芡后倒入鸡蛋液,撒上香菜即可。
大鱿鱼怎么做好吃 ?
烤鱿鱼
原料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。 烤鱿鱼
调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒。 做法: 1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。 2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。 3.开始烧烤,当然也可以烘烤,我女朋友强烈建议我煎烤,所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。 4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。 小提示: 我比较喜欢原味清淡的东西,所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的,为了突出鱿鱼本来的鲜味,我其他的调料都是“少许”...
辣炒鱿鱼丝
原料:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。 辣炒鱿鱼丝
特 色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。 做法: 1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。 3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。 4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。
凉拌鱿鱼
原料:鱿鱼1只。 辅料:洋葱1/4个。 调料:香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺。 做法: 凉拌鱿鱼
1、鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用 2、将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁 3、将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀 4、备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里 菜品特色: 葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。
肉炖小鱿鱼
原料:五花肉、小鱿 肉炖小鱿鱼
鱼。 调料:葱、姜、八角、盐、酒。 做法: 1、五花肉切块(不过,不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用 2、锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。 砂锅鱿鱼
砂锅鱿鱼
原料:干鱿鱼。 辅料:熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄。 调料:鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。 做法: 1、盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净 2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松 3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4、砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上......余下全文>>
深海鱿鱼做法 ?
干锅鱿鱼的做法
原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)
制作方法:
1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2.净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。 3.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。
香菇鱿鱼汤
原料:
水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,
精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法:
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干
2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
土豆鱿鱼汤
用料:
土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。
做法:
1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。
酸菜鱿鱼汤
材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯
作法:
1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。
2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。
3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。
烤鱿鱼
材料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。
调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒
制作过程:
1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。
2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。
3.开始烧烤,当然也可以烘烤,我女朋友强烈建议我煎烤,所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。
4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。
小提示:我比较喜欢原味清淡的东西,所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的,为了突出鱿鱼本来的鲜味,我其他的调料都是“少许”...
辣炒鱿鱼丝
·配 料:
鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
·特 色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。
·操 作:
1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。
2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。
4、净......余下全文>>